Видове сирена и полезните свойства на състава - сирене диета рецепти със сирене

Този млечен продукт - един от най-полезните, вкусни и всички от нас. Той се произвежда в процеса на коагулация на млякото и обработка на получената съсирек.

Сиренето може да бъде произведено от краве, козе или овче мляко. В света има около две хиляди видове този продукт.

Помислете за това, което е добро сирене, и ако може да навреди на тялото ни.

Сортове и видове сирена - което е по-вкусно и по-здравословно?

Има много класификации на сирене. Най-често срещаният метод се основава на технологията и производството на сирене.

Помислете за това, което сирена съществуват в света, кои от тях са най-вкусни и здравословни:

• Млади и свежа
  Този вид сирене е текстурата на извара и влага. Те се приготвят с минимална обработка и спин. Тези сирена са често срещани в Италия, и не се съхраняват dolgo.Izvestny следното: сирене, рикота, бук, сирене маскарпоне, Paneer. Те имат приятен, сирене и леко солен вкус.
• мек
  Такива сирена са меки отвътре, но извън твърдото вещество. Те се нареждат сред елита и са направени чрез добавяне на млечни форми. Сирене, произведено деликатен, леко пикантен с privkusom.K Те включват: Бри, Камембер, Мюнстер, лимбургски.
• ферментирал
  Те са изработени от извара чрез прибавяне на киселина в мляко и загряване. В тези класове е с ниско съдържание на мазнини, така че те диета. Често те се добавят подправки и плесенни спори. В България те едва ли се запознаем.
• саламура
  В основата на тяхната подготовка е овче или козе мляко. Те не разполагат с коричка, те имат слоеста структура. На вкус, те са приятни, въпреки че solenye.K класира: моцарела, suluguni, Лори и Adygei сирене.
• Обработени или натиснат
  Те могат да се добавят гъби, ядки, сметана, масло и други немлечни съставки - мазнини и фосфати. Ето защо, такива сирена като приятелство или Hohlend, могат да бъдат вредни за здравето, въпреки че има приятен вкус. А топени сирена като пармезан, Beaufort, Conte, гауда, Maasdam, Едам, без добавки. Те са полезни и имат сладък вкус.
• твърд
  Това разнообразие е много често в България. Той има ниско съдържание на влага и по-голяма твърдост. Такива сирена са, и сладък, и solenymi.Samye известен: Алтай, български, холандски, Ярославъл, Кострома и др. Разбира се, те са полезни и са направени, без да добавя примеси.

Състав, калории и хранителна стойност на сирене - меки, топене, твърда, форма и т.н.

Помислете за няколко калорични твърди сортове сирена:

• В 100 г твърдо сирене е 355.6 ккал.
• В една и съща сума на "българското" Сирене - 363 калории.
• В "Poshehonsky" - 350 ккал.
• В "Швейцария" - 396 ккал.
• В "Ярославъл" - 350 ккал.
• В "холандски" - 350 ккал.
• В "Алтай" - 355,6 ккал.

Като част от 100 грама твърдо сирене съдържа:

А също и много витамини:

• А - 0.4 мг.
• С - 2,8 мг.
• Е - 0.3 мг.
• ПП - 0.2 мг.
• Витамин В комплекс: тиамин (В1) - 0,03 мг, рибофлавин (В2) - 0,3 мг, пиридоксин (В6) - 0,1 мг, фолиева киселина (В9) - 19 мкг, В12 - 1,4 мкг.

Също така в твърди сирена много полезни вещества:

• Макронутриенти: калций - 1,005 мг Натриев - 860 мг, фосфор - 540 мг, калиев - 100 мг магнезий, - 50 мг.
• Микроелементи: цинк - 4 мг желязо - 0.9 мг, мед - 70 мкг манган - 0.1 мг.

Калория меки сирена по-малко:

• 100 г меко сирене, съдържаща - 332 ккал.
• В същото количество "Камембер" - 300 ккал.
• В "Бри" - 291 ккал.
• В "тилзитер" - 340 ккал.

Състав меки сирена значително различни от твърдо вещество. Те не съдържат въглехидрати, но само:

И за витамини сирене се добавя към състава:

По отношение на полезните елементи. броят им е малко по-различно:

• Макронутриенти: натриев - 1900 мг калций - 740 мг, фосфор - 410 мг сяра - 200 мг, калиев - 180 мг магнезий, - 50 мг.
• Микроелементи: цинк - 3,5 мг желязо - 1 мг, мед - 60 микрограма.

топени сирена

Помислете за хранителна и калорична стойност на топено сирене.

