Всички метода от получаване Suvid (су виж)
Буркани за съхранение на хранителни продукти имат всяка кухня: те са практични и подходящи за много цели. За разлика от пластмаса, стъкло, не оставя миризма, е екологично чист и естетичен. Стъклени буркани особено харесаха Суровоядците и последователи на здравословния начин на живот: те перфектно допълват блендери, което ви позволява да съхранявате сигурно шейкове, сосове и сокове, както и продукти на едро за кулинарни експерименти.
Suvid: какво е това?
Suvid (Фр су виж.) - този метод на готвене в която всеки от получените продукти е много мека и леко. Така Suvid проста и достъпна, дори и едно дете. И най-важното, резултатът винаги е предвидим и повторете. Това означава, че Suvid на пържола винаги работи перфектно печено, без слой под кора-сушено месо. На първия опит (освен ако, разбира се, вие ще бъдете сигурни, да следват всички указания и температура маса Suvid). Същият метод позволява да се готви зеленчуци доста необикновен вкус - мека и хрупкава в същото време.
Каква технология
Suvid техника е съвсем проста. Продуктът е вакуум-опаковани в ролка. и след това се нагрява във водна баня или гореща вода с температура 50-70 градуса (за зеленчуци - 85) и се държат там за време от 20 минути до 40 часа, в зависимост от рецептата.
Аз не мисля, че Suvid подобно на конвенционалните готвене, не е така. Водата не е в контакт с продукта и извлича ароматни сокове, и следователно храната остава вкусно като по време на печене. Но благодарение на много ниска температура и вакуумни опаковки. това не стане твърде суха, и се превръща в много деликатна текстура, която е изключително трудно да се постигне с други методи за готвене.
Предимствата на технология готвене Suvid
Меко и еднородна консистенция на храната.
Пълна запазване на всички хранителни вещества. които не се разграждат при такива ниски температури.
Простотата и достъпността. Технологията е толкова просто, че дори едно дете ще се справи с него.
Възможността за дълго да се запази готвене. Ако оставите продуктът е във вакуумна опаковка, а след това ще се превърне в перфектен полуфабрикат - може да се съхранява много пъти по-дълго.
Готвене техника Suvid може да бъде почти всичко. с изключение на зърнени култури.
Откъде оборудване Suvid?
През 60-те години на миналия век физик Николас Курти и химик Evreux Tees са решили да направят революция в готвенето. Те прилага научен подход към готвенето. Ние знаем какво се случват процеси вътре в храната по време на готвене. Тях много пъти, за да учат и да описват, но само Тийс и Кърт са искали да използват това знание, за да се получи наистина вкусна и здравословна храна. Така имаше молекулно кухня.
Всеки знае, че за продукти, остават меки и сочни отвътре, те трябва да се готви бързо и при високи температури. Но Тийс и Кърт пое по друг път: те варени зеленчуци и месо на по-ниска температура, но за дълго време. Това е приблизително една и съща. Запържете храна бързо на силен огън, също не разполага с време, за да се затопли твърде много. Но Suvid технология загрее равномерно през цялата дебелина, която по традиционния начин е много трудно да се постигне.
Печено месо (свинско или говеждо месо Suvid), мариновано пиле, риба с подправки, печени зеленчуци - всички неща, които знаем и любов от детството, но една добра съгласуваност и да се запази всички хранителни вещества.
Това може да се приготви с помощта на тази технология
Постни, вегетариански и вегетариански ястия. Suvid техника ни позволява да се даде един много специален вкус на зеленчуците. Те омекотяват, но запазват своята форма и лека криза на пресните зеленчуци. Това е така, защото при 85 градуса нишесте се превръща в желе, но тя пулп черупка само малко по-омекотена, като същевременно се поддържа формата си. За да се постигне този ефект с всеки друг метод на подготовка не е възможно.
