Защо водата заври, и мляко - "убягва - quot
Защо водата кипи, а млякото се "бяга"?
Когато е изчерпана възможността за студ, топлина идва на помощ. Кипене убива всички микроорганизми, хванати в капана на млякото, но този процес изисква продължително внимание. Млякото е грозно собственост, за да избяга. Защо? Тъй като в тиган с вряща мляко настъпва термична експлозия. На повърхността на млякото се загрява започва интензивно изпарение. В горната част, обезводнените слой протеини пъти, залепени заедно и образуват филм, който предотвратява разсейване на топлината. образуването на филм на повърхността на млякото се вижда ясно. Това е сигурен знак, че тенджерата вече не е възможно да се държи под око. Същите plenochki образувани около въздушните мехурчета, които циреи млякото. По този начин, всеки флакон е в твърда термоизолационен обвивка. Въздухът в мехурчетата се нагрява и топлината не се простира навън - черупка намесва. Както режим в резултат на топлинно отстраняване на топло мляко разбито - неговото забавяне филм и въздушни мехурчета. В един момент, млякото твърде горещо и има много малко топлина взрив. Ние казваме: "Млякото е избягал."
Спомнете си, че проектът за млякото, закупен от резервоарите в нашите дворове, е необходимо да ври!
Thermal експлозия в промишлен мащаб ще се превърне в малък от човека бедствие. Ето защо, в млякото на млечните продукти не е варено в саксии и да използвате други начини да се справят с бактерии: стерилизация и пастьоризация.
но самата вода да разберете как да ври!
Свързани новини
Научете с LifeCity:
Фирми от Мариупол
