за стъклария Care

Важно условие за успеха на хранене е наличието на достатъчен брой съдове, уреди и пералня, съдържащи се в необходимия обхват и безупречен начин. На обществени кухненски принадлежности, използвани различни видове: порцелан, керамика, керамика, стъкло, кристал, метал, дърво, пластмаса.

Порцеланова най-елегантните, е лек, с висока якост, така че за предпочитане той се използва в ресторанти и кафенета. В ресторанта и луксозни класове изгодно използвани по-висока маркови фин порцелан кухненска посуда, произведени в заводите на специална поръчка. Това е марка за услуги - лого ресторант.
Съдове за разлика от непрозрачен порцелан, с дебели стени и порестата на фрактурата. Delftware се използва главно в столове и заведения за бързо хранене.

1.1 порцелан - свойства

Прибори за хранене в ресторанти използва набора от порцелан кухненска посуда, състояща се от повече от четиридесет различни теми.

Добро качество порцелан е прозрачна снежнобял твърдо крило, и се отличава със своята сила. Когато натиснете ръба на порцелана непременно води до продължителна взрив.

В порцелан разлика керамични висока термична и механична стабилност, добър външен вид и потребителски качества.

Как да се грижим за порцелан посуда

Като следвате тези прости правила, вашият Китай ще вас, вашите деца и внуците ви угоди.

· Порцеланова посуда е по-добре да се мият ръцете и отделно от лъжици, вилици и други метални предмети и меки гъби. Пръстени и други бижута в този момент е желателно да се премахне.

• Не използвайте порцеланови чинии, изработени метални в микровълновата и не се мият в миялна машина. Ястия без такива орнаменти за съдомиялна машина, колкото е възможно, но за определяне на режим с малко топла вода.

· Porcelain не обича домакински химикали и абразивни препарати, тъй като те могат да повредят или надраскате повърхността на съдовете.

· Миеше чиниите, е препоръчително да се избършете с мека кърпа възможно най-скоро, за да изсъхне.

· Порцелан нежелателно промива с гореща вода може по друг начин да повреди чертежа.

· При почистване, не оставяйте ястията във водата в продължение на дълго време.

• Използвайте специален инструмент за почистване на порцелан или неутрален сапун.

· Кухненски порцеланови, в крайна сметка, след продължителна употреба, това може да потъмнее и губят своята почтеност. Назад безупречна бял порцелан може да бъде избърсване с кърпа, напоена с терпентин или винена киселина. Също така, този проблем ще ви помогне да се справят сода за хляб и сол с оцет.

· Петна по порцеланови плочи могат да бъдат отстранени с топла вода, ако се добави малко амоняк.

• Да плочи и други съдове от порцелан е по-добре консервирани, е възможно да се смени техните бели салфетки.

· Не поставяйте чашите един върху друг, за да не се засегне крехкото дръжката.

Стъкларията е прост, кристал и матово стъкло.
Стъклария се използва широко в ресторанти, барове и кафенета. Стъклени за ресторанти трябва да има удебелени горния ръб, крака трябва да е стабилна.

Видове стъклария

Стъклени има много разновидности: плочи, обслужващи ястия, чаши, чаши, чаши за вино, чаши за вино, чаши за вино, Ikornitsa, салата, сладолед чаши, лъжици, а дори и kompotnitsy.
Съдове кухненски стъклени продукти също са с различни цветови схеми. Най-честите от тях - бял, черен, син, червен.
Всеки домакин на вашите вкусове и предпочитания, естеството на празничната трапеза от избора на спирки или други изделия от стъкло. Помислете за очила, изработени от стъкло, въпреки че материалът на продукта не е от значение.
Разпределяне на очила:
1. очила с висок стъбло.
Такива очила рядко търсят и използват само по специални поводи;
2 чаши на ниски крака.
Това е най-често срещаният тип на очила. Тези очила са в всяко семейство;
3. очила във формата на цилиндър.
Тези очила представляват една чаша много дебело закалено стъкло. Този вид е също широко използван в националния primenenii.Vmestimost всяка също има своите очила. Например, за алкохолни напитки средно капацитет е равен на една чаша от 50 грама (0.05 фолио). За бяло винена 100 грама (0.1 литра). За червено вино течното съдържание ще капацитет от 150 г (0.15 литра).

Винарни са разделени като продукт и очила за:

Съдове за коктейли като цяло е доста екстравагантни.
Тук се крият имена като:

· Бренди стъкло с капацитет от двеста петдесет до петстотин милиграми;

· Ликьор стъкло, с капацитет от двадесет и пет до петдесет милиграми;

· Урагана, с капацитет от четиристотин и петдесет до четиристотин и осемдесет милиграми;

· Уиски (прекъсвач) с капацитет от сто и петдесет до триста милиграми;

· Ирландски кафе, с капацитет от двеста до двеста и петдесет милиграма;

· Котаракът Кафе, с капацитет от петдесет до седемдесет и пет милиграми;

· Shot (шаблон) с капацитет от четиридесет до шестдесет милиграма;

· Old-чист, с капацитет от сто до триста милиграми;

· Margarita, с капацитет от двеста до двеста петдесет и милиграми;

· Както и шампанско и flyute специализиран кожа стъкло.