Плодове. Suvid - единствената технология, която ви позволява да се готви дини, пъпеши, сливи и други плодове: те са малко по-кондензира, като запазва всичките си аромат и вкус, най-прилича на мармалад.
Пържоли Suvid. Идеята за получаване на фина пържола с минимум усилия и не от най-добрите месо, изглежда много съблазнително. Свинско Suvid няма да над-суха и много сочно. Телешки Suvid - също запази своя вкус и деликатна консистенция ще зарадва.
Подготовка в Suvid може би мариновани в сосове, с масло и без него. Suvid пиле е много популярен сред хората, придържащи се към правилното хранене. Факт е, че дори и диетични месо с тази технология се оказва сочна и нежна.
Има специални маси температури Suvid, които записват колко дълго трябва да се готви специално ястие и колко градуса. Така с течение на времето може да бъде достъпен свободно - 10 минути няма да се промени нищо, но трябва да се следват много строга температура.
Suvid у дома
Увийте храни в пластмасова обвивка внимателно, много слоеве, като внимавате да не се удари във въздуха. Или ги поставя в пощенски плик и да го потопят във вода, така че затварянето задържа над повърхността. Когато водата изстискайте въздух близо закопчалка.
Загрява се вода до желаната температура, осигуряване на термометъра. Спуснете пакета с храна на гърнето и да продължат да следват рецептата.
Подготовка в Suvid вероятно и в multivarka и ориз готварска печка, ако вземете подходящия режим.
Защо имате нужда от професионално оборудване, ако всичко е толкова просто?
Температурите на точка. Вариация на 5-10 градуса дава напълно непредсказуеми резултати, както и сериозно влияе на вкуса на ястието. Ако искате да получите наистина вкусно ястие в ресторанта, да се използва термостат или устройство, което се нарича су виж или medlennovarka. След много експерименти, стигнахме до извода, че най-добрите резултати се получават в Дрийм Modern medlennovarkah (виж каталог на нашия сайт). Това е единственият начин да се подготвите за тази Suvid.
Обезвъздушител. Странното е, че е по-малко важно. Но той също така е необходим, ако планирате да се ядат храни наведнъж, но за да ги задържи за известно време. Храни вакуум опаковани лесно съхранява дори при нулева температура.
Всички сокове шнека 1. Какво е центробежна сокоизстисквачка и защо тя не свредел сокоизстисквачка 2. Ползите от сокове до центрофуга.
Всички Дехидрататори и сушилни ви напомня, че един от нашите приоритети - запознаем с най-добрите кухненски уреди, които ще се потопите в света на свежест, вкус и закуска.
Всички професионални смесителите Professional пасатор - най-важният уред в кухнята Modern миксера е тема, която е задължителна в прехода към здрави.
Всички вакуум опаковки вакуум опаковъчни продукти: предимства в сравнение с други методи за съхранение една от предпоставките нетрайни храна YaV.
Информация за proraschivatelyah Защо покълнат и които покълват изберете Покупка proraschivatelya за зърна - по-скоро върху наследството на гражданите: дори далеч от природата и ние се ангажираме.
Защо ви е необходимо, за да натиснете масло? Ястията трябва да бъдат здрави и питателна. Това е действително необходими на организма, има много дебати. Но най-противници с.
Кухненски уреди Здраве Изненадващо, но съвременният човек за дълго време имам в ситуация, когато имате нужда от професионални уреди за лечение и удължаване на живота.
Защо ми е необходим йонизатор Защо е важно да се пие дейонизирана вода? Вода, наситен с йони (дейонизирана вода), е облекчение за хора, живеещи в градовете. Н.
Противопоказания Противопоказанията масажор, ако имате признаци на заболяванията, изброени по-долу, моля консултирайте се с Вашия лекар, преди да използвате.
60 Hz, 50 Hz. Или да не се включва? Едра бяла техника от Корея, или всеки друг чуждестранен изработени оборудване често създадени да работят на променлив ток, често.