Всички подправки в Турция

"Набор от подправки" често е в списъка на задължителните покупки на туристи в Турция са включени. Защото всички знаем, че на Изток, подправки са експерти и снимки на светло, красиво декорирани витрини изглежда да излъчват аромат на подправки и подправки направо от страниците на интернет сайтове. Какво е "турски подправки" и където можете да научите "всичко за турски подправки?"

Къде можете да намерите турски подправки?

1. Във всеки супермаркет, лесно можете да намерите малко магазинче с пакети от подправки. Обикновено изборът тук е малък. Той е изсушена мента (турци обичат да го добавите към супи)
   
   черен и червен (остра) пипер, както и Poole Bieber.
   
   
   
   Мащерка (използва се за месо, добавя към пилаф), смрадлика (подходящ за салати)
   
   канела, сусамово (бял и черен, печене), кимион (често присъства в котлети).
   
   
   
   
   Всички подправки тук са фабрично произведени, опаковани в стандартни торби.
2. В много магазини за сувенири във всеки туристически район. На същото място, където можете да предложите на турски сладкиши, често можете да видите красиво декорирани витрини с подправки. Тук подправки и подправки се намира в съзнанието, те могат да се докоснат, миризма, мелене в ръката си. Въпреки това, закупуване на подправки в такива прелетни туристически места, не забравяйте, че има добър шанс, за да купуват нискокачествени продукти на доста висока цена. Често можете да видите, например, за шафрана, който се счита за най-скъпата подправка в света, може лесно да се даде куркума или шафран, които нямат нито вкус, нито за оцветяване свойства на шафран. Между другото, една и съща куркума и сафрол продават под собствените си имена са много по-евтино. Така че, смелост да купуват подправки в туристическа зона, да бъдат подготвени за факта, че мотото на местните търговци, "Не се заблуждавайте -. Няма да продавате"
3. В специални магазини подправки (Aktarili Baharatcı). Като правило, това са малки магазини с огромен асортимент от билки, корени, семена и зърно, мед, сушени плодове и други естествени аромати. Доставчиците в тези магазини са добре запознати с всички подправки, билки и подправки, и лесно да ви помогнат да се движите в изобилието на предлаганите продукти. Нещо повече, те дори ще бъде в състояние да ви посъветва в областта на традиционната медицина и кажи рецепта отвара от живовляк или компресирате otradikulita. Повечето турци купуват подправки в такива магазини. Но тук, най-вероятно, ще трябва да общуват на турски.

Списък на турски подправки и билки, с превод.

Бахар - Yenibahar
Черен пипер - Karabiber.
Белият пипер - Beyaz Бибер.
Червен пипер - Kırmızı Бибер.
Чили, лют червен пипер - ACI kırmızı Бибер.
Карамфил - Ağacı karanfili.
Горчица - Hardal.
Дафинов лист - Дефне yaprağı.
Сезам - Сусам.
Mack - Haşhaş.
Канела -Tarçın.
Кардамон - Kakule.
Куркума - Zerdeçal.
Ginger - Zencefil, Zencebil.

Смрадлика - Sumak.
Кимион - Kimyon.
Кимион - Френк kimyonu, Караман kimyonu.
Кориандър, кориандър - Kişniş, Kişnişotu (трева).
Копър - дере или Dereotu (трева).
Целина - Kereviz.
Базил - Fesleğen.
Естрагон Естрагон - Tarhun.

Липа - ıhlamur
Коприва - ısırgan
Taraxacum officinale - karahindiba
Валериана - kediotu (-nu)
Antennaria Dioica - kediyağı (-nı)
Мащерка, Bogorodsk трева - keklik (-ği)
Змийското мляко - kırlangıç ​​Оту
Highlander змия - kurtpençesi (-ni)
Женско биле - meyan

Женско биле - meyanbalı (-nı)
Върбинка - mineçiçeği (-ni)
Невен, невен - (. Pers) Nergis
Маточина, лимон мента - oğulotu (-nu)
Omola бяло - ökseotu (-nu)
Майка-и-мащеха обикновен - öksürük Оту
Лайка - papatya
Пелинът - Пелин
пелина на билки - пелин Оту
Алкохолът тинктура от градински чай Пелин Ruhu
Зефир - talyon
КИПЪР - yakıotu (-nu)
Енювче - yoğurtotu (-nu)
Plever - Yonca

Често, когато купуват подправки в Турция може да има известно объркване с подправка, наречена Kekik. Фактът, че под това име в Турция знам мащерка, риган, мащерка, риган. Ето защо, преди да закупят kekik, опитайте се да се консултирате с продавача, което той продава:

Мащерка - kekik, Bahce kekiği.
Мащерка - пълзяща мащерка - yabani (див) kekik. Dağ kekiği.
Риган или риган - Истанбул Kekigi.

Какво е "готова смес от подправки" на турски език?

През последните няколко години по-голяма популярност започва да използва готови подправка смеси, които са подходящи за определени ястия. Налице е "смес от месо", "микс за пиле", "смес за кюфтета." Правилно избраната смес наистина може да даде ястието вкусно вкус и аромат. Въпреки това, при закупуване на готова смес трябва да помисли за няколко секунди. Първо, вече сравнително смесен нарязани подправки, така че е практически невъзможно да се разбере дали сместа е направена от висококачествени компоненти, или смлени и смесени всички nekonditsiyu. На второ място, на външния вид на готови подправки е почти невъзможно да разбера колко време е изтекъл срок на годност. На трето място, често сместа се добавя огромно количество червена люта чушка за овладяване на кожата всички недостатъци на готовата смес.

Какво можете да си купите в магазина на подправки като сувенир от Турция?

В магазините на подправки (Актар) могат да бъдат закупени готови подаръчни комплекти, които включват най-популярните подправки в Турция. Или, можете да изберете вашите собствени подправки. Веднага можете да си купите зехтин, тахан паста петмез, турски изкушения и розова вода.