Витамините и тяхното значение за човешкото тяло, социалната мрежа на преподавателите

Надписи на слайдове:

Витамин продукти, в които се съдържа един морков, цитрусови, масло, сирене, яйца и черен дроб, рибено масло в 1 Сушени мая, свинско месо, пшеничен зародиш и овес бирена, ядки (лешник) В 2 пшеница, соя, броколи, яйчен жълтък, сирене В9 ядки, зелени листни зеленчуци, боб, пшеничен зародиш, банани, портокали D мляко, яйца, рибено масло, черен дроб на треска масло, мазни риби E царевица, слънчоглед, зехтин, грах, морски зърнастец бета-каротин моркови, магданоз , спанак, листни и други пролетни пъпеш, домати, аспержи, зеле, броколи, кайсии

Липсата на витамини. Тя е по-често, отколкото giprevitaminoz. Изобилие от витамини. Много редки. Не е толкова опасно, колкото недостиг на витамини.

Правилното хранене - това е важно условие за растеж, опазване на здравето и развитието на човешкото тяло. Състоянието на здравето най-вече зависи от това как ние ядем. Напоследък много тревожна ситуация в България: нарастващия недостиг на витамини в една голяма част от населението. Ако по-рано беше показано по-често през зимата, но сега лятото не се различава от студения сезон.

Специални витамини роля играят за деца, така и възрастни хора. Детски тяло непрекъснато се разраства и променя. За да направите това, той се нуждае от много хранителни вещества, включително витамини.

Повечето витамини са открити в храни, но много зависи от разнообразието на продуктите, съхранение и приготвяне на храна. Много хранителни вещества се губят при продължително съхраняване на зеленчуци. Ако замразени продукти, витамини в тях е почти изчезнали.

Хипотеза: Витамините са от съществено значение за растежа, развитието и нормалното функциониране на човешкото тяло, но могат да бъдат отстранени от диетата са някои от тях.

Цел: Да се ​​разбере какви витамини от къде идват, как се съхранява и това, което се случва, когато на тях им липсва или изобилие.

Какви са витамини и тяхното значение за човешкото тяло.

История на откриването на витамини

През втората половина на 19 век, хората мислеха, на полезните хранителни вещества, открити в храните, има само белтъчини, мазнини, въглехидрати, минерални соли и вода. Но това, което хората не ядат определени храни, а с тях и други полезни вещества, различни от тези, изброени, те починали от неизвестни болести. Например, когато корабите продължили дълго пътуване по море, така че много хора умират от скорбут за големи хранителни запаси. Скорбут - заболяване, при което човек се чувства уморен, много по-тънък, той губи апетит, болки в мускули на краката, залитат зъби и кървящи венци. По-късно те открили, че скорбут развива от недостиг на витамин С.

За първи път, по неизвестни хранителни вещества забелязал български учен Николай Лунин (на снимката) през 1880. Той провежда експерименти с мишки и се наблюдава, че тези животни, които са хранени с изкуствено мляко, съставени от всички известни части на природния продукт (казеин, мазнини, захар и сол), загубиха тегло и умряха. Но тези мишки, които са получили положителна мляко, са здрави.

По-късно, опитът му е потвърдил друг учен - лекар Айкман. Въпреки, че много хора в Япония и Индонезия страда от болестта "бери-бери". Това е такова заболяване, което засяга нервната система и сърцето, може да доведе или до парализа и смърт. Ейкман отбележи, че се храни на своите пилета почистват ориз, което изяждате болен "бери-бери". Трябва да им се даде кафяв ориз, те веднага да се възстанови.

Първо идентифицирани витамин учен Kazemir Funk през 1911. Той му дал това име. "Vita" се превежда от латински като "живот", амини - група на химични вещества, следователно не е думата "витамин".

В момента има около 20 витамини. Всички те учи, ние знаем в кои продукти се съдържат и какви болести са в техните недостатъци. Просто изследва химичния им състав, който дава възможност да получите витамини изкуствено.

Болести, които се дължат на липсата на витамини, наречени бери-бери. Ако тялото липсват някои витамини, тя се нарича polivitaminozom. Това често се случва в offseason - между есента и зимата, например. Или между зимата и пролетта, когато тялото ни е "оживяват" след дълга зима. Тя е в това време на годината ние получаваме най-малко витамини, защото яде по-малко пресни плодове и зеленчуци. Симптомите на недостиг на витамин всички могат да бъдат различни. Най-често това е умора, раздразнителност, чести настинки, безсъние и по-сериозни заболявания. Понякога ние не обръщат много внимание на това, но това не е правилно. Недостигът на витамин може да доведе до сериозни последици. Например, много липса на витамин D може да доведе до размекване на костите.

Витамините могат да бъдат лишени от тялото, и обратно може да бъде твърде много, то се нарича хипервитаминоза. Липсата - хиповитаминоза.

По този начин, витамините - това е необходимо за един човек, на храната, която осигурява нормалното протичане на важни жизнени процеси в организма. Всеки витамин има свое име - буквите от латинската азбука.

В следващата таблица са най-важни витамини и продукти, в които те са. Продукти от растителен произход - растителен и животински продукти - тези, които получаваме от животни (мляко, месо и т.н.).

Когато кипене витамини млякото в него се намалява значително.

плодове и зеленчуци, отглеждани оранжериите на далеч по-малко витамини, отколкото тези, израснали на открито градина.

След три дни на съхранение на храните в хладилника се губи 30% от витамин С (при стайна температура, цифрата е 50%).

Когато се обработва топлинно храни (например мляко) се губи от 25% до 90-100% витамини.

В светлината, витамини са унищожени (витамин В2 е много активен), витамин А е изложена на ултравиолетови лъчи.

Повечето от витамините в плодовете е в кожата.

Обобщавайки, можем да кажем, че витамините играят много важна роля в живота на човека. Не ги използват за храна, ние можем много болен. Така че ще трябва да се хранят правилно и постоянно да има пресни плодове, зеленчуци и други храни, които съдържат големи количества хранителни вещества.

Детски витамини са особено важни, те се определи нивото на психическа и физическа издръжливост, издръжливост и устойчивостта на организма към неблагоприятните фактори на околната среда.

Всеки витамин е отговорен за частта на тялото: А - подобрява зрението и кожата, подобрява устойчивостта, витамини от група В - стимулира растежа, намалява зъбобол и така нататък. Ето защо, всички витамини са еднакво полезни, не могат да бъдат изключени от хранителния режим не един от тях.