Затворена пица «питка», рецепта
Затворена пица «Focaccia»
В допълнение към добре познатия отворена пица. Тук, в Апенините, са много популярни у дома и затвори пицата. които по силата на сила, за да се подготви, дори и за начинаещи: автентична италианска рецепта за домашно затворена пица с топено сирене, мортадела наденица и розмарин, и аз ще споделя с вас днес!
Пица като съм сигурен, че много хора са информирани, че има древни корени. Много историци на готвене се предполага, че пицата вече присъства в кухнята на етруските, макар и като различна форма и съставки.
Пица първоначално е бил ястие на бедните, тъй като тя се получава от евтини продукти: брашно, зехтин, мая и сол. И дори и сега има много разновидности на пица в света, се е превърнала в истинска международна кухня, "основател" на всички свои превъплъщения е италиански, или по-скоро неаполитански пици. С типична неаполитанска пица сътрудник много от любимата си "Маргарита". прост пица с доматен сос и сирене моцарела.
Модерна версия на пицата станал широко използване само с откриването на Америка и внос на домати в Европа от Перу. Първоначално домати са били използвани изключително за приготвяне на доматен сос, той подправка със сол и босилек и едва по-късно някой дойде с идеята да се опита пица сос. В Америка пицата дойде с италиански имигранти: така нюйоркчани се срещнаха с недвижими неаполитански пици. В същото време в Неапол пица и започна да добавите моцарелата: местната известната пица производител Рафаеле Еспозито приготвя пица с доматен сос, босилек и моцарела в чест на кралица Маргарита Савойска, съпруга на краля на Италия Умберто I.
В действителност, тъй като историята разказва, Pizzaiolo направено за монарси в продължение на три пици, но само трикольор, която прилича на италианското знаме, и избра кралица. И имаше една пица "Маргарита". Сега в Италия има десетки различни видове пица.
Аз бях в състояние да дразни апетита ви? Тогава защо не се опита да подготви свой собствен дом истинска италианска пица? Аз съм готов да сподели подробно рецепта затворена пица с колбас, мортадела, топено сирене и розмарин. Този вид пица в Италия се нарича още питка - така призова това ястие италианския ми в закона, но синът й, едновременно като съпругът ми настоява за името "затворена пица". Между другото, ако е необходимо, мортадела и сирене може да бъде заменен с прошуто шунка и сирене моцарела, след това просто се откажат от използването на розмарин.
Така че, ще ви трябва:
Рецепта на ЗАТВОРЕН PIZZA «Фокача»
За тестото:
250 г топла вода
500 грам брашно
25 г бирена мая
5 на чл. л. зехтин
15 гр сол
2 часа. L. захар
За плънката:
200 г тънко нарязан наденица "Mortadella"
5 филийки топено сирене
Няколко пелети груби сол
Розмарин за вкус
Начин на приготвяне:
1.Prigotovit хлебно тесто. В малка купа, разтворете маята с половин чаша топла вода и 2 супени лъжици захар. Mix, покриване с плоча и купа настрана, докато повърхността започва да се образува пяна. В същото време, се разтвори солта в останалата вода.
2. В голяма купа се поръсва брашно да направи в своя център малък отвор, идва, за да добавите мая, зехтин, вода и сол и месят тестото (месят, най-малко в продължение на 10 минути). Оставете тестото да дойде на топло, покрито с чиста plotentsem, около 2-3 часа.
Поставете тънки парчета мортадела
3. Подготовка на пица. Когато тестото е подходящо, разделяне на тестото на две части, търкаля първата половина, поставени в кръгла тава, предварително намазана със зехтин, Pierce с вилица на няколко места.
Ако желаете, може да се замени с шунка мортадела
4. Сложете първите тънки парчета мортадела (можете да замените шунка и - най-важното е, че изрезките са тънки - така пицата е вкусна!), А след това на върха - филийки топено сирене.
Нагоре с крема сирене
5. Разточете останалата част от теста и да ги закрие една пица, добър краен ръб. Отново пробит в няколко места с вилица, посипване (ако е необходимо) с груби сол и розмарин.
Близо тесто за пица
6. Поставете в предварително загрята на 180 ° С пещ за 40 минути.
Поставете в предварително загрята фурна за 40 минути
Бон апети! Buon appetito!