Зелеви в грузински

Зелеви по - грузински или Долма, може да бъде основното ястие на бюрото ви. Традиционно те са подготвени в лозови листа и се сервира със сос. Едно допълнение към рецептата - листата в готвенето не се разширява, е възможно вместо капака, покриват с чиния с Долма плосък, а дори и поставени една малка тежест върху него.

1. Листа от грозде - 30
2. Кайма готовия пулпа или агне - 800 гр
3. Лук - 2 бр
Фигура 4. - 150 ° С
5. Мента (може да замени други билки) - 10 гр
6. чесън - 5 карамфил
7. сол и подправки - на вкус
8. мазнина за пържене - 40 гр
9. Сметана сос.

Как да се готви Долма:

За да се подготви това ястие, ние се нуждаем плънка. Ако имате готова плънка - добро. Но ако не е, можете да си купите месо и кайма направите сами. Обикновено се използва за приготвянето на Долма овнешко.

Можете да пропуснете парчетата месо през месомелачка, и може да бъде много ситно нарязан nozhom.Luchshe вземе месо с мазнини до съда се оказа, сочно. В малка тенджера се вари ориз (след вряща вода се вари в продължение на 3 минути общо) и след това Оставете да изстине.

На следващо място, разбъркайте ориза с мляно месо, сол и подправени с подправки. (Може да бъде пресен магданоз и кориандър, кимион и черен пипер). Ето де добавете ситно нарязани и леко пържен лук в тиган. Всички разбъркайте добре.

Лозови листа преди употреба напълнете с вряща вода в продължение на 5 минути и след това извади и внимателно подсушете отрязаното стебло. На грозде разпространение лист супена лъжица смляно месо и увийте във формата на плик.

Сега сосът е готов. В хаван или чаша търка чесън, мента и сол и се смесва с крем. Отделете настрани.

На дъното на тенджерата лежеше няколко (5-10 единици) на лозови листа (тези, които могат да бъдат скъсани) и върху тях zafarshirovannye грозде разперени листа, най-долния пласт. Запълнете го с бульон или вода, така че да покрива изцяло Долма и затворете kryshkoy.Kak циреи, поставени на много слаб огън и оставете да къкри за около 1 час. Ако водата е силно заври, след това се развива листовете, върху цирея трябва да бъде едва забележим. Ако не Нарежете месото на парчета, и се използва говеждо месо, времето за готвене ще бъде по-малко (около 40 минути)

Готов пълнени в грузински сервира на масата заедно със заквасена сметана - чеснов сос.