Задушете - ползи, вреди, композиция и как да изберем

Ползи и вреди на яхния.

Яхнията съдържа свинско, телешко, агнешко или друго месо, което има значително количество хранителни вещества. След обработка на месо съхраняват хранителни вещества и витамини от, разбира се, не е в такъв голям мащаб, като сурово месо. Но въпреки това месо в яденето може да има положителен ефект върху човешкото тяло. В задушава има протеини, витамини и животински мазнини, които подобряват състоянието на кожата, костите и косата.

Консерви месни не се препоръчва за деца, но в редки случаи могат да дадат пиле, както и хората, които се придържат към диетата. Можете да включите диета меню в малки количества и с ниско съдържание на мазнини гарнитури. В този случай, дори и тези, които не е позволено да се яде яхния да го изпробвате.

Се отличават с вид яхния месо, използвано. Във връзка с това изолиран задушено свинско, телешко, пилешко, гъска, пуйка и други подобни. Г. яхния може да произвежда два вида месо като свинско и телешко, пилешко или патица.

В допълнение, има още два вида яхния - subproduktovuyu и зърнени култури. Subproduktovaya tushenka означава, че език се използва вместо месо, черен дроб, бъбреци, или смес от тези продукти. Месо и зеленчуци задушено направена от месо или продукти с растителни съставки, като например зърнени храни, боб, соя, и т.н.

Съставът, добавки и консерванти.

Изучаване на състава на етикета се задушава основна съставка трябва да бъде първи приоритет, т.е. месо. Но след като тя може да устои и различни добавки под формата на масло, сол и черен пипер, и консерванти.

Ако съставът съдържа добавка, такава като "шунка около 50", това означава, че в задушава са разрешени консерванти. Валидни консерванти включват:

Е 450, който служи като фиксатор влага, стабилизатор и емулгатор;

E 451 регламентира киселинност;

Е 407 действа като сгъстител;

Е 300 и Е 301 - антиоксидант;

Е 250 - консервант;

Е 630 - овкусител.

Всички тези консерванти в съответствие с ГОСТ е допустимо да се използва в производството на месни консерви, защото те са безопасни за хората.

Добро качество и се задушава ще се състои от месо, сол, пипер, вода, подправки и консерванти допустимото. Ако в списъка има и други съставки, които не са с високо качество на месото или страничен продукт, използван за производството на месни консерви.

Как да изберем яхния?

Изборът яхния е необходимо да се проучи внимателно етикета й, особено ако той е купил за туризъм, където ще има не един човек, но няколко. В този случай, качеството трябва да бъде добър.

Първото нещо, което трябва да се обърне внимание - името. Задушете, който се произвежда в съответствие с гостите ще носят името "говеждо задушено" или "свинско задушено." Други имена, като "яхния като у дома си", или "задушено говеждо месо", не предвижда стандарти за качество. Това означава, че компанията е показан творчески ред на мисли, или не се придържат към стандартите в процеса на производство на продукта.

На второ място - на производителя. По-добре да изберете един основен производител на месни консерви, която някога е била голяма държавно предприятие за производство на месни продукти. В този случай, той се надяваше, че продуктът, произведен в съответствие с ГОСТ е качествена. Въпреки, че в този случай е възможно да се купуват нискокачествени стоки. Но вероятността е малка в сравнение с покупката на яхния малко известни производители.

Третата точка - етикет. Магазинът може да се намери яхния без етикети. А метална тенджера просто ще бъде отпечатана. Това е стар и сложен начин, който да има само стари предприятие за производство на месни консерви. Ако банката има етикет на хартия, той трябва да бъде здраво залепена към банката по периметъра. Етикетът, който само краищата са залепени или Средина казва за лошото качество на стоките.

Четвъртата точка - за гости. На брега могат да бъдат определени или ГОСТ ТУ. Най-доброто нещо е да ГОСТ. Това означава, че компанията произвежда продукти, в съответствие с административните разпоредби. TC показва, че самостоятелно установените стандарти на предприятието за производство на месни консерви.

Петият път - в размер на мазнини, белтъчини и калории. 100 грама говеждо задушено трябва да се падат 16 грама мазнини и най-много протеин. Calorie продукт не е повече от 220 ккал. яхния от свинско месо съдържа най-много протеин, но количеството на мазнини и калории съдържание е по-висок от този на говеждо месо. Всички други видове мазнини яхния ще съдържат 4 пъти повече и 12% протеин.

Шеста точка - опаковки. Най-добрият вариант е да се стъклени съдове, чрез които могат да се видят в какво месо задушено и неговата съгласуваност. В качествено яхния са ясно видими тъмночервени парчета месо, кафяв сок и отгоре бяло или жълтеникаво-бял твърд слой мазнина. Стъклена кана трябва да бъде чиста, а на капака, без следи от ръжда и повреди.

Най-често се срещат в магазин задушава в желязно гърне. Това е в рамките на осведомени, когато тя ще се отвори. Но външния вид все още може да се намери качествен продукт. Един добър яхния желязо пот няма да има ръжда, петна, вдлъбнатини или признаци на повреда. Ако има поне един от посочените по-горе факти, покупката трябва да бъде изоставена. В такава реакция настъпва в рамките задушено окисление, т.е. повреден банката в сила от месото и като резултат има бактерии, които могат да причинят отравяне на хората.

Трябва ли да се избегне подуване на консерви tushenok. В тези банки е разглезено продукт.

Бъдете сигурни, етикетът трябва да съдържа информация за производителя, региона, името на продукта, състав, калоричност, датата на издаване и срок на валидност.

Какъв по-добър яхния?

Задушете счита за добра, ако той съдържа 95% на 5% месо и различни добавки. Това задушено е на стойност купуват. Днес ние можем да видим, че в яхнията да въведете 97% -98% от месото. От една страна е добре, но да не забравяме за подправките, които дават вкуса на продукта. Ако подправка не е достатъчно, яхния няма да вкусни.

Как и колко да се запази яхния

Срокът на годност на месни консерви може да бъде доста голям, особено ако тя е произведена в съответствие с всички правителствени разпоредби. Особено месни консерви изпратено до държавните резерви в случай на авария или война. Това яхния може да се съхранява в продължение на 30 години, ако установени температурни условия.

За съжаление, магазините не трябва яхния с такъв дълъг срок на годност. Максималният срок на годност на месни консерви за потребителските 2 години. След отваряне на консерви термин става 2-3 дни. Ако tushenka съхранява в контейнери желязо, след това след отваряне на съдържанието е желателно да се изложи в други контейнери като буркан или чиния.

Tushenka съхранява при температура не повече от + 15 ° С и влажност не повече от 75%, и отворен tushenka съхранява в хладилник при 0 ° С - 5 ° С.

Трудно е да си представим какво щеше да се подава на българския народ в кампаниите, ако французите през 19 век за нуждите на армията му не излезе с яденето. Между другото, има факти, според които яхния могат да се съхраняват в продължение на повече от 50 години.