Защо в Европа елда зелено, а ние имаме кафяв

Ние сме свикнали да купуват в магазин елда красива лешников. В Европа, елда обикновено изглежда бледо зелено. Защо и кой вариант е по-полезно?

Елда не е зърнено. Тя е от семейство Polygonaceae (Polygonaceae), които също са включени киселец и ревен. Неговата научно наименование - Fagopyrum Esculentum. За да елда зърна могат да бъдат използвани в храни, той бе отстранен от тъмната външната обвивка. По-долу, че е зеленикаво ядро.

Производители подложени на суров (зелен) елда термична обработка в продължение на няколко причини. Първо, тя намалява времето за готвене. На второ място, това е допълнителна защита срещу патогенни организми, които са като непреработени храни. На трето място, обработени (печено) елда придобива красив кафяв цвят и вкус вкусен. Някои питат, а може би да отидем до зеления не пържени елда, защото в днешно време се смята, че е по-добре да се използват естествени продукти?

Хранителна информация

Елда съдържа около дванадесет гр протеин на 100 грама от продукта. Това е сравнимо с други зърнени култури. Особеността е, че елда се състои от почти всички основни аминокиселини в различни съотношения и съдържа аминокиселината лизин, която не е в такива култури като пшеница, царевица, ориз.

Елда - богат източник на разтворими и неразтворими фибри. Стограма съдържа 10 г елда влакна. Това е - една трета от дневната нужда от фибри за жените и една четвърт от мъжете. Влакна, ускоряване на преминаването на храната през храносмилателната система, помага за предотвратяване на проблема за запек. Едновременно с това, влакната се свързват с токсини в червата и ги отстраняват от тялото.

мощен антиоксидант

Действието на антиоксидант защита на тялото зависи от наличието на минерали в диетата селен, мед, манган и цинк. Освен това, тялото използва витамини, които могат да действат като антиоксиданти сами по себе си: витамин С, витамин Е и витамин В2. Елдата съдържа много от посочените по-горе витамини и минерали, някои от които - в значително количество. Така 100 г елда (сухо тегло) намираме 65% от дневните нужди на манган, 55% - Си 16% - цинк, 12% - селен, витамин 25% - В2. Самата Елда съдържа малко витамин С, но тя се състои от уникално химично съединение, рутин, който помага на тялото да се използват ефективно витамин С. Тъй като витамин С играе важна роля в производството на колаген, рутин по този начин косвено се отразява на здравето на вашата кожа. Може би си спомняте от съветската ера лекарството "Ascorutin"? Лекарите му предписани за ускоряване на зарастването на раните и гримьори препоръчват да се увеличи еластичността на кожата. "Ascorutin" се състои от аскорбинова киселина (витамин С) и рутин. Рутин има изразено противовъзпалително действие и помага да се предотврати образуването на тромби в кръвоносните съдове.

Други плюсове за здраве

Научните доказателства сочат, че консумацията на елда има положителен ефект върху нивото на холестерола. Това се случва най-вероятно поради елда фибри. Те се свързват жлъчни соли и намаляване на реабсорбция в дебелото черво и по този начин да помогне за намаляване на нивото на "лош" холестерол.

Елда (BW) може да действа като пребиотик и насърчаване на растежа на полезните бактерии в червата.

Няколко идеи за бързо хранене

* Яжте елда за закуска. Знаете ли, че това е много вкусно смесени в равни количества с овесена каша?

* Добавяне на варени елда супи или яхнии, за подобряване на вкуса и като сгъстител.

* Елда върви добре с гъби.

* От елда направи отлични вегетариански бургери.

* Продадени и разнообразие от макаронени изделия с брашно от елда - от китайски юфка "соба" елда за литовските рога.

* Брашното от елда може да бъде приготвена палачинки, хляб, кифли. Между другото, тъй като елдата не е зърнена култура, тя не съдържа глутен (глутен), това означава, че не е лепкава. Поради това, в повечето рецепти има смисъл да го смесват с обикновените брашно.

Валери Krasovsky, радио "Свобода"

Имам часа halodnay grechkі Надав салата Рабле на grybamі. Това ястие е чудесно tolkі kalaryynae за овесена каша. ) * "Беларус в aposhnіya влечуги vyroshchvae ўso голям grechkі." Dzyachu за padkazku, джо asnoўnyya vytvortsy Media в Беларус. и след това kolkі ezdzhu не sustrela поле kvіtneyuchaga grechkavaga. и velmі hochatstsa. Спомням си як ¢ babulі малък lotala па тази област, в prygozhyh kvetka. velmі беше ужасно, има бо lotalі пъти "roі" АД ме pchalіnyya. Така че, се възползва tsyaper grechkі ¢ Крам (Ale zdaetstsa bolshasts raseyskay vytvorchastsі). 80 ¢ I nashyh pradpryemstvah davalі "поръчки" на grechkay аз zhanchyny имат yakіh dzetsі bylі hvoryya на dyyatez, vyproshvalі getyya поръчки WA ўsіh astatnіh.

> Имате ли hatnіh Minds ¢ всеки vypadki padvyargaetse каша termіchnay apratsoўtsy (kalі varytse Yai). Аз ¢ termase Рабле. hutka, чубрица, karysna, аз dzіtsya, kalі adzіn дома, светлина Mozhayev pad'estsі

Tsі dapamozha ме Neht ¢ maіh sumnevah? Hatsela "на мухата" napіsats "grachyshnae поле", така zdaetstsa kazalі ¢ babulі (kaneshno там razmaўlyalі на trasyantsy). Ale аз zasumnyavalasya аз zvyarnulasya да sloўnіka. там "grachyshnae" не prahodzіts. осем sprabuyu ", за да се наслади" grechkavae поле аз Яно не е smachnae, як каша. )