Запазването на ягоди и ягоди 1

В ботанически принадлежат към две различни видове плодове. Много често, ягода с по-големи плодове, погрешно нарича ягода. Strawberry ягода-малък; неравномерно цвят (едната страна на другата малко по-лек) и плътно свързан с чаша растения. Ягодите са по-малко ароматни от ягоди. От двете разновидности на ягоди - горски и градина - Градина промишлено значение. Сред най-добрите сортове ягоди са: Roshchinskaya, Виктория, Mysovka. За готвене запазва най-подходящ Komsomolka, Saxon, Aelita и сътр.

Компот от ягоди без вода

Е промива и обелени плодове да се постави в контейнер емайл и се поръсва със захар - 1 кг до 4 кг на плодове. След 8-10 часа. под действието на освободени захари от частта с плодов сок, и то ги покрива. Разлага плодове в буркани и се изсипва сока утаява.
Стерилизирайте 10 минути. Така получава плодове компот запазен непокътнат.

Желиран конфитюр от ягоди

Много приятен вкус, желирано сладко се получава, ако Бери пюре, за да добавите пюре френско грозде или ябълка не съвсем узрели, съдържащ повече пектин. 1 кг пюре от ягоди пюре се поставят 0,5 литра касис или ябълки недозрели и 1 кг захар. Jam да заври. необходимата дебелина и топла пълни в буркани.

ягодов компот

Напълнете Състав: 1 литър вода - 200-500 г захар.
Изготвен леко сварен плодове и се слага в буркани на раменете. Кипене захарен сироп за да запълни плодове в банките. След 5 минути -7. източване сироп, да доведе до възпаление и презареждат своите банки, така че тя внимателно се излива върху краищата на шията. Веднага банки търкалят капаци и ще се обърнат с главата надолу.

Компоти, пие от диви ягоди

Напълнете Състав: 1 литър вода - 200-300 г захар.
Готови плодове пълнят буркани. Излива кипене захар сироп плодове банки 5 -7 мин. отцеди. Кипене сироп презарежда банки край на шията, веднага навити и се обърна с главата надолу, за да завършите охлаждане.

Ягода със захар

1 кг ягоди, 250 г захар.
Банките са обучени да се пълни с плодове, да ги поръсени със захар. Зърната трябва да действат върху краищата на шията. Когато плодове се заселят и да се изравни с краищата на шията, тяхната пастьоризира при 80 ° C: литрови буркани - 12-15 минути. три-литров 25-30 минути. Могат да бъдат стерилизирани във вряща вода в продължение на 7 и 15 минути.

сладко от ягоди

За сиропа: 1 кг плодове - 1 кг захар и 1 супена лъжица. вода.

Най-доброто за готвене конфитюр разновидности на ягоди се считат Koralka, Saxon, Комсомолская правда, ананас. Това ароматно, ярко оцветени, не варено меки плодове. Ягодите са подредени, почистват се от стъбла и чашелистчета отстраняват неузрели, смачкан, остарял. след това се промиват ягоди под силна струя вода или потапяне в решето в кофа студена чиста вода. Ягоди, потопени във вряща сироп и варете, докато направи.

Сладко от ягоди

1 кг ягоди - 1 кг захар, половин чаша вода.
Ягодите бюст, разделяне на стъблата заедно с чаши. Пригответе сироп, свалете от огъня и пуснете в сироп и плодове. Внимателно разклатете съда за плодове, потопени в сироп, и на слаб огън, докато готвач направи. Ако ягоди са прекалено сочни, е необходимо преди готвене, за да ги сложи на едно ястие, се покрива с половината от количеството захар, необходимо за приготвяне на храна, и постави на 5 до 6 часа на хладно място. След това излейте Полученият сок, добавя останалото количество захарен сироп и приготвят без добавяне на вода.

сладко от ягоди

1 кг плодове - 1 / 4-1 / 2 чаши вода и 1200 грама захар.
Fold в таза промиват и обелени плодове, добавя се вода и pokipyatit 3 -5 минути, излива захар и се вари до готовност.

