Витамин В2 (рибофлавин), в която продуктите съдържат

Изглежда, че в нашите просветени времена на витамини, известни на всички. Но има някои членове на тази група от полезни и жизнено важни вещества, които трябва да погледнем по-отблизо. Един такъв невероятни изключения, несправедливо лишени от внимание, за разлика от по-виден колега група е витамин B2, по-известен като "рибофлавин". Произходът на тайнственост и липса на знания, изготвен от откриването му като вещества в последното тримесечие на ХIХ век. Но само в тридесетте години на ХХ век той е бил в състояние да се разделят на витамин B2 от B1 на брат си в топлоустойчив молекула, наречена "lactochrome". В бъдеще учените са успели да синтезират изкуствено вещество получиха сегашния си международно име на витамин - "рибофлавин".

Витамин В2 е слабо разтворим в алкохол или вода могат да се разпадат под въздействието на светлина или алкална среда, но носи отлична киселинност и се загрява до високи температури без разрушаване на структурата. Значението на витамин B2, взема активно участие в много биохимични процеси, за човешкото здраве, е трудно да се надценяват. В този случай, тялото е в състояние да синтезира биологично активна форма на рибофлавин в тъкани и органи, такива като черен дроб, бъбреците или червата със здрави микрофлора.

Ролята и основните функции

За съжаление, необходимостта на организма за рибофлавин често значително надвишава независима продукция. Така например, необходимостта от по-значителни увеличения на тежък стрес или високо физическо натоварване, както и по време на бременност и кърмене. От правилното концентрация на витамин В2 в организма зависи от състоянието на косата, ноктите и кожата. Ето защо рибофлавин е наричана понякога "красотата витамина" или "витамин на младостта". Липса на веществото може да предизвика дефекти като пирон или кожата, като различна грапавост, нередности, пукнатини, малки язви.

метаболизъм

Но освен очевидните външните прояви още по-важно, не е толкова забележимо, но не по-малко важни процеси в организма, като например обмяната на веществата, клетъчното дишане, при изграждането на кръвта и зарастването на рани, регулирането на състоянието на нервната система или тежестта на цветното зрение. Всички тези функции на нашето тяло, в един или друг начин свързани с участието на рибофлавин в комплекс химични и биологични взаимодействия начин. Рибофлавин играе ключова роля в реакциите на превръщането на мазнините и въглехидратите в енергия и мускулната активност. Затова максималната материалния поток се случва точно по време на активен спорт или усилени тренировки.

Много интересно, но все още малко изследван роля на това вещество във формирането на човешкия темперамент, неговото активно и енергично в реакциите му към стресови условия. Знаем само, че когато голям разход на енергия, включително и менталното, тялото се нуждае от огромно количество витамин B2 да участват в процесите на развитие на адреналин и други хормони, свързани със стреса.

За здравето на очите

Добре известно е, за важната роля на око витамин А. Но малко хора знаят за важността на друг важен въпрос - рибофлавин, участва в образуването на зрителния пигмент. Днес Pharma произвежда капки за очи, за да запазите усещането за яркост и контраст на цветното зрение, засягащи възстановяването на способността да се вижда в тъмното или при резки промени на осветление. Липсата на витамин В2 (като капки за очи възстановяване баланс) увеличава умората на очите, намалява естествената защита от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи върху ретината. Ето защо капки за очи, които включват в чийто състав влиза вещество препоръчва днес асоциации на офталмолози от много страни.

дневна тарифа

Що се отнася до ежедневните нужди и дозировка, получаващи рибофлавин, това е - един спорен въпрос, защото на многообразието и да влияят фактори. Дозата зависи от пол, тегло и възраст, на психо-емоционалното състояние или ниво на физическа активност, алкохол и тютюн навик, Hour лекарства, условията на труд, климатични и други фактори. Повишената необходимата доза бременна или кърмите, както и приемате хормонални контрацептиви от жени.

Ето защо всички тези цифри трябва да се разглеждат само като процес, а не консултативна информация. На всички въпроси на дозата трябва да се консултирате с лекар - диетолог или друг квалифициран специалист. Норми и дневни дози от различни източници, са различни, но и за мъжете (1.5-3.0 мг) доза е малко по-висока, отколкото при жените (1.3-2.3 мг). Не бъркайте дневен прием за терапевтични или единични дози, които могат да бъдат няколко пъти повече. Еднократна доза на витамин В2 може да бъде до 10 мг, а дневната за възрастни и 50 мг, съответно, до 20 мг за деца според възрастта им.

Предозиране рибофлавин се счита за толкова редки и незначителни в своята явление ефект, който според някои източници дори си позволя да кажа, че е невъзможно. В действителност, обикновено, няма видими лезии, с изключение на светлина сърбеж или други бързо преминаващи алергични реакции, както и възможно оцветяване на урината в наситен жълт цвят. Това се дължи на натрупването на теоретичната невъзможност на витамин В2 от тялото поради бързия клирънс чрез бъбреците. Въпреки това, здравият разум ни казва, че не всичко е еднозначно в такава сложна система, тъй като човешкото тяло, така че не се опитвайте да го проверите за себе си.