Списък на елементите на изделия от стъкло може да бъде безкрайно дълго, защото те са наистина много. И стъклени магнати не стоят все още, всяка година по рафтовете падне.

за стъклария Care

Стъклария, тъй като на техните функции, се нуждае от известно внимание. На първо място, на средствата за измиване и почистване прибори, в която да се съхраняват, да се подготвят и да сервират храна на масата, да отговарят на строги изисквания за безопасност: те не трябва да съдържат химикали, вредни за човешкото здраве.

Вода за измиване на стъклени изделия с изключение на кристал, се препоръчва да се използва топла - не по-долу 50-60 ° С Crystal трябва да се измиват с топла сапунена вода, поради честата употреба на горещо потъмнява с времето става облачно и може да се счупи.

За да стъклария блестящ, след измиване е необходимо първо да се изплаква подсолена вода, а след това чисти. Сушене прибори за хранене и кухненски бокс, изработени от стъкло са най-добрите в сушилнята, и тя трябва да се постави на ръба, така че потокът вода бързо.

Чай прибори, чаши, чаши за вино и чаши за вино, както и на кристала е най-добре да се мият един от следните методи.

Метод 1. Почистете ястия с мека кърпа, напоена с концентриран разтвор на натриев хлорид и се промива с топла вода и сапун.

2. сапун разтвор метод, добавя се малко сол или оцет.

Метод 3 В вода за промиване леко разтваря боракс.

В първия водата за изплакване за съдомиялна могат да добавят 1-2 супени лъжици. лъжици амоняк или 1-2 часа. лъжици оцет и същото количество сол (в 1 литър вода). След това се изплаква с чиста вода, дай го с главата надолу, за да му чаша с вода и след това да се подсуши с чиста кърпа.

Стъклария с тясна шийка (.. бутилки, бутилки, вази, и т.н.), който е специфичен за измиване четка с меки четина или разтвор на препарат, който се добавя разпадна яйчни черупки или парчета хартия; ястия в същото време е необходимо да се разклаща енергично. Добро средство за промиване на вътрешните повърхности на тези ястия - картофени обелки, към която е добавено малко оцет и сол. За да се отстранят всички миризма стъклария изделие 1 е изпълнен в него. лъжица горчица семена, топлата вода се излива, силно разбъркване и се промива със студена вода.

На вътрешната повърхност на чаши за чай и чайници непрекъснато формира кафяв плака. С стъклария можете да изтрие по същия начин както при порцелан или керамика Това :. за няколко часа, за предпочитане за една нощ и се излива разтвор на сода, получен в размер на 1 час на сода до 1 чаша вода, след това се промива по обичайния начин мека кърпа.

Налице е специален вид ястия - от пожароустойчив стъкло. Тя не взаимодейства химически с някаква храна, абсорбира и задържа топлина, поради ниската си топлопроводимост, така че ястията в дългата си престой на топло. Под дъното на съда, изработен от огнеупорен стъкло по време на готвене на газова печка трябва да се приложат метална мрежа-делител, който насърчава равномерно разпределение на топлината; в противен случай може да се напука съдове (с изключение на микровълновата фурна, при нагряване се извършва равномерно). В допълнение, това ястие не трябва да се оставя на огъня без течност или мазнина.

Ако пакетът е с огнеупорна чиния специална инструкция - "микровълнова печка", че не се препоръчва да се сложи на котлона или използва за готвене във фурната, тъй като тя може да експлодира, поради неравномерно разпределение на топлината.

Топлоустойчив стъкло може да се мие и не може да бъде формирането на мащаба. Ако в огнеупорен купата изгорял храна, тя не трябва да се изстърже метал поплавъка. По-добре да го излее сапунен разтвор и се вари, а след това измийте конвенционален гъба с помощта на мек почистващ препарат. Налице е един ефективен начин да се отстранят остатъците от изгорелия храна: изсипва се в топлоизолиращ тиган малко вода разтвор на оцет, сложете го в микровълновата и се вари на течността. След което оцветява лесно се отклоняват от стените на съдове и прибори.

Прибори за хранене, стъкло, прибори за хранене, не трябва да се комбинира само помежду си, но също така и да се срещне концепцията за кетъринг, неговата ценова политика.

Списък на използваната литература:

1. Coachman LS Shkuratova LM "Организация на обслужването в общественото хранене"