Зеленчуци за зимата
Прибирането на реколтата от зимните зеленчуци - това е "най-горещите" (в буквален и преносен смисъл) период, домакини. В края на краищата, това е време, за да се храни от заготовката на нашите семейства в студа. Тези дни, кухни се превръщат в мини-завод за опазване на различните дарове на природата, които са затворени съкровените буркани, от които е невъзможно да се откаже от зимата. опазване Winter са разнообразни: от мариновани домати и кисели краставички на оригиналния зеленчук блюдото. Най-популярни, разбира се, се радва на салатите обрат. Той й е и да се обърне внимание! А някои замразени зеленчуци.
Рецепта "Шарлот" салата
Като цяло, салати от зеленчуци за зимата всичко изключително вкусна и много лесно да се подготви. И това празно може да се използва като сос за ориз или пюре, това може да се добави вместо подправка супа или просто трябва хляба. За да се подготви салата ще ви трябва:
- 3-4 чушки,
- 1 кг домати,
- 0,3 кг лук,
- ½ ч.л. смлян черен пипер,
- Половин чаша захар,
- 1 ч.л. сол,
- 1 ч.л. 70% оцет,
- растително масло за пържене.
За зимата, "Шарлот" салатни зеленчуци разкъсва: червен пипер може да се нарязани на ивици, домати - нарязани, лук и - котлет и се запържва в олио. Тогава подготвените зеленчуци са свързани помежду си, подправена черен пипер, захар, сол и са поставени яхния, тъй като се вари в продължение на 25-30 минути. Между другото, захар може да постави по-малко; количеството зависи от сорта на домати и желаната степен на соленост. Салата е трябвало да бъде малко по-сладък. След охлаждане, да извадите съдовете с огън, той добавя оцет същност. Заготовката се премества в гореща стерилизирани буркани и сплескани. Добив преформа от зеленчуци за зимата на броя на продуктите е приблизително 1.5 литра. Снаждащи- перфектно дори съхранява на стайна температура през цялата зима.
Гръцките рецепта растителни закуски за зимата
А просто рецепта за всяка стачка превъзходните си вкусови качества. Умерено богат, той може да действа като отделна чиния (особено в пост). Така че, за да се подготви гръцка закуска трябва да се вземат:
- 1 кг зърна,
- 0,5 кг сладък пипер, моркови и лук,
- 2 кг домати,
- 1-2 люти чушки,
- 3 вид ситен лук,
- Половин чаша захар,
- 1.5 л сол,
- 250 мл рафинирано растително масло,
- 1 ч.л. 70% оцет.
Bean боб варени, докато омекнат, но те не трябва да се tenderized. Лук нарязани полукръгове или по-малки и PASSERA в масло. Peppers и домати, нарязани на парчета, удобни. Зеленчуци, се добавят към пота. Това добавя захар, сол и растително масло. Всичко това се вари в продължение на половин час от времето на кипене, и 5 минути преди приключване на готвене него, посочени люти чушки (melenkie парчета, чиито брой е да се регулира на вкус), нарязан чесън и 70% оцет. Завършил закуска разлага от банките и се запечатва с варени метални капаци. Опазване, както и други "зеленчуци за зимата" рецепти. преди охлаждане трябва да се държат опаковани.
След като те са преминали в голяма купа, залейте обилно със сол и се оставя за 1 час, за да сока и usalivatsya. През това време, лука трябва да бъдат почистени от люспите и раздробяват фино, а след това се запържва до златисто състояние в растително масло. Патладжан, нека сока изцеден от излишната влага и малко печено, така че те не губят форма.
Готов салата изместен в половин литрови стъклени буркани и се стерилизира се поставя във вряща вода за 40 минути. Заготовката се навива и внимателно завърши охлаждането. Между другото, всички предложени рецепти могат лесно да разнообразят.
