Защо подути бурканчета конфитюр, които правят

Ако семейството ви обича сладко-кисел конфитюр, тогава ние трябва да го запази по обичайния начин. Но понякога се установява, че сладко буркани с капаци набъбнали, а когато се отварят види, че сладко оформена повърхност островчета мухъл. Какво да правим с развалена храна, наистина трябва да изхвърлите всички?

Защо капака на един буркан с мармалад подути?

Подуването на капака на един буркан с мармалад означава, че бактериите влязоха в нея, и тя започва да се скитат. По време на ферментацията, разпределени газове, които се пукат вътре в капака, се отглеждат тънък калай характерен начин. Това сладко е необходимо спешно да се отвори и да се запознае със съдържанието на банките - може би, процесът е все още в самото начало, и можете да се опитате да запишете сладко.

Има няколко причини за началото на конфитюр ферментация:

- плодове или плодове за неговото получаване са слабо изброени и промиват, те са бучки от почвата, прах или други замърсявания;

- са били отстранени лош и повредени плодове, което служи като източник на микроорганизми за цялата конфитюр маса;

- когато варени в конфитюр постави твърде малко захар, която служи като консервант, който инхибира пролиферацията на микроорганизмите;

- сладко твърде малко кипене, така че не са били унищожени всички микроби и гъбички, хванати в капана на тегло Бери в градината;

- банки, които се разпространяват конфитюр, слабо промива или стерилизирани преди пълнене;

- не са почистени или стерилизира капаци за консервни кутии;

- на корицата е лошо ролка към гърло на контейнерите.

Във всеки случай, поради това, че сладко ферментирал по непредпазливост по време на съхранението.

Възможно ли е да се извари разглезено сладко?

Jam, който е само малко по-засегнати от процеса на ферментация, все още може да бъде спасен. За това е необходимо да се отворят всички подути кутии, премахване на горния слой на пяна и мухъл (ако и двете не са твърде много), за да изсипете съдържанието в купа, който обикновено конфитюр и варено чрез добавяне на 200-300 г захар на мармалад литра, да доведе до възпаление.

Боил ферментирали конфитюр отнема най-малко половин час, за да унищожи токсини, образувани от дейността на микроорганизми или плесени. По време на готвене трябва да се отстранява и унищожава нарастващите пяна.

След половин час конфитюр готвене трябва да се излива в сухи, предварително измити и стерилизирани буркани и капачки с стерилен корк. Това трябва да стане без да се прекъсва готвенето, т.е. конфитюр се излива в буркани в кипяща състояние.

Това не може да се съхранява в продължение на дълги периоди на продукта, тъй като с течение на времето да се развали вкуса и увеличава възможността за повторна ферментация. Най-добре е да се използва за пълнене на сладкиши, желе или ястия на фурна, т.е. подлага на допълнителна топлинна обработка.

Не се опитвайте да се извари сладко, процесът на ферментация, която продължава вече дълго време. Това е непоправимо променен вкус и мирис, освен това, че е вероятно да са се натрупали прекалено много токсични отпадъци от бактерии. Най-доброто нещо, което можете да направите в този случай - да се хвърлят гнил тегло Бери и почистване на банките.

Ако конфитюр захар

В този случай, ако сладко се съхранява прекалено дълго, то може захар. Нищо лошо в това, и сладко захар доста годни за консумация. Той съдържа прекалено много захар, и по някаква причина, тази захар спонтанно започва да кристализира.

Ако конфитюр захар не харесвам, тя може да бъде разграден чрез прибавяне на малко на лимонена киселина и вряща вода. Per конфитюр литър обикновено се вземат три супени лъжици вода и лимонена киселина до върха на ножа. За прецизиране на вкуса и аромата в басейна може да постави някои лимонени кори.

Jam кипи в продължение на 5 минути, след това се опакова в стерилни сухи стерилизирани буркани и ролкови капаци.