сладко от ягоди

1 кг ягоди - 1 кг захар и 1 чаша вода или сок, червено френско грозде.
Jam се приготвя наведнъж. Подходящи малки и набръчкани плодове. Преди готвене ягоди беснеят във вряща вода, или по-добре в сока от червено френско грозде. Желание се определя по същия начин като този от задръстване.

Компот от ягоди (I-ил начин)

Зърната се измиват в студена вода и да попълнят бурканите, внимателно ги подслушване на масата. След това изсипете варено и обтегнати през тензух захарен сироп, така че напълно да покрива сироп плодове. Банките покрити с капаци и пуснати на база в тиган на горещо (40-45 ° С) вода. Довежда вода до температура 80 ° С и се държи при тази температура: половин литър кутии - 7-8 минути, 12-15 минути литър.
1 кг плодове 200-250 г захар.

Компот от ягоди (II-D метод)

Зърната се поставят в купа емайл, дъждуване слоеве с захар в размер на 200-250 грама захар на 1 кг обелени плодове, и пуснати на една нощ в студена стая. След това източена сок, зрънце промяна в банки на височината на закачалката, останалата сок се загрява до температура от 80 ° С, изсипва тях плодове в банки, банки, покрити с капаци и се поставят в топла вода. време за стерилизация, както в първия метод.
За 1 литър сок 300 грама захар.

Компот от ягоди (III-D метод)

Ягоди, подредени в банките да закачалки, изливат сок от плодове отклони подсладено. Сокът трябва да бъде предварително загрята до 80 ° С Времето и температурата на реакцията стерилизация, както в първия метод.
1 кг плодове - 200-300 г захар.

Компот от ягоди (IV-D метод)

Компот варени без захар. Получено е както е описано по-горе, плодове се поставят в буркани и се изсипва гореща вода или сок от плодове отхвърлени без захар. Времето и температурата на реакцията стерилизация, както в първия метод.
За 1 литър червено касис сок - 400 грама захар.

Компот от ягоди (V-д метод)

Готови и промиват ягоди поставят в емайла тиган, изсипва захар в слоя плодове и съхраняват в студена стая, докато сок. Сложете тиган на слаб огън, като се разклаща от време на време. Нагряването на масата до 85-90 ° С, поддържа това в продължение на 5 минути. В същото време в друга тенджера лежеше буркани, капачки, студена лъжица и се кипва. След затопляне ягоди излива върху банки в началото, под капака. Се редуват снаждащи- кутии: не пълнете множество кутии, следвани от притискане и навивам на банката, които току-що бяха запълнени. В противен случай си компот ще седи, той получава студен въздух и може да ферментира.
За 1 литър червено френско грозде сок - 450гр захар.

ягодов сок

1 кг мъст от около 250 г захар и половина чаена лъжичка лимонена киселина.
Ягодите подредени, промива се с малко вода, премахване на дръжката и на съда и се оставя да изсъхне. След това се прекарва през фино сито, смесва добре със захар и лимонена киселина, и се излива в банки. Банките 720 мл обем се нагрява в продължение на 15 минути до 85 ° С и при тази температура се стерилизира за 20 минути. Тогава банките охлаждат. Сок може да се затопля в саксия до 90 ° С, при тази температура за 5 минути, след което бързо се пълни буркани увити мокра кърпа, избършете ръб бързо, бързо укрепване на буркани, обърната с главата надолу, покрити с кърпа и се оставя да изстине.
Сок разрежда преди употреба с вода или сода в съотношение 1: 1 или 1: 2.

Гола ягода сок

1 кг ягоди 300 грама захар.
Най-високата висока (по-добре стерилизация) резервоарът се поставя дървена вложка и се налива вода до височина 8-10 см. В лайнер набор емайла или друг не корозират тиган, който ще се отцеди сока.

На големия резервоар укрепване две картини, така че дъното е един завой. Сготвените ягоди, поръсване със захар, се излива върху горния лист, цялата повърхност е затворен пергаментова хартия или фолио, за да се намеси изпаряване влага. Резервоар покритие с капак здраво, включете дупката за термометъра, краищата на перките се свързват през капака, така че те не светне по време на варенето. Buck поставя върху плочата, водата се довежда до кипене и се дестилира под лек ягоди рефлукс за 1 час. Междувременно варено коркови тапи, промива бутилки сок и ги остави в гореща чиста вода. След края на изпаряването внимателно чиста кърпа с плодове и отстранява тиган от горещия сок. Сокът се изсипва гореща бутилки, които постепенно се отстраняват от гореща вода бързо се включват коркови тапи и се поставят или превърнати обратно (в коша или кутията), и за стерилизиране на въздуха между кранчето и сок, и кърпа капак. След като сок хладно не мога да понасям точно нарязани и затруднения за потопени в разтопен парафин. Съхранявайте ги в легнало положение.

