Високо качество на тъмен шоколад марки и производители - как да изберете тъмен шоколад - храна

Изберете своя рецепта

Как да се определи качеството на шоколад

За да се избегнат грешки при избора на тъмни сортове на този продукт, трябва да знаете броя на правила, които са описани в съответните гости. На първо място, най-важното - така наречената "крепост", който определя скоростта на съдържанието на какао.

Максималният дял на какаов ликьор в тъмен шоколад се продава във всички страни - 95%.

Ако не се намери върху опаковката на шоколад информация относно процента на тази съставка, смело го постави обратно на рафта.

скорост ГОСТ регламентирано наличност на какаово масло - не по-малко от 33%. Въпреки това, има един протест, с които някои производители се стремят да минимизират разходите - подмяна на компонент растителни масла. Такъв продукт винаги ще загуби в качеството и полезността на традиционна рецепта.

33% - идеалното минимум въпреки стандарти, приети в България, позволи да пусне на пазара продукт с какаово масло фракция от 5% от общото тегло. Разбира се, този фактор се отразява на цената и вкусовите качества на продукта, но изборът е до потребителя, и размера, че той е готов да плати за продукта.

Професионални съдии шоколад подходящ за процеса на подбор продукт още по-внимателно, споделяне и страни, които са били отгледани какаови зърна.

марка шоколад

75% етил производител шоколад разположен "сладкарски загриженост Babaevskiy" като "елит". Продуктът се състои от 73,6% какао, какаово масло, 36.6% и по-малко от 3% от други еквиваленти.

70% шоколад "Кремъл" от TM "Vernissage" от LLC "Захарни изделия тях. Krupskaia "от северната столица - 69.8% Какаовото масло 37,6% и по-малко от 3% от другите съставки.