Но симптомите на недостиг (дефицит) на витамин В2 са доста често срещани, като понякога най-неочаквани форми:

Намален имунитет и намаляване на резистентността към инфекции
Възпаление на лигавиците на очите (конюнктивит), фотофобия и разкъсване, попадащи тон на капилярите
Възпаление на лигавицата на устата (стоматит), пукнатини и рани в ъглите на устните (ъглови хейлит или "perleches"
Възпалителни заболявания на кожата, загуба на коса, нокти и деформацията на
Обща слабост и виене на свят, главоболие и нарушения на съня, тревожност
Разстройството на стомашно-чревния тракт, липса на апетит, загуба на тегло
Анемия поради недостатъчно желязо асимилация, език оцветяване лилаво
Отслабването на щитовидната жлеза и хормонални смущения, депресия
Функционални заболявания на централната и периферната нервна система
Изоставането в растежа и развитието на децата, забавено психическо отговор.

причина витамин B2 дефицит болестта може да бъде храносмилателната система и стомашно-чревния тракт, дълъг прием на химически лекарства, злоупотреба с алкохол или тютюневи изделия, които работят в опасни химически производства и липсата в храната на достатъчни количества месо, мляко, ферментирали млечни продукти. Също така трябва да се помни, че рибофлавин - е нестабилен на действието на алкална среда вещество.

Основните източници

Като се има предвид всичко по-горе, има естествен въпрос - къде да се вземат тялото на необходимото количество от това, което съществуват природни ресурси, поради което попълни естествени загуби като желани, но твърде лесно извеждат рибофлавин? Очевидно е, че да отговарят на нуждите на организма от витамин В2 в храната е необходимо да има достатъчно количество протеини храни - месо и млечни продукти, както и ядки, бобови растения и зърнени храни.

Какви храни съдържат витамин В2: достатъчно е в яйца, телешко, агнешко, свинско, както и различни странични продукти, като например бъбреците, черния дроб, мозъка, сърцето и смелостта - всички те са значителен източник, които съдържат достатъчно количество рибофлавин.

Източници на този витамин са ядки:

бадеми
лешник
шам-фъстъци
както и всички видове зърнени храни, трици и техните продукти, като зърнени култури.

Рибофлавин, съдържащо се в много растителни храни:

брашно, грис
боб
соя
грах
боб
царевица
сладки пиперки
и карфиол
зелен лук
спанак
аспержи
ряпа и магданоз.

Витамин В2 се съдържа в някои растения, включително лекарствен:

в обикновен и арония
dogrose
женшен
боровинка
морски зърнастец
глухарче и градински чай
цикория
червена детелина
люцерна
риган
в котка и черен пипер джоджен
хмел
хвощ
джербили
тилчец
лопен коприва
семена от копър.

Основната роля при осигуряване на рибофлавин тяло принадлежи мляко и млечни продукти. Естествено е, мляко, кефир, ферментирал печени мляко, кисело мляко, ацидофилус мляко, айран и серум, както и кисело мляко и сирене. Целесъобразно е да се припомни, топлина и фотофобия витамин В2. Ето защо, можем спокойно да се отопляват и ври млечни продукти без много загуба на техните полезни свойства, но пази и съхранява в прозрачна купа по света не се препоръчва. Така че, в два часа млякото на света загуби половин съдържат рибофлавин, е много чувствителна към въздействието на ултравиолетова радиация. Същото важи и за други храни, богати на витамин В2, например, мая хляб или сирене с орехи - да ги държи по-добре на тъмно място.

Как да запазите рибофлавин в храни

Ако говорим за процеса на готвене, от гледна точка на безопасността на рибофлавин на също така е необходимо да се помисли за някои функции. До голяма загуба на витамин може да доведе до стъпките на готвене продукти:

дългосрочно съхранение в замразено състояние
бързото размразяване
дълго накисване или измиване
сливане отвари по време на готвене.

Замразени храни са най-добре да не се размразяват, и веднага се потапят във вряща вода, като по този начин се намалява времето на престоя им в продължение на рибофлавин разрушителна светлина. Месо и други продукти, които съдържат рибофлавин, по-предпочитано размразяват, например, на долния рафт на хладилника или които обвита с фолио за да се избегне излагане на светлина.

За съхранение на храни, съдържащи витамин В2, не използват прозрачни стъклени буркани или пластмасови контейнери. Зеленчуците и плодовете трябва да се сушат на сянка, а не на пряка слънчева светлина. Пастьоризирано мляко е най-добре да не се вари, защото на вече ниският дял на остатъчния рибофлавин.

Овесена каша може да бъде приготвена във водата, след което добавете затопля млякото. Кисело мляко от природен мляко трябва да бъдат получени в хладно, тъмно място или в непрозрачни контейнери. Когато варени грах или боб почти всички рибофлавин преминава в бульон, така че е по-добре да не се сливат. Въпреки присъствието на рибофлавин в зелените зеленчуци, за по-добро усвояване от тях още по-добре се вари или яхния, но винаги с затворен капак. А витаминни препарати, които съдържат В2, най-добре се приема с храна или веднага след хранене, т. Е. Не на празен стомах.

За младостта и красотата

Рибофлавин - витамин е не само за здравето, но и за младост и красота. Липса на рибофлавин в организма често не се прояви, но неусетно намалява продължителността на живота. Добре известно е, че здравето и общото състояние на човешкия организъм зависи от качеството на храната. Ако има желание и нужда да бъдем здрави, да има чиста, гладка кожа, здрави, красиви, добре поддържан ноктите и косата, изразителни очи, ние определено трябва да се уверите, че храната винаги е била храни, богати на рибофлавин, и ръката капки за очи и витамин комплекси.