Заготовки монах краставици, православен живот
За консервиране не пасва на всички сортове краставици. Има и такива, които са предназначени единствено за салати. В консерви форма те не са добре запазени, и не е много вкусно. Тези класове включват, например, Ахат, Адам, Aelita, Biryusa, елегантен, султан. сортове салата от краставици могат да бъдат признати от гладка кожата си без пъпки.
Сред най-известните сортове краставици, които са идеални за консервиране, може да се нарече три древни сортове Nezhinskaya Муром, Vyaznikovsky. На постиженията на животновъдите през последните години се открояват сортове като Bochkova сол покритие, Водолей, Vodograi, сол покритие, Nezhenka, Nosovskiĭ, Fontanelle, Ратибор, Найтингейл, хрупкави, Ера, Stage. Всички те също се препоръчват за консервиране.
Преди консервната краставици трябва да бъде избран внимателно. Те трябва да бъдат свежи и невредим, ярко зелено (за някои сортове зелен с бял хладни), без пожълтяване,, които са идентични по размер. Краставиците трябва да се изплакнат, се накисва в продължение на 6-8 часа, през което време е необходимо да се променят вода 2-3 пъти със студена вода и след това се промиват отново, както следва.
За ецване краставици на първата рецепта ще се нуждаем от дървена бъчва, дървена клуб и потисничество. Нови, все още не се използват бъчви и дървени чаши за потисничество се приготвят предварително, това може да отнеме повече от две седмици.
Цевта и кръг първия попари, след това се излива в студена вода и се накисват в продължение на две седмици. След старателно се промива с гореща и след това със студена вода, без използването на сапуни и детергенти. Това е необходимо за подуване цевта (в противен случай тя ще тече) и се промива от прекомерни танини (иначе продукта вътре в цилиндъра ще се превърне кафяво).
Вместо дървена иго чаша може да се използва за емайл (без чакъл и увреждане) или капак от неръждаема стомана от тигана и широк и дебел плоска чиния.
Както потисничеството подходящи камъни - гранит, кремък, предварително измити и напълнени с вряща вода. Варовикът не може да се използва, тъй като взаимодействието със солев разтвор, те образуват вредни съединения. Вместо камъни в жилищните условия могат да бъдат използвани стъклен буркан попълнено със студена вода, или гол охлюв, увити в найлон, така че металът не реагира с саламура.
Водата е по-добре да се използва чиста изворна или пиене - преварена и охладена.
Краставици, кисели в бъчва
Тя трябва: дървена бъчва, дървени клуб, потисничество
В цилиндър 1 с капацитет 50 литра:
Краставици 4 кофи 10 литра (количеството, дадено в литра краставици, не в килограми, тъй като тя е по-удобно да се изчисли необходимото количество краставица за пълнене барела)
Стъблата копър чадъри 2кг
Оцет 9% разтвор на 2 чаши (400 мл)
Захар 4 супени лъжици. л. (100 г)
1. Cucumber отиде да се измие, се накисва в студена вода за 8 часа, през това време да се променят водата 2-3 пъти, след което изплакнете отново, както следва.
2. Пригответе маринатата: Смесете вода, сол, захар и оцет, оставете да заври.
3. Hot измиване пипер.
4. Чесънът чисти.
5. хрян листа са нарязани, останалата част от листата остави цяло.
6. копър напречно нарязани парчета не по-дълъг от 5 см.
7. Банките и капаци стерилизирани.
8. На дъното кутии сложи половината сума пипер на, карамфил, дафинов лист и билки. След това, редуващи се, сложи краставици и скилидки чесън. Във всеки буркан добавите шушулка на люти чушки. Сложете останалата част на върха на билки и подправки.
9. Излейте маринатата до върха, така че да не се оставя на въздуха банки покриват капаци.
10. стерилизира буркани. След стерилизация кутии запечатани корк, флип охлажда. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Време за приготвяне: 2 часа + готовност 3 дни.
Краставици с френско грозде
Тя се нуждае от: машината за шев с капаци, стъклени буркани, покрийте
В 6 литра (2 банки от 3 л):
Зърната френско грозде 1 кг