Зеленчуци за зимата
Jelly салата рецепта за зимата
Съхранение на плодове през зимата на балкона или на друго място - доста е трудно. И те не са винаги добре зареден. И защо, когато има различни рецепти за зимни препарати; особено така вкусни като салата в желе. Хрупкави зеленчуци от един може напълно да компенсират липсата на свежи. Следните съставки трябва да бъдат подготвени за салата желе:
- 1 кг краставици, чушки и домати кафяв,
- 3-4 големи глави лук,
- 6 скилидки чесън,
- 1 голяма връзка магданоз,
- 6-7 супени лъжици захар,
- 4 супени лъжици сол,
- 15 грах черен пипер,
- 2 л вода,
- 80 г желатин,
- 6 супени лъжици растително масло
- 3 супени лъжици оцет.
За да се започне с 2 литра вряла вода, тя се измерва от стъклото 1 и се охлажда. Охладената вода след напоена желатин. В горещо водоразтворима захар, сол, солев разтвор и се вари в продължение на 5 минути и се поставя да се охлади. В същото време, тя се нарязва на ивици пипер, краставици - пръстени, домати - кръгове, лук - полукръгове.
В буркани отдолу-литрови (те би трябвало да се получи 4-5 парчета) се определят 3-4 грах черен пипер и 1-2 скилидки нарязан чесън. Допълнителни слоеве са подредени зеленчуци - пипер, домати, краставици, лук и магданоз отгоре. Слоеве банки се повтарят два пъти. В подути желатинът е необходимо да топлина без кипене, и се изсипва в солев разтвор и се разбърква. В всеки буркан с подготвените зеленчуци излива допълнителни 2 супени лъжици растително масло и 1 супена лъжица оцет.
И след това да туршия на врата гарнирани с желатин. Банките са покрити с капаци и се поставят върху стерилизира в продължение на 15-20 минути в тиган с вода, загрява се до 80-85 С. След салата веднага сплескани, ролки да се охлади капака и е покрит с одеяло. Съхранявана такава зима заготовка за производство на хладно място.
Рецепта зимата зелева салата "вкусна"
Всичко гениално е доста проста. И с кисело зеле салата. Това е абсолютно прост да се подготвят, и се оказва необикновено вкусен и ароматен, защото от него са пияни дори пикантна саламура. За даден детайл в необходимостта от зимния зеле:
- Една глава на зеле,
- 1 средно морков,
- 2-3 скилидки чесън,
- 2-3 дафинови листа,
- 1 супена лъжица захар,
- 2 супени лъжици сол,
- 5 грах черен пипер,
- 1 ч.л. 70% оцет.
Получава се всички необходими съставки: зеле, нарязани на големи парчета, моркови втрива на ренде груби. В стерилизирани буркани три-литров, предвидени подправки: Разрез на чесън, дафинов лист и черен пипер грах. В подправки подредени зеле и моркови (което може да бъде предварително смесен). Също така в банките директно зеле излива 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици сол. Салата се изсипва вряща вода него отгоре 1 чаена лъжичка 70% оцет и кутии са навити.
Рецепта "лов" за зимния салатата
"Лов" салата приготвен без кавга и добре поддържана през цялата зима. Тя съдържа богат набор от витамини, но тя е нискокалорична.
Салата на такива съставки:
- 1 кг зеле, краставици, моркови, лук и чушки,
- 3 кг зрели домати,
- 90 грама сол
- 1 чаша захар,
- 5 дафинови листа,
- 8-10 грах черен пипер,
- 250 мл растително масло,
- 150 мл оцет 9%.
При този метод, "Как да запазим зеленчуците за зимата" зеленчуци за термична обработка се поставят в голям съд на пластове в следния ред: моркови, ги режете тънко, салата от зеле, пръстени половина лук, краставица кръгове, чушка, нарязани на тънки ивици. Крайният слой са резени или доматени кръгове.
Тогава един тиган със зеленчуци, без разбъркване, сложи на умерен огън. Не се страхувайте, че тавата е пълна до върха, когато топло като зеленчуци, те ще дадат сок и се утаи. До затоплени зеленчуци, подготовка за запълване: присъединят заедно оцет, олио, сол, захар и подправки.
Напълнете изсипва в тиган за зеленчуци, и те трябва да заври, след което салатата се разбърква добре и се вари в продължение на 5 минути. Топла салата разгражда от банки и стерилизирани в продължение на 5-10 минути. Сплескани зеленчуци, банките трябва да приключи с одеяло. Средният добив на съхранение е около 7 литра.
