Wild Goose рецепта във фурната
Как да се подготви една гъска
Печена гъска винаги е бил символ на богатство, комфорт и добре установена семейна традиция и готвене гъска месо - е ритуал с неговите тънкости и тайни. Goose се сервира на Коледа и големи празници, и ястието се оказа вкусна, е необходимо предварително да се знае как да се подготви една гъска, и малко практика
Goose готвене: как да се направи меката месо?
Кук вкусна гъска - лесно и трудно в същото време, както кокошката, много често става трудно. Въпреки това, опитен домакиня твърди, че грабеж тази птица е трудно, най-важното - правото да обработва трупа, а след това на кокошката, ще се подготви.
Ако искате да получите меко и крехко месо, купени гъската да късат, червата и го задръжте за няколко дни в хладилника. Друг начин да се направи гъска е по-мек - след изкормване това решетка със смес от сол, плодове боровинки или червена боровинка, смлени провансалски билки или пресни билки, и след това се оставя да кисне 6 до 48 часа. Goose tomyat студено за допълнителен една цел - да се получи хрупкава и златиста коричка, която се образува в резултат на "сушене" въздух месо.
Има няколко алтернативни начини за намаляване на гъски труп може маринова една нощ във вода, се смесва с малко количество ябълков оцет; попълнете гъска бяло вино и се оставя за една нощ в хладилника; пробиване на месото на няколко места с вилица и се търка остър сок от арония.
Как да се готви гъска във фурната и ръкава: Тайните на професионалистите
Преди да изпратите гъската фурна трябва да престои в хладилника, накиснете със сол, подправки и билки. Той препоръча преди печене натривки труп, изработени от мед сос, горчица, вино, настърган джинджифил, чесън и мляно пресен розмарин. Получаване гъска изцяло изисква задължително пълнене, като вкусът на гъска месо е най-ясно показа в пълнени форма.
За пълнене на подходящи ябълки, дюля, череши, сливи, вегетариански ориз, елда с гъби, кисело зеле с боровинки, целина и лук с лимони, черния дроб пастет, бял хляб и лук. Важен момент: трябва да приключи труп пълнени за не повече от две трети от обема си. След това трябва да се зашие корема гъска силна нишка, обезпечаване на шева дървени шишчета и кръстосани крака са по-добре свързани с гъши добре във фурната.
Пече се на птици се препоръчва в големи и дълбоки керамични изделия, предварително попълване го с вода слой 2 см. Как мога да разбера как да се готви гъска? Пробиване това иглата - ако разлята от бистрата течност за откриване на месото получава, обикновено, този процес отнема 1.5 до 3 часа. Root температура печене може да бъде максимум постепенно понижаване на 180 градуса. Ако ние подготвяме една гъска в ръкава си, съвети и препоръки остават същите, с изключение на времето за готвене, тъй като птицата ръкав готви по-бързо и да получите повече месо търг и сочни.
Как да се готви парчетата гъши
След като изрежете трупа на парчета, накиснете месото за една нощ в студена подсолена вода, за да се смекчи, а след това се изсипва маринатата в продължение на два часа и сложете в хладилника. За маринатата обикновено вземат зехтин, яйца, горчица, сушени сини сливи, чесън, сол, подправки и билки.
Освен това, парчета месо се пържат в олио до златисто кафяво, смесени с печени зеленчуци и корени, изсипва бульон или бира и погасява до готовност за 1.5 часа. Гъска парчета могат изпечени в втулка или gusyatnitsy заедно с маринатата, предварително запълнена с всяка част на парчета плодове, и чесън.
Преди сервиране се поръсва с гъши маса заквасена сметана, гъби или зеленчуци сос, украсете с пресни билки, горски плодове и ябълки. Сервирайте гъската с червен Бургундия вино, бордо, Каберне Совиньон и Мерло. Когато се чувствате лек аромат, разпространява в целия си дом, ще видите, апетитна коричка, се чувстват вкуса на топене на месо в устата си и да започне да се насладят на първата глътка от дебела и проститутка вино, вие ще разберете веднага - кокошката е успех! Бон апети!