Заготовки солени краставици - възможности за готвене

Солени краставици: най-вкусните лятна закуска.

Какви закуски може да се нарече най-най-популярни през лятото у нас? Разбира се, солени краставици. Всеки опитен домакиня има рецепта или две ецване краставици и неопитни готвачи, които обичат да готвят с пресни зеленчуци от градината, рано или късно започват да се научим на това изкуство. Ние ще ви разкаже за най-вкусните рецепти кисели краставички, които ще бъдат интересни и двете опитни и новак любовница.

Приготвяне на кисели краставички - изкуство, което изисква познания и специфични умения. И това изкуство, ние се опитваме да кажа, колкото е възможно повече подробности.

Удобства за готвене кисели краставички.

На първо място е важно да се избере подходящ краставици: подходящи за мариноване малко здрав плод с тънка кожа и пъпки. Освен това, най-добре е, ако те са прясно набрани от градината. Следваща налични краставици трябва да бъдат сортирани по размер, разбира се, премахване на всички развалени и жълти плодове.

Ако един контейнер кисели краставици с еднакъв размер са равномерно напоени със солев разтвор и се получават по-вкусни, отколкото когато осолени плодове с различен размер.

След подредени краставици, идва най-интересното, защото по-нататък всеки готвач може да дойде по много начини:

Краставици може просто изплакват със студена вода и път сухо, след това се изсипва в студена саламура - те ще бъдат готови в 3-4 дни;
Промива със студена вода и сухи краставици изливат гореща солена вода - те ще бъдат готови за следващия ден;
Излива краставици студена вода и се оставя за няколко часа, и след това се излива студена или топла солев разтвор;
Изплакнете в студена вода накисва или накисва цялата краставици, след това се нарязва на кръгчета и ги изсипва гореща или студена луга.
Смята се, че ако температурата на течливост краставици преди мариноване в продължение на 2-3 часа в студена вода, те се получават са много хрупкави.

Кой вариант е най-подходящ, трябва да разберете от експеримент - в противен случай нищо, или е възможно да се маринова краставици на някой да се опита рецептата, особено ако сте ги опитвали и те ще се наслаждаваше.

По-долу ще намерите някои от тези рецепти вкуси любовници, най-просто, но най-зрелищните резултати.

Как вкусна туршия краставици: марината рецепти

Значителна роля играе от билки и подправки, които са кисели краставици. Класически набор от подправки за ецване краставици - това съцветие копър, череша листа и / или касис листа и корени от хрян, чесън, дафинов лист, карамфил, черен пипер, грах. Колкото повече от която и да е съставка ви отведе до по-отчетливи ще бъде вкуса си нюанс в краставици, като цяло, всички тези продукти идват от вкуса, и колкото повече от тях, най-пикантни и пиперливи получени краставици. Можете да добавите и други билки и подправки на вкус, но каквото и да подготвената марината, схемата ще бъде приблизително същата.

Първи подправки - карамфил, лавър, пипер, грах, и т.н. и негова сол се добавят към пота с вода, всички доведен до кипене и се вари малко (няколко минути.), след това със солев разтвор и се филтрува ги излива в блюда покрити буркан или краставици. За да се маринова краставици студен начин, нека саламурата се охлади напълно. Що се отнася до това как да се изложи краставици ако ги мариновайте в леген или голяма чиния, позицията не е от значение - просто ги споделите слоеве, преместване едро нарязани хрян, чесън, билки, листа и т.н. Ако туршията са банка, то тогава е по-добре да го постави вертикално.

За приготвяне на саламура в продължение на 2 литра вода отнема около 4 об средно. л. груби сол.

Рецепти за кисели краставички, така че всички които не са изброени, така че ние говорим само за най-успешни и интересни.

Рецептата на кисели краставички "Класик".

1 литър вода,
2 супени лъжици голяма не-йодирана сол,
краставици,
Green / копър чадъри,
червени люти чушки,
листа и корени от хрян,
чесън.

Как да се готви класически солени краставици. Излива краставици студена вода, оставя се в продължение на 2-3 часа. Изчистване на чесън и хрян корен, малки нарязания тях, просто нарязани горчив пипер, поставете продуктите, получени чрез добавяне към него копър и разбъркайте ги, първият слой в резервоара за мариноване, поставя слой от краставици, а след това отново слой от подправки, краставици и т.н. Налейте гореща или студена саламура, така че тя напълно покрива храните. Покрийте краставица листата на хрян.

Хрян - един по-важен нюанс за даване на краставици еластичност, отколкото е, толкова по-хрупкави те ще получат. Често домакини не е листата на касис и череша, ако не го направите, след това на мястото на тези съставки могат да естрагон.

Ако добавим към класиката малко екзотично, също ще е много лошо. Например, краставици може мариновани ябълки.

Рецепта кисели краставички с ябълки.

10 грах черен пипер,
8 листа от касис,
2-3 череша листа
2 зелени ябълки,
1 кг краставици,
Един сноп от копър и магданоз,
1 глава чесън,
Саламура - 1 литър вода в 2 супени лъжици. л. каменна сол.

