Защо горчив вкус домашно вино и как да се бори с него

Delicious домашно вино е шедьовър на производителя му. Гордостта, с която да поставите само отпуши бутилката на масата, сравнима, може би, с раждането на една красива и талантлива дете. Въпреки това, поради различни причини, можете да направите нещо не работи, което води до прекомерно огорчение вино. Над, леко тръпчив вкус украса на напитката, но всичко трябва да бъде мярката. По-долу ще разгледаме защо не може да има такова неудобство на различни етапи от производството на една благородна напитка.

Какво не е наред с храната?

Първият етап на подготовка на материали за производство на вино - това е възможност за избор и подготовка на материали. От качеството и точността на работата ви ще зависи от всички. Труден и продължителен процес, изисква грижи и внимание.

Като цяло, причината на горчивина в дома готвене изпълнение, са семената и кожи. Фактът, че те са едни и същи и са вещества, които по-късно ще даде нежелан вкус, а вероятно и цвят.

Намерено в техните суровини твърде много кости - да ги премахнете или каша плодове без раздробяване на твърдите вещества. В случай на белите винени щандове, разбира се, отстраняване на излишъка, или може да промените цвета.

Важно е да се разбере, че гроздето не може да се пере, особено в студена вода, не можете да го оставите на топлината, особено за по-дълго време. Идеален за вино - рециклиране на продукта веднага след изваждането от храста.

В допълнение, горчивината може да даде и корупцията на самия продукт. В основата на вино в никакъв случай не трябва да поставя развалени или ферментирали плодове. Просто трябва да се обърне особено внимание на насекоми, които могат да влязат там.

Това вино не горчи на финала, трябва да:

• премахват или лечение на кожата и костите;
• спазва правилата за съхранение на грозде;
• побърза с рециклиране;
• изключи опетнени плодове;
• да следи чистотата на суровини.

Обърнете внимание на тези точки, можете да избегнете нежелания горчивина и се пристъпи към следващата стъпка за почистване на детайла.

етапа на ферментация

Ако първият етап всичко се оказа добре, ние се пристъпи към втория. Когато започне процеса на ферментация, а за виното не трябва да се притеснявате. Там е много важно време, за да се отцеди от грунта след ферментация е завършена.

Ето и нещо. При повторение напитка, процес образуване алкохол е завършена, дрожди - живи микроорганизми, осигуряват матрица действие. Както при всяка органичен материал, те ще започне процеса на гниене и разлагане, че не само увеличаване на горчивината на напитката и ще го рушат, но запазват миризмата на сяра устойчиви.

Когато къща виното е готова, тя вече е опитал, и беше приятно за всички, за период от склад или стареене. Това е важен етап, който изисква стриктно спазване на правилата му.

Трябва да се съхранява вино в плътно натъпкан форма, така че контейнерът не минава през въздуха, в противен случай просто ще perekisnet и се превръщат в оцет. Също така е хубаво нещо, но в ограничени количества. Не слагайте вино в твърде студено или твърде топло. Най-добрият вариант е мазе или специален хладилник.

В допълнение към по-горе, ако напитката не се нави в бутилка, и е в бутилката, включете тапите трябва да го съхранява в хоризонтално положение. Така се избягва пукнатини на тръби и да получите във въздуха.

Има специална съвет на професионалните винопроизводители по отношение на стареенето. Алкохол, което трябва да се копае. Копаем в изба на около метър яма, хоризонтална огъва назад на бутилката и да го погребат. Това ще позволи да издържа на температурата, премахване на излишната въздушния поток и премахване на изкушението.

Какво да правите, ако вече горчив

И накрая, сте отворили напитка за добре дошли и е установено, че виното, все още има горчив вкус. След като приключва с каузата може да отнеме известно действие, което ще остави вината за да имате шанс за втори живот.

Ако виното се подкислява леко и едва сега започват да се превръщат в оцет, спешно от нуждата си да се филтрира, за да се отстранят всички ненужни и добавете 20-30 мл алкохол на литър напитка поставя на тъмно място за последващата експозиция. Така че трябва да престои в продължение на около шест месеца. Ако успеете, тогава горчивина ще отмине и ще получите добро вино. Моля, имайте предвид, че това е достатъчно, вече силно.

Виното ще трябва да се излее, ако сте пропуснали точката на съзряване и трепет още гнило. Такава горчивина и мирис Не почиствайте нищо. На този етап трябва да бъдат особено внимателни и внимателен. Въпреки това, ако горчивината отишло от семена, можете да го премахнете с разбита яйчен белтък. Един яйчен протеин достатъчно, за да почистите 50 литра вино. Протеинов шейк в пяна, добавете малко вино, разбърква се и се излее тънка струя във виното и се разбърква. Получената суспензия на утайка след това трябва да се утаи от което внимателно източване на напитката. Остават твърде тръпчив вкус.

Готвене вино - тънък и капризни процес. Тя изисква внимание и концентрация. Бъдете готови за това, че в началото, че няма да се получи. Все пак, това е творческа дейност и в съответствие с основните условия за създаване на вкусни домашни продукти. Експериментирайте и да бъдат изключително внимателни към детайлите!