Всички тесто бутер!
много от тях просто
И така, как правилно, в бутер тесто включва брашно, вода, сол, маргарин или масло. Това тесто е дребен и изисква много внимание и точни пропорции. В зависимост от използваните съставки, се изолира класически и опростена еклери. Изготвяне на класически тест - процесът скъпо и отнема много време.
Тестото се меси от водата и брашното. След това тя се търкаля тънки слоеве от студ масло. Един класически тест зависи от броя валцувани слоеве. Средната качеството на теста е 140 слоя. В редки случаи, броят въпрос за 240 слоя.
Как да се постигне такъв зашеметяващ резултат? Не можем да кажем, че всичко е просто и бързо. Ще трябва да се опита. Основното тесто се разточва равномерно в центъра сложите парче охлажда масло. Масло покрит ръбове тестото от всички страни, и процесът започва при търкаляне. Трябва да ставам правоъгълник. След това той трябва да бъде сгънат три пъти, т.е. средният слой е покрит от пръв го остави третата част, а след това отново надясно и все още изглежда, че се удвоява.
След това тестото трябва да се постави в студа. След известно време, тестото се разточва и сгънат отново, както е описано по-горе. Всички стъпки трябва да се повтори 4-5 пъти. На езика на специалистите, този процес се нарича - tyurnirovanie. Важно е не забравяйте да поставите тестото на студено, за да се избегне залепване слоеве.
Що се отнася до опростен еклери, тогава съставът на съставките се различават:
• бутер тесто миг подготовка.
За получаването на такъв тест е необходимо съотношение на вода към брашно в съотношение 1: 1. В действителност, името на теста не е оправдано в практиката. Нейната процес на приготвяне е и отнема много време. За да се подготви всмукване тестото е необходимо миг препарат да се смесват 250 гр. брашно, 1 ч.л. сол и парчета охлажда масло. След това трябва да добавите 7-9 супени лъжици вода и месят тестото. Zameshennoe тесто трябва да се охлади. Тестото се разточва и се подчинява на стандартната tyurnirovaniyu. Това тесто е много подходяща за печене на пръчици със сирене, сладкиши, месни пайове.
• Мая или дрипав бутер тесто.
Съотношението на брашно и масло е 2: 1. Главно омесва тесто с мая 50 грама брашно. Тя се охлажда и се даде малко ", за да се скитат." Завършеният Тестото се разточва на правоъгълник, не по-дебел от 8 mm. На се разпространява половината от маслото, покрит с втората половина на тестото и tyurniruetsya на тесто. Това тесто е идеален за печене бутер тесто с различни пълнежи.
• Извара бутер тесто.
съотношение масло, брашно и извара - 1: 1: 1. За приготвяне на тестото е необходимо да се смесват 250 г брашно, половин чаена лъжичка бакпулвер, щипка сол. След това, се добавя охладен масло. Преди да добавите сирене той трябва да се установи, след което той трябва да се втрива през сито. Тогава всички съставки се смесват в хомогенна маса. Тестото се охлажда, сплескани и tyurniruetsya както обикновено. Това тесто е по-добре да се използва за бисквити с сладки или солени пълнежи, колбаси / ябълки в бутер кошници за бисквитки "киш.
• Slivochnoesloenoe тесто.
Съотношението на брашно, масло, сметана и (може да замени сметана) е 2: 1: 0,8. Т.е. имате нужда от 250 грама брашно, ½ ч.л. бакпулвер, 125 г масло, 100 мл охладен крем. Брашното се смесва с ¼ ч.л. сол се добавя постепенно масло, сметана. Така омесва тесто. Тестото се охлажда. Tyurnirovat тесто е достатъчно 1-2 пъти. Това тесто, подходящ за печене торти, солени пръчици. В сравнение с други видове еклери, крем всмукване тесто се получава много по-бързо.
Полезни съвети:
Специален нежен вкус бутер
Освен това, се препоръчва за смазване на ръба на тесто с яйчен жълтък. Той също така помага да се намали обема си. За здраво свързване на краищата, можете да използвате вилица или смазване на ръба на водата. Оптималната температура за печене на тестени изделия от бутер тесто не надвишава 200 градуса. Ясно гледате по време на печене. Тестото не е балон и гладка, пекат пробива на горните слоеве на тестото с вилица.
Използване на готови бутер тесто, също трябва да извърши редица правила. Обикновено, готови бутер тесто се продава в замразено състояние, като по този начин преди готвене, е необходимо да се размразява. Най-хубавото е, ако слоевете са размразени индивидуално за около 20 минути. След това всеки слой тесто е необходимо с вода. След това всички слоеве са свързани и навити в един слой. Спазвайте посоката на постепенно извеждане на тестото. Посоките на движение трябва да бъде, както следва: от дясно на ляво, в обратната посока, от горе до долу и обратно.
Не забравяйте, че празните продукти е необходимо да се направят по-голям, тъй като тестото по време на печене е с намален размер. Образуваните продукти преди печене трябва да се поставят в хладилника за 15-20 минути. В такъв случай на теста може да се избегне деформация. Също така не забравяйте, че печене бутер продукти не трябва да намажете тиган с олио, достатъчно, за да се овлажни с вода. Ако имате много бутер тесто остатъци, те могат да бъдат опаковани във фолио и сложете в хладилника до следващото печене.
И накрая, ние ви предлагаме една рецепта за вкусна ягода Наполеон.
за
--200 г сметана,
--Уг кутии от кондензирано мляко,
--1 пакет масло,
--1 пакет на маргарин,
--300 грама брашно
--1 чаша орехи,
--70 г ягоди,
--½ чаша ягоди пюре
--1/6 ч.л. ванилова захар.
Получаване:
Смелете охладен маргарин и брашното. След това добавете сметаната и разбъркайте всичко. Полученото тесто се разделя на 8 равни части. Замразете. Всяка част от тесто, разточва на тънка питка. Пече се при 250 ° С след навлажняване вода тиган. Охладете тортите.
За да се подготви крема, трябва да привличам маслото, докато гладка, постепенно добавяне на кондензирано мляко. След това добавете ванилия захар и ягоди пюре. Всяка торта cmazyvaetsya крем от всички страни. В горната част на тортата може да бъде украсена с печени ядки и пресни ягоди.
Би било хубаво, ако оставите оценките и отзивите ви!
Всеки тип жени, диета създатели Amazon предлагат набор тридневен, който може да им помогне да лесно да кажем сбогом на допълнителната един и половина килограма. Ако диетата на амазонките е точно за вас, може да се наблюдава и по-дълго, за да завършите да се отърве от излишните килограми. Определяне на стила си, и да бъдат избирани по пътя към идеалната фигура!
Представяме ви банан темпура на рецепта! Банан - един от най-старите култивирани растения. Смята за родното място на островите бананови на Малайския архипелаг. Пътуване до островите на индианците зареден плодове им известни, и по този начин допринася за разпространението на банани. Местните жители наричат банан рай плодове е наистина сладък лечение идва от местата на рая, и жителите на тези места вярват, че Адам и Ева са били изкушени от змията е един банан.
Батенберг торта - традиционен британски пай, който се доставя на чай следобед. Торта се подготвя това е много проста, от обичайните наличните продукти. Classic "Батенберг" се състои от сладки розови и жълти на цвят, закрепени кайсиев конфитюр. Батенберг торта получил името си в чест на брака през 1884 г. на внучка на британската кралица Виктория принцеса на Хесен с немски принц Lyudvigom Battenbergom на.