Изплакнете зеленчуци, ябълки, краставици, чесън, разглоби главата на зъбите, да ги почисти, отсече "задника" на краставици от две страни, всяка ябълка, без да премахнете семената, нарязани на четвъртинки парчета. Поставете ябълките и краставиците в буркан или купа, изместват чесън и билки, листа, касис и череши, добавете пипер. Вода се довежда до кипене, добавете сол, разбърква се и се излива горещите продукти в саламура на купа, оставя се при стайна температура, за да се маринова в продължение на 12 часа.

Кисели краставички винаги при стайна температура, е възможно леко да се охлади, затваряне на контейнера с хлабава ги кърпа или дървена дъска.

Често искате да солени краставици са остроумни, с ярка пикантна нотка. Е, това е постижима цел.

Рецепта за пикантни-остри кисели краставички.

2кг на краставици,
2 скилидки чесън,
1 червен лют пипер (или по-малко - в зависимост от желаната визуалното)
50 грама от мащерка, копър и естрагон
10 г от хрян.

Как да се готви пикантни и солени солени краставици.

Чесън карамфил обелени, нарязани на малки парчета, промива билки и краставици, суха, ситно нарязан люта чушка и да краставици и други продукти в контейнер за мариноване слоеве. От процент от 50 г сол на 1 литър вода за получаване на соления разтвор, изсипва гореща или студена саламура мариновани продукти и получаване на необходимото време.

Кук, пикантни краставици могат да бъдат по друг начин.

Рецепта пикантни кисели краставички.

1 кг пресни краставици, ½ лимон,
1 супена лъжица. л. Дижонска горчица,
2 часа. L. захар, ½
ч. л. сол.

Как да се готви пикантни солени краставици.

Нарязваме краставица кръгове, поставени в контейнер за мариноване. Изстискайте сока от лимона и се смесват с горчица, захар и сол, залейте сварените марината краставиците, съдът се разклаща, то се покрива с капак, поставете в хладилника за най-малко един час.

Тези краставици не само вкусни, но и много бързо да се подготви, както можете да видите. Други изразят начин да се готви солени краставици - като пакет.

Рецепта за бързи кисели краставички в пакет.

2 кг пресни краставици,
1 глава чесън,
2 часа. L. сол, копър.

Как да се готви бързо солени краставички в пакет.

Отрежете магарето на краставици, сложете ги в голяма найлонова торбичка, попълнете със сол, шейк, чесън кора и да премине през преса, добавете към краставиците, поръсва се с нарязан копър, вратовръзка пакета, как да се разклаща всичко, оставете на стайна температура за 3-4 часа. Преди да се използва за отстраняване на излишната сол от краставица.

Подгответе солени краставици може да бъде различен - в гореща или студена саламура, банка или пакет, с различни подправки и добавки, и при всички случаи ще бъде вкусно!

"Бързи" солени краставици.

1 кг краставици
7 скилидки чесън
1 връзка копър
1 връзка магданоз
сол

Отрежете върховете на краставица и от двете страни, нарязани всеки на 4 части по дължина.

Сподели 1 краставица слой на дъното на тенджерата, отгоре втрива на ренде глоба 2 скилидки чесън, разпространява, краставици поръсени обилно осолени нарязани билки, сол слой повторете краставици, чесън и билки, за да няма повече краставици.

Разклатете тигана добре.

Солени краставици "бърза храна".

краставици
чесън
зеленина
сол

За тази рецепта трябва да се вземат малки краставици.

вода - 1 литър
-3 супени лъжици сол
чесън - 1-2 глави
копър - един куп
краставици

Просто вземете солта още 3 супени лъжици на 1 литър вода.

натъпче банка повечето от тези краставици. За бързо prosolilis - техните съвети могат да бъдат отрязани.

Има прекалено - чесън. Аз не се бели чесън, просто аз пресичам главата с остър нож, подвижен в него на 1 супена лъжица едра сол и малко дървена tolkushkoy съответно мус (объркан).

Чесън се излива в краставицата, добавете копър и се изсипва вряща солев разтвор.

Саламура подготвят, на базата на 1 литър вода - 2-3 супени лъжици без горната груби сол. И това трябва да се извади солта излива заедно с чесъна.

Затваряне на пластмасовия капак и в един ден - pozhalte на масата.

Солени краставици без оцет:

Краставиците се промиват, нарязани и краищата нарязани наклонени резени, един килограм от краставица potolsche.Na -1 супени лъжици (без отгоре) сол, чаена лъжичка захар, копър и зелен част от греда чесън (нарязан), 2 супени лъжици слънчогледово masla.Vse се разбърква в holodilnik.Cherez 03:00 -ogurtsy готов

Солени краставици за бързо хранене.

На носа и дръжката се нарязва на кожата, пробиване на средата на краставицата nozhom.Ogurtsy изсипва вряща саламура, но за да могат те да останат силни, в дъното на бурканите и сложи на най-добрите 2-3 шепи дъбови листа. Краставиците са готови на следващия ден.