процес Ягодов сироп си

1 кг пречиства ягода - 500 грам захар и 2,3 г лимонена киселина се твърде меки презряло ягоди. Тя се промива, стъбълце отстранява и съда, и омесване в басейн или във висока бутилка излива захар. Оставя се да престои в продължение на няколко дни, като в редки случаи възбуда излугване; слаби zabrazhivanie ягоди не е недостатък. Ягодите филтруват през ленена торба, окачени от стълбове или две платна са суспендирани една над друга и монтирани върху обърнат крака стол. Към пречиства сок и лимонена киселина се прибавя бързо се нагрява до 85 ° С, изсушава бързо излива затоплен бутилка, запечатани варени коркови тапи и се обърна с главата надолу. Покрийте с кърпа и се оставя да се охлади. Тогава свещи точно нарязани и затруднения за потопени в разтопен парафин. Докато ягоди не са ферментирали, че е възможно да се готви останалата плодове мармалад.

II метод Ягодов сироп

За 1 литър сок - 1.5 кг захар и 4 ягоди г лимонена киселина се промиват, отстранява дръжка и контейнер, замесени и се оставя да кисне в продължение на няколко минути. След това се избърсва и се поставя поток през ленена торба, окачен от стълбове, или две платна са суспендирани един над друг и монтирана върху обърнат крака стол. Pure сок отмерена, претегля се добавя захар и лимонена киселина, и при постоянно разбъркване се загрява до 85 ° С Сиропът бързо се излива в сухи горещи бутилки бързо затворени варени коркови тапи и се поставят с главата надолу или предадени на въздуха в бутилки и контакти и стерилизирани и капак кърпа. След като сироп се охлади, нарязани точно контакти и гърла на бутилки потопени в разтопено парафин.

Пюре от ягоди

1 кг ягоди - 1,5-2 кг захар. Събраните плодове ясно на чашелистчета и стъбла, дърво tolkushkoy месят и се загрява до температура от 60-65 ° С В предварително загрята части от плодове, добавете захар, разбърква се добре, се загрява до температура от 80 ° С и се разлага на брега. Горещи ролки ламаринени капаци.

Не трябва да се разрежда с студени картофено пюре с мляко, то ще стане сив. Просто изсипете горещото мляко, и малко по малко, за да не се образуват бучки.

Strawberry желе

ягоди старателно измити, сортират, натрошен, налейте вода и се варят няколко минути. Сокът се филтрира и се оставя да се утаи. На 1 литър сок се добавят 600 г захар, пектин и след 3-4 g. Освен това желе ягода се готви, както и желе и малина.

Jelly не може да бъде готов да се премине от един към други ястия, защото тя ще се превърне в каша.

Jelly може да се съхранява дълго време, ако от време на време мокри със студена вода.

За желе са добре отстранява от калъпа, натопи я в топла вода или леко забавят формата преди пълнене.

Фиг ягода

5 чаши плодове - захар 3 чаши обелени узрели ягоди поставят в тенджера и се изсипва захарта. Когато плодовете ще даде сок, те прехвърлят в купа и варете на слаб огън, като се разбърква през цялото време. Кук, докато теглото е лесно да се отделя от тазовото дъно. В края на готвенето, ако е необходимо, се добавя смачкани орехи. Свареният маса се разпространява върху плоска чиния навлажнява със студена вода, водата се разпространява и се суши на въздух. Възможно е да се суши в пещ и в този случай масата разпространява тънко върху пергаментова хартия, смазват с тънък слой масло и позицията на поставката. Изсушаването смокини необходими с отворена врата при ниска температура или при температура от 50-60 ° С Магазин смокини в кутии или буркани, покрити с хартия за печене.