Тяхното съдържание на калории е много по-ниско от горните сортове:

• 100 г топено сирене е - 300 ккал.
• В сирене "Дружба" - 303 ккал.
• В «Президент» - 242 ккал.
• В "Almette" - 266 ккал.
• В "Hochland" - 193 ккал.
• В "Maasdam" - 350 ккал.

Състав на топено сирене се различава от меки сирена, защото те съдържат витамин D и бета-каротин. Те също имат много натрий и калций.

И стойността на храните и енергията от мариновани сирена близо до стабилно.

Калория кисели сирена:

• Стограма сирене саламура - 355.6 ккал.
• В "Моцарела" - 240 ккал.
• В "Suluguni" - 290 ккал.
• В "адиге сирене" - 240 ккал.

Като част от сирене луга - както и твърдото вещество - голям брой витамини и минерали.

Сирене Ползи - които се възползват от този продукт?

Разбира се, в полза на всички сирена обяснява богат състав. Витамини, минерали, мазнини и протеини zhiznenoneobhodimy, деца и възрастни. сирена полза е безценен. Те се усвоява лесно от организма.

Избройте предимствата при използването на различни сортове сирена

• Твърдо сирене, туршия и намаляване на риска от кариес и има благоприятен ефект върху костната структура. Те също успокояват нервната система, подобрява съня и намаляване на стреса. И такива сирена нормализират налягане.
• Меки и топени сирена подобряват апетита и зрението. Освен това, те нормализиране на метаболизма и допринасят за бързото нарастване (много полезно за деца).
• Извара съставляват необходимия брой животински протеини.
• Сирене, благоприятен ефект върху чревната функция и стимулира пролиферацията на полезни бактерии.

Вреда сирене и противопоказания

• Бременните жени са забранени всички видове сирене с плесен, тъй като те съдържат бактерии, които могат да причинят листериоза. Това е сериозно инфекциозно заболяване, което може да доведе до спонтанен аборт или фетална заболяване. При избора на сирене, винаги обръщат внимание на анотацията е посочено върху опаковката.
• Хората, страдащи от затлъстяване. Сирене е противопоказано, поради факта, че той vysokokalorien.
• Алергии. Предизвиква алергии се обработват сирене, на разположение в химическата и хранително добавки.
• Високо кръвно налягане и тези, които имат сърдечно-съдови заболявания сирена също не се препоръчват.
• Хората с висока киселинност или гастрит и колит и други заболявания на стомаха.
  Бебета.

Сирене в храненето на деца, кърмачки, бременни жени, диабетици от алергии - SF ще отговаря на всички въпроси

На каква възраст детето може да се дава на сиренето?

• До година противопоказани бебешки сирена.
• С 1-2 години в различни съдове може да се прилага 3-5 грама сирене, за предпочитане - обезмаслено твърдо вещество. Например, "камбана", "Poshehonsky", "Маасдам".
• От топене и мек трябва да отпадне.

Какви видове сирене и колко можете да се пие за диабетици?

• Разбира се, сирене е полезна за диабетици.
• Лекарите право да консумират сирена, които съдържат само 3% от млечна захар. Така например, сиренето Adygei.
• Освен това е възможно да се яде сирене, предназначени за дългосрочно съхранение. Сред тях са: "български", "Камамбер", "Рокфор" и други твърди сортове.
• Използването Дневната доза - 10 гр мазнини, на 35 грам или твърдо сирене.
• Крема сирене също е позволена за диабетици, но - не за ежедневна консумация. Той съдържа 2% лактоза и желания протеин.

Може ли да бъде алергия към сирене при деца и възрастни?

• Алергии могат да причинят компонентите, включени в състава на продукта. Например, протеин или хранителни добавки.
• Особено опасно сирене.

Колко сирене може да яде една бременна жена?

• Максималният размер на сирене, което може да се яде в деня на бременната жена - 150грама
• Разрешено: твърди, меки и топени сирена, които не съдържат вредни хранителни добавки.
• Забранени: формовани сирена, непастьоризирано, и е създаден на базата на козе или овче мляко. Благодарение на тях, тялото може да се развива бактерии Listeria които могат да предизвикат спонтанен аборт или злокачествени заболявания на нероденото бебе.

Сирене и ястия от него в диетата на кърмещи майки

• През първите месеци, когато хранене на бебето кърма трябва да се намали консумацията на сирене. Това може да причини коремни спазми на детето.
• От 4-5 месеца майката може безопасно да се яде сирене, тъй като тя също носи полза: тя подобрява структурата на млякото, насища организма с хранителни вещества и витамини, подобрява апетита и функцията на червата.
• Имайте предвид, че топено сирене, кози, овце и формовани сирена противопоказани майки с HBV.

