Зеленчуци, които са полезни след топлинна обработка

Съдържащите се в много зеленчуци, витамин С, лесно разлага след топлинната обработка, зеле е изключение от това правило. При готвене и въвеждане на броя askorbinki това противоречи дори се е увеличил.
Въпреки това, подготовката на зеле не трябва да отнеме повече от 1 час, или в зеленчуците няма да има каквито и да било хранителни вещества.
Тя е по-полезно да се готви зеле за няколко, така че това продължава повече от само витамини и минерали.

В домат съдържа ликопен, мощен антиоксидант, който намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и рак. Освен това, количеството на този ценен вещество се увеличава след топлинна обработка: две минути - една трета, и след 15 минути - пъти и половина!
Ето защо, домати полезен къкри и готвач, правят сосове и сосове, между другото ликопен разтворим в мазнини. Но това е по-добре да се направи, без много мазнини и пържене предпочитат да се охлади с малко олио - така ястието ще бъде много по-полезен.
За тези, които предпочитат да се хранят домати в свеж вид, че е необходимо да ги напълни с растително масло, благодарение на тази полезни вещества, ще бъдат по-лесни за възприемане.
Ликопен е лесно разтворим в мазнина, сосове и сос от домати не по-малко полезни от свежи салати, облечени с растително масло.

Цвеклото в суров вид - много тежък храна за стомаха, сурови влакнини наранят стените на стомашно-чревния тракт е защо ние сме много по-свикнали да използвате този корен варено. След топлинна обработка унищожени askorbinka, витамини В5 и В9, други хранителни вещества като витамин А, РР, желязо, аминокиселини и флавоноиди продължават още по-добре се абсорбира. В допълнение, варено цвекло съдържат по-малко нитрати, почти всички от тях отиде в бульон.
За максимално запазване на витамини корен правилно да готвя: на слаб огън в продължение на поне 45 минути по-дълго от големи плодове, а в никакъв случай не е възможно да ги нарежете на парчета, приготвени толкова бързо, в противен случай хранителните вещества от корена ще отидат във водата.
Не се отказвайте от свежи природни дарове, просто не забравяйте, че злоупотребата те не се нуждаят силата на храносмилането храносмилане не повече от 400 грама пресни зеленчуци на ден. Но в топлинно обработени зеленчуци може да се опре, без страх от влошаване на гастрит, така че сега е моментът да се разнообрази диетата винегрет, Salsola и зеленчуци рагу.

Лук съдържат специален флавоноид наречен кверцетин, който има противовъзпалителни свойства. За да се повиши концентрацията му, леко се пържат на слаб огън и се задушава лука в продължение на 5 минути. Ако го направи по-дълъг, броят на kvertetsina ще утихне.
Между другото, в червено и златисто лък първоначално съдържа повече кверцетин от бяло.

Добри новини: задушени или варени спанак ще даде тялото си много повече от тези хранителни вещества, като калций, протеини, цинк, тиамин и желязо. Важни каротеноиди като бета-каротин, лутеин и зеаксантин, също са станали по-достъпни и по-лесни за възприемане.
Чувствайте се свободни да добавите спанак, за да си бъркани яйца, ориз, леща или супа. Между другото, всички по-горе не намалява достойнство на пресен спанак - все още е богата на витамин С.

Подобно на този пост? Поддръжка чипове, кликнете върху: