Вина - Magarach - и малко вино
Преведено от тюркски език "Magarach -. Източника на питейна вода" Изследователски институт "Magarach" - е познание за винени, лози и преработка на грозде продукти. През 1813, първия раздел е колекция от грозде е била извършена, което възлиза на около 300 сортове грозде. Сега научно-изследователски институт "Magarach" зае четвърто място на световния пазар за събиране на грозде, което има в експерименталната ферма Magarach около 3500 разновидности във Франция - около 18 хиляди разновидности.
2. Какви са целите си постави, Научно-изследователския институт "Magarach"?
Изследователски институт "Magarach" не си постави за цел да запълни рафтовете на вино, е наследството на винарната "Massandra", която се занимава с тиражиране вина. Основните цели на научно-изследователски институт "Magarach" - е разработването на нови гребени, грозде, развитие на нови марки вина и технологии за тяхното производство, поддържане на класически марки за вино.
За да отговорим на този въпрос е достатъчно да се каже, че изследователите, велики учени от цял свят в продължение на десетилетия са работили с вино, вкуси и пиха вино в умерени количества. при запазване на здравето в добра форма и се поддържа високо творчески и интелектуален потенциал.
4. важно да се климатични условия за производство на определен тип вино ли е?
Агро-климатичните условия са от голямо значение за постигане на желания тип вино. Така че, за подготовката на тънък, елегантен трапезно вино, подходящ за само тези грозде, които растат в областта на Alushta, до морето по посока на планината Chater-Даг. За приготвянето на десерти и ликьорни вина, перфектно слънчево южното крайбрежие на Крим.
Най-старият вътрешен виното е "Мускат розово Magarach" 1836 реколта, която се намира в Научноизследователския институт за "Magarach". Това вино влезе в Книгата на рекордите на Гинес като най-старото вино на българската империя. В мазетата на винарната "Massandra" се съхранява най-старото вино на страните от ОНД - "Херес де ла Фронтера" 1775 реколта, но тя е от испански произход.
6. Каква е историята на вино марка "Шери"?
Преди повече от 600 години в испанския град Херес де ла Фронтера, е един винопроизводител не беше много внимателен и не се събират - той е забравил в мазето си с един барел вино и повече от това не е затворен. По този начин, на теория, че е забравил да ги осъдим вино, за да умре, но е живял локално уникални микроорганизми - шери образуване на филм мая. След падане в бъчва, те са се образували един филм на повърхността на виното. След около 10 месеца винопроизводител открива загубата - за барел на вино. Той вярвал, че виното е безнадеждно загубени, тъй като формира на повърхността на сивкав набръчкана филм, и реши да налее виното. Въпреки това, аромата на прясно изпечен ръжен хляб, кори от зелени орехи и диви бадем идва от вино, сме доказали, че виното не е разглезена и получава нов вид вино. Така че е имало вино марка "Херес де ла Фронтера."
7. Какви са характеристиките на подготовка вино технология марка Херес?
Вино марка Херес шери отлежала под един филм на мая в продължение на 9 месеца. Ключът към успеха - е запазване на филми на шери мая. Това се постига чрез източване тръба 1/3 зрели вина от филм бъчви шери и добавяне същия начин, със същото количество млад вино получава под филма. Тъй като вино, произведено в продължение на десетилетия, по-старата филма, се получава виното по-добро качество.
8. Какви са правилата по време на дегустацията?
По време на дегустацията трябва да изплакнете устата си с вода и стъкло (ако използвате чаша), особено след като червено вино. Виното трябва да се извършва чрез използване на класически дегустация чаши тънък прозрачен стъклен при висока стъбло. В най-тясната част на лале с форма на стъклото възниква концентрация на ароматни съединения. Задръжте е необходимо стъклото от стъблото, за да се насладите напълно на цвета на виното и да се избегне затопляне виното. При използване като закуски неутрален слама.
9. Какви параметри се оценяват по време на дегустацията?
Професионална дегустатор на вина оценява много параметри, но достатъчно за начинаещи, за да оцени цвета на виното и неговата прозрачност, вино букет, вкус и послевкус на вино.
10. Каква е оптималната температура за виното на алкохолизма си?
Всичко зависи от вида на вино. Преди сервиране маса вино охлажда до много специфична температура: бяла маса вино - 12-13 ° С, таблица вино червено - 14-15 ° С, всички други вина се сервират при стайна температура - 17-19 ° С
11. Каква е процедурата за сервиране на вино на масата?
Вина се сервират в цвят - бяло първо, а след това червено, тъй като последните са по-тръпчив и добивната.
Първо сервира повече ароматни вина, а след това по-малко ароматен.
Първоначално подава сухи вина, алкохол след това (2-6% захар, 19.5% алкохол) и след това се прехвърля в класически десертни вина (14-16% захар, 16% алкохол) и завършва дегустация сладък ликьор вина (повече от 20% захар 13-14% алкохол).
12. Какъв вид вино, а когато го използвам?
Таблица сухи вина могат да бъдат на масата за всеки ден вечеря, но останалата част от вината не е там. Силна и укрепена, десертни и ликьорни вина, трябва да се намират само на празничната трапеза. Сухо бяло вино се използва с бели меса (включително риби и морски), сух червено вино - червено месо, което е свързано с интензивността на вкус, букета на вино и храна.
Сухи трапезни вина (0% захар, до 10% алкохол) тип Rkacitelli, Oligote, Совиньон могат да се използват за дезинфекция на водата. Дезинфекция на водата може да бъде взето от естествени източници, по време на летния туризъм, или плуване, заради възможното наличие на патогенни микроорганизми в нея. За това вино се ¼ и три четвърти от водата се поддържа в продължение на 30-40 минути. През това време се прояви бактерицидни свойства на виното. които не са свързани със съдържанието на алкохол и присъствието на сорта вино на биологично-активни вещества. Суха маса вино може да се използва като консервант за миене на рани и съкращения.
Червено сухо тип Совиньон, Мерло, Rkacitelli радионуклиди са добри протектори, те се свързват с безплатен тялото радикали на човека, които са резултат от излагане на йонизиращо лъчение. Ядрени подводници в дневния хранителен прием включват това вино. Освен посочените по-горе вино киселинността е близо до рН на стомашно-чревния сок, който подобрява храносмилането.