Желатинът, готвене, здраве, здраве красота
си струва да се използва желатин ли е? И в какви количества е безвредно?
Желатинът е протеин съединение от животински произход. С термина "Латинска gelatos" се превежда като "замразени" и "мълчи".
Желатин се произвежда от продукти, богати на колаген - на сухожилията, костите и хрущялите. Този материал е образуван чрез продължително кипене на тези продукти, по време на които има адхезивни качулка компоненти от месо, ставите и други животински клетки.
В състава му, желатинът е протеин произход - около 85% от протеини.
Желатин не вкус и аромат, и се появява като безцветно или светложълт прах. Ето защо тя може да се използва широко за приготвяне на месни ястия и десерт.
Що се отнася до формата, желатин може да се намери под формата на фини кристали или прозрачни плаки. Той е добре разтворим в топли течности и набъбва, за да се охлади се дължи на по-високо тегло в сравнение с вода.
Желатинът е официално патентован през 1845 година от инж Петър Купър. Въпреки това, за първи път изобретението си не е в състояние да открие своята популярност и значение за използване.
Причината е проста: никой не може да разбере, какво е използването на веществото и как се използва продукта и за какво?
Ситуацията се променя само с външния вид на желе, която е създала друг учен - Pearl Уейт. Тъй като желатин се превърна широко използвани в готвене за получаване на различни десерти, а по-късно като добавка към месни и рибни ястия.
Оттогава въпросът заслужено признание готвачи в световен мащаб.
Желатинът съдържа много важна и полезна за организма аминокиселини - глицин. Тя отговаря за енергийния баланс е необходим за нормалното функциониране, но също така се отразява на мозъка. Освен това, в състава на веществото, присъстващи елементи като фосфор, калций и магнезий.
Полза на съединителната тъкан и хрущялите на тялото и да пролин gidroksipprolin. Тези, които имат крехки кости, се препоръчва да се вземат ежедневно желатин.
Основната част на желатина е колаген. Той е много полезен за кожата, косата и ноктите, както и участващите в обновяването на клетките, предотвратява преждевременното стареене.
Енергетика и хранителна стойност на желатин в 100 грама:
• Протеин - 87.2 грама
• мазнини - 0,4 грама
• Въглехидрати - 0,7 грама
• калоричност - 355 ккал
Съотношението през 1-ви. лъжица (25 грама)
Желатинът е диетичен продукт. Почти всички ястия, в които е налице, лесно се абсорбира от организма. В допълнение, той има положителен ефект върху здравето на костите и помага за възстановяване на пукнатини и счупвания.
Поради включени желатин, колаген, когато консумация значително подобрява състоянието на косата и ноктите и ставите стават мобилни и гъвкави. Хората, страдащи от остеопороза и артрит, е препоръчително да се включат в ежедневната диета желатин. За тази цел желатинови вани и маски.
Амино желатин има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, укрепване на съдовете. В допълнение, те подобряват умствената дейност и се препоръчва за ниско съсирването на кръвта. Редовната употреба на желатин в храните (разумна доза) помага за нормализиране на обмяната на веществата и храносмилането.
Полза на желатин може да се екстрахира от храна, към която е част. Тя може да бъде желета, мусове, суфле, бонбони, желе, желета, и други прости, но вкусни рецепти.
Като всеки друг продукт в желатина, в допълнение към използването на редица противопоказания. Въпреки това, от всичко, има и изключения. Така например, желатин не е точна списък, неговото използване е забранено при всички заболявания. Има само няколко съвета.
За да използвате желатин с повишено внимание е необходимо за тези, които страдат от бъбречни заболявания, сърцето и кръвоносните съдове, особено в периода на остро заболяване.
Що се отнася до алергична реакция, тя се появява изключително рядко, но склонни към oksaluricheskomu диатеза хора трябва да бъдат внимателни с това вещество в храната.
_______________________________________________________________________
Козметични-лечения с желатин
За да се получи полезен смес се разрежда с вода желатин в съотношение 1: 3. Получената маса се нанася равномерно върху косата, а след това сложи шапка. Време на експонация - 30-40 минути. След това, маската се отмива с топла вода.
Ако има проблем, на суха коса, съставът на сместа, можете да добавите яйчен жълтък и 3 супени лъжици кисело мляко. Ако косата има тенденция да се мазнини, не се препоръчва да се използва без допълнителни съставки.
• Маска за лице
Забележително премахва черните точки. Рецептата на маски включва съотношението на желатин и топла вода 1: 5 или 1: 8. Една алтернатива на конвенционалните течни може да бъде мляко, билкова отвара или пресен сок.
Разредената смес трябва да се остави време преди набъбване в нея желатин. Когато тя абсорбира цялата течност необходимо леко топла желатин във водна баня за да се образува течна консистенция. Маската се нанася върху лицето, с изключение на зоната около очите. Процедурата трябва да се извършва веднъж седмично.
За вани изисква 1st.lozhka природен желатин без добавяне на багрило, и чаша хладка вода.
Сместа трябва да бъде леко се затопля до желатин може да се разтвори напълно, след това се охлажда. От страна нанесен преди овлажнител или омекотител кутикула пръстите и след това спуска в банята в продължение на 15-20 минути.
Между другото, в получената течност може също така да се добавят няколко капки лимонов или портокалов сок или натурални ароматни масла.
С цел укрепване на ноктите ви, трябва да се извърши процедурата 3-4 пъти седмично. Резултатът ще бъде забележим след 10-ия сесия.
Ползите от желатин може да се говори за дълго време. Противопоказания той почти няма значение.
И неговото прилагане е толкова широка, че позволява да се възползват от двете рецепти и използването на това вещество за козметични цели.