Защо не мога да ври смляното кафе
Всяка сутрин истинските любители на кафето започва с чаша тази ободряваща напитка. Някои хора предпочитат да използват разтворимо кафе, някой искал да си купи кафе на зърна, която се готви за любима рецепта. Въпреки това, ако ние говорим за предимствата на напитката за тялото и желания ефект на жизненост, че е естествено е по-добре да се използва естествен прясно изпечено кафе. За него и за разговори, а по-скоро за това, защо не може да се вари кафе на зърна, която се използва за направата на напитката в Турку?
Митове и реална информация за производството на кафе
Намери мотивиран отговор на горния въпрос е доста трудна задача. Това до голяма степен се дължи на факта, че професионалните баристи не са склонни да разкрият тайните на приготвяне на напитки. Освен това, не всеки знае до момента, какви процеси се случи по време на масата на кипене и тъй като процесът на кипене се отразява в качеството и вкуса на готовата напитка.
- Например, някои твърдят, че след кипене напитка придобива изразен вкус на горчивина. Все пак, това е спорно, тъй като много кафета имат първоначално gorchat.
- Също така се смята, че в процеса на варене масово производство киселини. които след това до голяма степен влияе на вкуса на напитката, без значение цената на кафето е висока или са закупени най-евтините материали.
- Фактът, че някои основни вещества. което предизвика интензивен аромат на сварена напитка по време на варенето се изпари. Освен това повечето от тях при температура над 100 градуса просто се разлагат.
- Също така, при висока температура танини и кофеин са много по-активни в разтвор. Резултатът е "подобие" на сварено кафе, което в допълнение към загуба на вкус е на сърцето е много тежък товар. В този случай, напитката става ясно изразен горчив вкус. което се дължи на "работа" танини. Етерични масла дават кафе, обогатена с приятен аромат, така че тяхната по-малък брой води до факта, че кафето губи своята характерен аромат.
- Сварете кафето е невъзможно дори и в случай, ако искате да направите напитка с пяна. В процеса на кипене пяна сривове. и в края на краищата пяна "затваря" на врата на турците, като същевременно се поддържа отличен вкус на напитката.