Захаросан тиква 1
Парчета от кехлибар, държани в зимното слънце, светлината и аромата на лятото, - че е захаросана тиква!
Дори и ако вашият дом не обича тиква ястия - това сладък портокал бонбони ще лети бързо и забавно, като червени листа от есента на дърво! На небцето, захаросани тиква като сирени или Сладки източни локум в тънък слой от пудра захар.
Захаросан тиква вкусно и просто ей така, и малко захар с чай; да украсите си торти, добавя към тестото за печене със стафиди и сушени плодове и сироп - импрегнирани пандишпан, поставяйки я в чая вместо захар. И ако се запази захаросани плодове в сироп - вие ще получите много красива сладко кехлибар.
Готвене захаросани тиква за доста дълго време и взе два или три дни, но това е абсолютно не досадно, защото участието ви е необходима само четири пъти в продължение на пет минути. Плюс още един първи нарязани тиквата и ролка в пудра захар - в края на готвенето. Така че, докато сезон продължава червени тикви есента красота, аз препоръчвам да се подготви дома си за проста храна - тя е много по-полезно, отколкото захаросана-магазина!
Това е най-подходящ за извършване на захаросани тиква Мускат сортове - тези, които са с формата на бутилка: те имат най-сладкото и най-ярките пулпа. Въпреки това, можете да се опитате да направите деликатес от кръгли и тикви.
Има много различни рецепти: портокали, канела, мед. Ще подготвим захаросани тиква с вас с лимон: този слънчев цитрусови, добавете към основната рецепта, десерт ще даде лесна приятна киселинност, че не го прави не на място - в много от захарен сироп, а самата тиквата е сладка. Ако предпочитате оранжево бележка - може да се използва вместо парче лимонов сок и портокалова кора. За феновете публикувани в канела сироп, пръчка канела, а ако си вкус не ви харесва - сменете скилидка пъпка или не използвайте подправки.
- Време за приготвяне: 2 дни
- Порции: около 150 грама и 100 мл захаросани плодове сироп
Необходими продукти за готвене захаросани тиква
- 400 г сурово тиква;
- 200 г захар (1 чаша);
- Половин лимон;
- 1 ябълка;
- Пръчка канела;
- 1.3-1.2 чаша вода;
- 1,5-2 супени лъжици пудра захар.
Готвене захаросани тиква
Тиквата кора, spolosnom и ще намали кубчета от около 2 на 2 см е твърде малки парчета, които не трябва. - Уваров, захаросани плодове може да е твърде суха и твърда, и имаме нужда от мека и еластична. По-удобно да се пулпа от дългия край на тиква и кръгла част се използва за други рецепти - като тиква кифли или зърнени култури.
Lemon ще се промива старателно триене кора четка под течаща топла вода - да отмие восък слой, който понякога се покриват с цитрусови за запазване по време на транспорт. След това, уморени от вряща вода за 5-7 минути - ще остави горчивината на кората и ароматно лимонова кора може да се добавя към сиропа.
Apple също Pomo, както и премахване на кората от него - за рецептата точно и това е необходимо. Защо? кожи ябълка съдържат пектин - естествен желиращ елемент, който ще помогне на захаросани покупка правилната структура: не се свари в сироп, и да стане като мармалад. Още по-ясно изразено в желиращи свойства на дюля, какво сте научили от рецепта захаросани дюля.
Изсипва се в емайла или неръждаема пот тиквени кубчета, добавете ябълков кора и лимон, нарязан на тънки филийки - тази версия ми харесва повече от настърган жар и притисна сок. Тогава полупрозрачни сладко-кисели филийки готино добавят към чая, но все пак те са вкусни на собствените си и като сладки лимон чипове.
Заспиваме съдържанието на тенджерата със захар и сложете в хладилника за 3-4 часа, но това е по-добре - през нощта. Тиква нека сок, захарта се разтопи и се образува сироп в тенджера.
Гарнирани с малко вода - достатъчно, за да го празно са напълно покрити - и сложи една чиния. Отопляем без капака на огъня малко по-малко от средното, кипене. Когато сиропът циреи, обърнете внимание, време, и се вари в продължение на 5 минути. След това свалете от огъня и оставете настрана, докато изстине - това е важно! Ако не изчака нетърпеливо, докато сироп и захаросани заготовки напълно готини, и да започне отново да ги загрее - съществува риск, че парчета беснеят. Тя ще се задръсти, но не и захаросани плодове ... Ето защо, търпеливо чака 3-4 часа - можете спокойно да забравите за него, докато захаросани и отидете на разходка в парка на есента!
Тогава втори път загрява сиропа и се вари в продължение на пет минути, дай готино. Повторете за общо 3-4 пъти. Постепенно сиропа става дебела и тиквени кубчета - прозрачна.
На този етап е възможно да се спре и да се запази захаросани плодове в сироп получаване сладко, като "тиква мед" пулп с парчета. Ако ви харесва, че по-добре, "бонбони", продължи!
В края на сироп за готвене има значително по-малко; на плътност наподобява пресен мед. Сварете захаросани плодове в момента на 4-ти, да ги хване с решетъчна лъжица, без да се чака хладен - горещ сироп е течност, и е по-лесно да се отцеди. Дърпане на скимера част на захаросани плодове, изчакайте, докато stechot сироп, а след това те да се прехвърлят към една чиния.
Оставете за няколко часа - през това време, оставащо при парчета тиква сироп stechot в чиния. Ние смени захаросани върху пергаментова хартия, на разстояние от двойка см един от друг в един слой. Цукати са почти готови, да ги оставят да съхнат да се изпари излишната влага.
Има два начина за сушене на захаросана: бързи и бавни. Първият подход вас, когато aerogrill там, Електросушилки или фурни с конвекция, което може да се настрои на ниски стойности на температурата. Към сух трябва да бъде по-ниска температура, така че да не изсъхне, в противен случай захаросани стане много твърдо вещество (не захапе). температура и време варира за различни пещ: 50 ° С при затворена врата до 90-100 ° С с полуотворени; от 3.2 до 4 часа.
Аз предпочитам по естествен начин на сушене при стайна температура - толкова прецизно, за да задържат влагата. Захаросан полагане на пергамент, сложи на сухо място и се оставя до сутринта. Ако кухнята е топло и сухо, на следващия ден те са готови. Ако тя е прекалено влажна - обърнете на другата страна; ако е необходимо, променете пергамента и се оставя за друг половин ден.
Ние проверка на външния вид и на пипане: готови захаросани еластична, мека в средата, от външната страна само малко по-лепкава - не ги подсушете твърде много, в противен случай праха няма да издържи.
Ето как красив блясък в слънчевите домашни любимци на захаросани тиква!
Сега можете да ги търкаля от всички страни в пудра захар. Тънък и деликатен прах подходящи за тази цел по-добро от захар: малка "прашинка" по-добре да се придържат към повърхността на захаросани плодове, отколкото големи кристали захар, и ssypanii в контейнери за съхранение не позволяват на парчета, за да се държим заедно в една голяма лимоново.
Магазин захаросани тиква може цяла зима в херметически затворен контейнер - например, в стъклени буркани с капачки на винт.
Или в сироп, като конфитюр - тогава етапи на сушене и obvalivaniya в прах пропуска.
За импрегниране торти размиват сироп преварена вода 1: 1.
С тези "парчета от слънцето" е прекрасен есента и зимата - топло!