Зеле кимчи в корейски у дома, рецептата как да се готвят за
Запази в любими
Кимчи - много пикантни ястия, добре известен благодарение на неговата сериозност. Снек изработен от китайско зеле, което благоприятства корейски ястия. В Корея кимчи през студения сезон подготвя всяко семейство, така зеле кимчи рецепта на корейски у дома е добре известна - и основата, и вариации.
В основата на класическата кимчи - pekinka - първо солени и кисели след това. Предястие съхраняват за дълго време - така се получи спасител в случай на неочаквани гости пристигат.
съставки
- зеле 1,5 кг
- 1 глава чесън
- Onion 1 бр.
- морков 1-2 парчета.
- Дайкон репички 1 бр.
- зелен лук
- магданоз
- копър
- прясно или сухо джинджифил
- сух червен пипер
- лют червен пипер (сух)
- кориандър 1 час. л.
- ориз вода 1 супена лъжица.
- Твърда сол 0,5-1 чл.
- захар 1 супена лъжица. л.
- соев сос 4 супени лъжици. л.
- аншоа рибен сос или 4 супени лъжици. л.
- суши сепия тон и 20-30 грама
- раци или скариди малка шепа
Как да готвя зеле кимчи в корейски
С остър нож направи разрез в средата на зеле в основата, преди да стигнат до края.
На тази степен ръце разделят главата на две части ..
Нарежете всяка половина на две части.
Вземете голям дълбок съд, лежеше в нея нарязано зеле.
Сега трябва да се изсипва сол в главата на зеле в основата, превръщайки всяко листо зеле. По-добре да се вземе голям сол, за да не се прекалява. Горната тънък поръсете листата не се нуждаят, те prosolyatsya.
Напълнете контейнера с зеле половин чаша вода, сложи товара и го оставете солени нощ. През това време листа зеле стартират сок и малко obmyaknut.
На следващия ден, изплакнете всички части на зелето.
За маринатата трябва вода ориз. Тя може да бъде приготвена по два начина: половин чаша ориз кръг залейте две чаши вода и варете, докато омекнат, или две лъжици оризово брашно, изсипете две чаши вода и варете, докато състоянието на паста.
Когато ориз кладенеца и варят вода ще се превърне в лепкава течност може да бъде отстранен от опашката на топлина.
Внимателно опъване на ориза през сито - трябва да има 1-1,5 чаши течност.
Той се разбърква в една супена лъжица захар, разбърква.
Освен зеле, ястието "участват" други зеленчуци. Морков чиста и втривайте в специална ренде или нарязани на тънки ивици, с Дайкон направят същото.
В Congee, добавете топла и сладък червен пипер, кориандър.
Добави в соята в марината и аншоа сос, разбърква.
В допълнение към сухи подправки, според класическата рецепта, която искате да добавите морски дарове - раци в саламура или изсушени рибни закуски, предварително настърган.
Разбъркайте добре маринатата и се опитват вкуса, настроите остротата си.
Нарязваме зелен лук.
Добави маринатата, суха или пресен джинджифил на вкус.
Лук и чесън пречистена котлет пасатор, нарязани билки.
Всички нарязани зеленчуци се свързват със зеле.
Разбърква се добре и търка маринатата между листа зеле, оставете го да се маринова на хладно място на ден.
Прехвърлете завърши блюдото в контейнер с капак.
Готовите кълнове могат да се режат кухненски ножици на малки парченца. Кимчи съхранява в продължение на около два месеца.