Не по-малко удобен и ефективен начин да се запази през лятото реколтата - тя ще замръзне през зимата зеленчуци. В крайна сметка, не консерви за зимата салата няма да замени пресни зеленчуци. И, изоставяйки различни консерванти: сол, захар и оцет - ние се здравословно и здравословни храни като замразени зеленчуци в допълнение към своите форми запазват повече витамини. Какво трябва да се замразява? Само най-важното нещо - просторен фризерното отделение на хладилника или фризера. Температурата подходящ за замразяване диапазон от -18 до -23 С. Въпреки че е възможно да се замрази при 0 ..- 8, но тези продукти не се съхраняват в продължение на повече от 3 месеца.
Обикновено замразени зеленчуци в малки контейнери с капаци или в пластмасови торби в малки порции (изчислено за един готвене всяко блюдо или за еднократна употреба храна). Съхранение на зеленчуци през зимния повторното замразяване не е позволено. Също така е важно да се разбере какво зеленчуци могат да бъдат замразени. Тук решаваща роля на индивидуалния избор, който се основава на лични вкусове: кой и какво яде. Въпреки, че реколтата в този прост начин можете почти всички зеленчуци, но те трябва да бъдат добре почистени и сухи (в противен случай цялата замразяване slipnetsya).
Подходящ за използване на замразяване сух метод на замразяване:
- разложени зеленчуци на дъска за рязане, покрити с фолио;
- да се сложи във фризера и замразяване;
- изсипва се в опаковки или контейнери, чрез премахването на въздуха;
- плътно близо или закрепване и отстраняване на дългосрочно съхранение във фризера.
По този начин, добит грах, броколи, растителни смеси, предварително нарязани на кубчета. Но някои зеленчуци изискват бланширане предварително (кратко кипене в малък обем вода при ниска вари); например, карфиол, тиква и тиквички, царевица, зелен фасул и др.
Не замразени сварени чушки домати и краставици. Домати студове обикновено под формата на пюре, доматен provernuv в месомелачка или избърсване през сито и завършеният теглото на контейнера и са изложени на замръзване. Алтернативно домати нарязани парчета (с или без кожата), относно частите на пакети чрез отстраняване на въздуха и се поставя във фризер. Замразени краставица нарязва на ленти или кубчета - под формата на салата, и също така, като домати, са опаковани в торби за съхранение във фризера. На салата от краставици за зимните зеленчуци в гевгир облягане, размразени, източване и добавете към салатата.
Можете да използвате различни методи за "Как да се замразят зеленчуци за зимата" за съхранение на сладък пипер. Това зависи от начина, по който ще се използва след размразяване. Предварително пипер трябва да бъде освободен от семената и премахване на лоста, той и сухо измиване. И тогава можете да поставите един в друг Perchina и се замразява в пакет. Тази заготовка е подходящ за пълнене сладки пиперки. Или е възможно да неща приготвя непосредствено пипер растително смес варен ориз или мляно месо и замразяване. Pepper могат също нарязани на кубчета за замразяване. Избледняването преди замразяване чушки не се нуждаят от него.
След като разгледа множество рецепти "Как да съхранявате зеленчуци през зимата", можем да видим, че тези методи са доста прости, удобни и в същото време са получени просто вкусни. Поради това е необходимо да се обърне зеленчук поръчки от повече време, за в бъдеще - през зимата - с използването на дерзайте. Консервирани и замразени плодове и зеленчуци не само зареждат организма с полезни вещества, но също така ще даде голямо удоволствие и наслада от вашите кулинарни експерименти!
Това е като рецептата за кисели краставички с чили, вземете си наум.
Между другото, не бях помислил, че чушки чили също може да мариновани, свикнали с кисели краставички и домати. И най-вече не знам, че узрели пипер витамин С три пъти повече от лимона. За мен това беше откритие
Благодаря за добрата рецепта. Лято е - запазване на времето, подготовката за зимата. В супермаркетите на града, за буркан тук, върви на майната си една прилична сума. По-добре да си купите всички съставки на пазара и "хвърляне" под картофи кутии 5, за да не се задуши в suhomyatku)