Задушено говеждо бъбрек - рецептата със снимка

Бъбреци, както и черен дроб, език, бял дроб, сърце, са продукти, т.е. продукти, които са останали след сечта труп на животното. Имаме малко предубедени отношение към ястия от пъпките, обаче, в Русия те отдавна са популярни. Бъбреци задушени със заквасена сметана, краставици, домати, супи, приготвени от тях. Особено добре бъбреците туршия. Все пак, това трябва да е страничен продукт на подготовка. Бъбреците трябва да се накиснат за поне 8-10 часа с чести смени на вода. После изчезва специфичен мирис и вкус. Ако бъбреците се замразяват и размразяват няколко пъти, за да се отървете от миризмата, че ще бъде по-трудно.

Говежди бъбреци накисва 10 часа опитва да промени водата толкова често, колкото е възможно. Можете да се насладите на продукта през нощта, и да го направи в сутрешния готвенето.

Бъбреците се нарязват на малки парченца, отстранете мазнината. Нарязани на бъбреците promoem добре в няколко води и се оставя отново във вода за около един час.

Тогава изтичане на вода от бъбреците и ги пържат в растително масло или мас. Поставянето на малка тенджера, сол и черен пипер, добавете дафинов лист, ще покрие капак и изгасва след преваряване в продължение на 40 минути от моркови решетка, лук се нарязват ситно и се добавя към spasseruem бъбреците с доматено пюре.

Кук за около половин час. Завършени пъпки се консумират самостоятелно или с гарнитура. Като гарнитура е най-добре варени или картофено пюре.