Сирене в храната - подбор, подготовка и складиране на правилата за сирена

Сирене може да се консумира отделно от цялото, а като част от много ястия. Най-често срещаният и просто ястие - сирене с паста. Той е подходящ за възрастни и деца, така. Можете да добавите и сирене бургери, супи или паста.

Най-вкусните и популярни ястия от сирене:

• Макарони и сирене
• сирене супа
• сирене бисквити
• khachapuri
• Bun със сирене
• печено сирене
• Банички със сирене
• Задочник със сирене
• Пица със сирене
• Pie "Три сирене"
• Пай със сирене и спанак
• Сирене кошници за салати
• баница
• Сирене салата с орехи

Как да избера най-подходящия сирене с покупката?

обърнем внимание при избора на сирене по:

• Цвят. Добър сирене е една сянка, без петна или бели следи по повърхността.
• Интегритет на формата. На кората на сиренето трябва да бъдат без пукнатини и други повреди, те могат да развият Moldy гъбички и бактерии.
• Еластичността на главата или парче сирене. Правилно варени главата е леко избутва и се връща в първоначалната си форма.
• Миризма. Сирене не трябва миризма на амоняк дори един, който мухлясва, кисел вкус има сирене и пеницилин.

Как да се готви една домашна сирене себе си?

Ето една проста рецепта за производство на извара:

1. Разбърква осемстотинграма кисело мляко и 200 мл.
2. Сместа се загрява на 70-75 градуса, а тя не се вари.
3. Добавете 2 супени лъжици лимонов сок.
4. След като кремът започва да пресичам, изключете котлона и оставете на котлона за около 5 минути.
5. Щам получената смес през тензух или тънка тъкан.
6. През 40-50 минути натиснете маса. Вашият сирене "Маскарпоне" ​​е готов!

Кажете, пържено сирене - екзотика и много вкусно ястие. За пържене подходящи твърди и полутвърди сортове.

Правилно да се изпържи сирене, трябва да:

1. Нарежете го на дебели филийки.
2. Roll в яйца и галета, смесени с брашно.
3. Загрейте тигана и запържете парчетата за 2 минути от всяка страна.

Забележка - че сиренето не е разпростряло, това е възможно да се повтаря процедурата от потапяне в тесто няколко пъти.

Как правилно и как да се съхранява сиренето у дома?

Помислете за срок на годност, при различни условия за често срещаните разновидности:

• Твърди сирена трябва да се съхранява в хладилник при -4 до 8 градуса. време на съхранение при 90% влажност - 4 месеца.
• Меки сирена също трябва да се съхраняват в хладилник при температура от 0 до 8 градуса. Те се съхраняват само за няколко дни.
• Киселомлечни сирена се съхраняват твърде дълго - до 2 седмици. Те трябва да се съхранява в хладилник при температура от 0 до 6 градуса.
• Саламурено сирене се съхранява в разтвор на сол при температура от 5 градуса. При такива условия, сиренето може да се съхранява от 1 до 2 месеца.
• Преработени сирена са подложени на топлинна обработка, следователно запазва дълго. Ако наблюдавате температурата - -4 до +4 градуса, срок на годност, ще бъде - 2 месеца.

Най-добре е да се съхранява сиренето във фолио, а не в найлоново фолио или найлонова торбичка. Можете да използвате и восъчна хартия или дървени съдове.

Сирене в диети за отслабване

Сирене наистина помага да отслабнете. Въпреки факта, че той калории, неговата протеин се усвоява лесно, насища организма с необходимите хранителни вещества. Отслабнете на сирене - забавно.

Има няколко доказани и ефективни диета с този продукт.

Също така, по друг начин той се нарича диета на Афродита.

• Нейната същност е, че сте изключили от менюто си сладка и брашно, оставяйки само сирене, млечни продукти, плодове и зеленчуци.
• В деня, което трябва да се яде 4 пъти, и споделянето на тези ястия от 300-400 грама сирене и неограничено количество зеленчуци и плодове.

• В деня, което трябва да се яде три пъти.
• могат да консумират 120 грама сирене и питейна 150 г сухо бяло вино на хранене.
• За сиренето е позволено да добавят препечен пшеничен хляб.

• Имайте предвид, че тези продукти често се добавят към диета ябълки и варено пиле. то - допълнителни витамини и есенциални протеини.
• С такава диета можете да отслабнете за 10 дни при 8 кг.