Вино от малини
Къща вино от малини - особено пие
Ако вече малинов конфитюр заваряват цялата зима, а в кръпка малина е все още много зрели плодове, опитайте вино от малини. Този сладък аромат на питие с ярък вкус ще ви държи топло за зимни вечери, и може да се окаже достоен конкурент на домашно вино от грозде.
За да се подготви правилно вино от малини, трябва да се събират узрели плодове, дори малко презрели, и да ги използвате веднага в деня на събиране. Всички суши, мухлясала, червиви, повредени заболяване и неузрели плодове трябва да бъдат отстранени. Не мийте малините, както на повърхността на мая присъства, без които виното не е ферментира.
Най-честата рецепта за вино от малини
За да получите най-силно вино от малини, рецепта изисква 3 кг плодове, за да добавите същото количество вода, и около 2 кг захар (на вкус). Можете да експериментирате с пропорциите, докато не получи вино на такава сладост и сила, което ви харесва най-добре.
Преди да направи вино от малини сортирани плодове смаже всеки удобен начин: дървена tolkushkoy, лъжица или чрез използване на електрически хеликоптер месо. Готов трансфер пюре от малини на стомана тиган от неръждаема.
В отделна купа, пригответе сиропа чрез смесване половината варени захар и вода. Водата трябва да е годен за пиене, чисти, но не кипи. При подготовката на сироп, се уверете, че тя не ври: достатъчно, за да се разтвори захарта, след това се охлажда до около 23 градуса. Ако температура захарен сироп, когато се добавят към малина пюре е по-малко от 20 градуса, растеж на дрожди бактерии значително бавно и при температури над 26 градуса - напълно спира.
Разбъркайте плодове сироп оставете тигана, забулено от капак на тъмно място в продължение на една седмица при около 20 градуса. Да не забравяме и по няколко пъти на ден, за да сместа се разбърква с дървена лъжица, опитвайки се да бъде потопен в течност супернатант целулоза, така че да не се влошили и не мухлясва.
След осем дни, налейте сока малина ферментирал в друг съд и обратно - за целите на вентилация. След това отново се подготви сироп от останалата половина на захар и вода и се добавя към смес на винена да увеличи ферментация и получаване вина крепост. Всичко се разбърква добре и се оставя да се балон сок за още една седмица.
Петнадесет дни по-късно бързо ферментация ще намалее и сместа е подчертано стратифицирана на ферментирал сок и целулоза. Следователно, това е времето за изтичане на напитката и да го освободи в стъклени бутилки, всяка бутилка облечени в уплътнението на вода (капака с гумена тръба, чийто край се спуска в контейнер с вода).
Поставете бутилката с вино питие на хладно място за още един месец и половина да се утаи паднах и напитката става по-прозрачна. Виното се излива в стерилни бутилки по шията, включете щепселите и премахване на хладно място да се влеят. Два месеца по-късно виното придобива интензивен аромат и вкус, и е готов за употреба.
Ако в първия ден на сок от малини не е започнал да се балон, след което бактериите дрождите не е достатъчно топлина. Мухъл част сок и леко се затопли, без да кипи, а след това се излива обратно и разбъркайте добре. След тази манипулация на ферментационния процес трябва да започне.
Повече от една година, за да се запази къща виното не е желателно, в противен случай вкусът му ще се влоши.
Как да си направим малина вино и по други начини?
Ако традиционната рецепта малина ли виното нещо не отговарят или иска да опитате нещо ново, да вземе в експлоатация няколко рецепти. Може би една от опциите на вашия вкус.
За силно вино, трябва да стиснете пет килограма по-рано се премества малина. Към получения сок се прибавя и 0,3 кг захар на литър вода при стайна температура. Марк също излее един литър вода и се оставя да се влеят в продължение на 5 часа, а след това отново натисна добре, налива сока на това, което е бил освободен преди. сок от малина добавя към стартера на мая и чиста за 10 дни на топло място.
След този период малина инфузионната добавя към захар, скоростта на 150 грама на литър сок. Когато ферментацията е над активен, малина вино се излива в алкохол (5 L вино 250 грам алкохол), захар запълване на вкуса и след смесване се излива в бутилката уплътнителни запушалките. Що направено и се съхранява пурпурна спиртно питие на хладно място.
Друга интересна опция малина вино се приготвя по следния начин:
- 10 кг натрошени малини се смесва много добре с четири литра вода, на следващия ден на каша изцеден сок по време на премахването му на тъмно място, а след това гарнирани с едно и също количество вода;
- два дни по-късно отново да натиснете двете части получава малина сок се смесват, се добавя 1 литър натиснат касис сок и пет кг захар;
- напитката се излива в бутилка и се оставя да ферментира;
- Когато ферментация е завършена, виното е бутилирано.
В допълнение към вино, можете да се подготвите ликьор - ще се побере и двете пресни и замразени малини за него. 2 литра разтвор необходимо паунд на малина, същия алкохол и вода, 700 грама на захар, щипка ванилин и лимонена киселина 6 гр малина напълни с вода и се вари в продължение на един час, за да оживиха плодове. След отстраняване на плода, изсипва захарта и се разбърква, докато се разтвори напълно във водата.
Когато сироп се охлажда, излива това в пластмасова бутилка, добавете алкохол, ванилин и лимонена киселина, добавете топла вода към гърлото. Бутилка, в близост, разклаща сместа и да престои няколко часа, като се разклаща чашата на всеки половин час. Скоро домашно малинов ликьор ще бъде готов - ще го излее в стъклена бутилка.