Защо вкусно вредно

Всеки знае какво да навреди на тялото прави за бързо хранене и сладкиши. Идеята е на тялото трябва да се отхвърли вредни продукти, но защо в действителност е вярно точно обратното? Нека да разгледаме този въпрос по-подробно. Така че, защо вкусна вредно?

Какво се случва в съзнанието, когато ядем "нездравословна храна" (и защо го е направил по този начин)

Повечето от нас знаят, че нездравословна храна - това е лошо, но ... вкусни. Ние знаем, че лошото хранене е свързано с проблеми със сърцето, високо кръвно налягане, както и много други проблеми. Може дори да знаете, че това е свързано с увеличаване на депресия.
Но ако това е толкова лошо, защо ние продължаваме да правим това?

Има отговор. И науката ще ви изненада.

Стивън Uiterli (Witherly) - изследовател в областта на храненето - прекарал последните 20 години изучаване на това, което прави някои продукти могат да причинят по-голяма зависимост от други. Резултатите от изследванията си, той е заявил в книгата си "Защо хора като боклук за храна."

Според Witherly, когато ядете вкусна храна, има два механизма, които правят опит приятно.

На първо място, това е чувството за хранене. Това е комплекс от усещания: вкус (солено, сладко и т.н.); миризма; и усещане в устата. Последното чувство - известен като "orosensation" - може да е особено важно.

Хранителни компании харчат милиони долари, за да намерите най-задоволителни нива Крънч в картофен чипс. Техните учени са провели изследвания на идеалния брой на мехурчета в сода. Всички тези фактори се комбинират, за да се създаде приятно усещане в мозъка с приемането на определен продукт или напитка.

Вторият фактор е действителния състав на макроклетки хранителни - смес от протеини, мазнини и въглехидрати. В случая с "боклуци" храна, производителите на храни търсят перфектната комбинация от сол, захар и мазнини, което вълнува мозъка ви и ви кара да ги яде отново и отново.

Ето как го правят.

Като наука създава глад

Има редица фактори, които хранителни учени и производители използват, което прави продукта по-привлекателна.

Динамичен контраст. Динамичен контраст - комбинация от различни усещания в един продукт. Чрез Witherly каза продукти с динамичен контраст - е, например, комбинация от свеж плик, в рамките на която се заключава, нещо меко и крем и пълен вкус на активното вещество. Това правило се прилага към различни готови храни - пържени пилешки крилца, Панирани, Рафаело бонбони, сладолед в глазурата, бонбони, бисквити с пълнеж. Мозъкът възприема храна с динамичен контраст, когато нещо много ново и вълнуващо.

Бързото разтваряне в устата. Продуктът, който "се топи в устата", дава сигнал на мозъка, че не ядете колкото е в действителност. С други думи, тези продукти буквално разказва мозъка ви, че не сте писнало, независимо от факта, че вече се погълне достатъчно.

Резултат: Вие склонни да преяждат.

Докоснете конкретен отговор. Мозъкът обича разнообразието. Ако смятате, че един и същи вкус отново и отново, вие ще започнете да получавате по-малко удоволствие. Това може да се случи в рамките на няколко минути. Но ето картофен чипс, например, са направени така, че да не се роди на мозъка - на първо твърда, хрупкава, те се разтварят в устата с усещане за омазняване. Touch отговор е притъпена. Да, усилватели, "вкус на копър", "бекона", "сметана" - усещане за ново и вълнуващо всеки път за мозъка.

калории плътност. Нежелан продукти убеждава мозъка, че тялото получава енергия, но не и претоварени. Рецептори в устата и стомаха изпраща информацията на мозъка за храненето (той предизвиква приятно усещане), но не напълно. Трудно е да се спре навреме.
Спомените за последните приятни преживявания. Тук Психобиология нездравословна храна наистина работи срещу вас. Когато ядете нещо вкусно (например, пакет чипс), мозъкът ви регистрира, че е много приятно чувство. Следващия път. когато видите продукт, миризмата, или дори да чете за него, вашият мозък започва да предизвика спомени и приятен отговор. Тези спомени могат действително предизвика физически реакции - отделяне на слюнка и "апетит".

Как да се противопоставят на навика нездравословна храна?

Налице е добра новина. Проучванията показват, че по-малко нездравословна храна, която ядем, толкова по-малко го искат. Този преходен период ще бъде истинско "генетичен препрограмиране". Яжте естествени продукти и с течение на времето тялото ще бъде реконструирана и ще свикне, а вие вече няма да дръпне на нездравословна храна.
- - - - - - - - - -

Tags: вкусна вредно. на храните, здравето.