Видове оцет, въздействие върху здравето

Балсамов оцет, ябълков, вино - може да се потопите във всички тези имена. А казват, че някакъв вид оцет е вредно. Това е единственото правилно да си спомня как да не случайно купите. Какви видове оцет са, и дали те могат да бъдат използвани без страх за здравето си?

Оцет - това е една от природните дарове на природата на човека. Историята му датира от 5000 г. пр.н.е., когато вавилонците съвпадение на датите, получената течност, която е идеална за подчертаване и вземане на храна вкус. В библейски времена, оцет е бил използван за храна, не само като подправка, но и като тоник.

видове оцет

Оцет - течност, която се появява по време на продукти, съдържащи захар ферментация. Те могат да бъдат плодове, ориз, кокосово, бяла захар или мед. Името му идва от френската дума "vinaigre", което означава "кисело вино." За тази течност стане такъв, и може да спечели името му, съставът трябва да съдържа най-малко 4% оцетна киселина, което дава кисел вкус. За щастие, в наше време, ние можем да избирате от широка гама от достъпни видове оцет, да се сбогува завинаги с нездравословни му вид алкохол.

1. балсамов оцет

Този оцет, отличаващ се с тъмно кафяв цвят и богат аромат. Настоящото балсамов оцет трябва да се направи на мус или концентриран сок от бяло грозде и много скъпо. В балсамов оцет, който се намира в продажба, като правило, е изработен от червен винен оцет и концентриран гроздов сок с добавка на карамел.

2. Ябълков оцет

Това жълто-кафява течност, направен от ябълка или ябълково пюре. Този вид оцет е много кисел и е особено ценена заради ползите за здравето. Ябълков оцет съдържа много витамини, бета-каротин и пектин. Също минерали: калий, натрий, магнезий, калций, фосфор, хлор, сяра, желязо и флуорид. Той е идеален за салати, бяло месо и риба.

3. оцет

Винен оцет обикновено се прави от червено или бяло вино, и е най-популярен в Средиземно море и Централна Европа. Най-добър, кадифен вкус различен този, който е на възраст в дървени бъчви в продължение на най-малко 2 години. Този оцет обикновено се характеризира с много по-ниска киселинност от ябълката, обаче, и е по-скъп. Оцет се цени особено при получаването на туршия.

4. ориз оцет

Оризов оцет - е най-популярен в азиатската кухня. Има бяло, червено (тя дължи цвета си до червен ориз и дрожди) и черен (направена от черен лепкав ориз) разнообразие. Някои сортове ориз оцет също съдържат захар и подправки.

Ябълковият оцет и здраве

Още в древна Гърция, около 400 г. пр.н.е. Хипократ, бащата на съвременната медицина, очакваните положителни ефекти от ябълков оцет за борба с различни заболявания. И днес ние определено знаем, че оцет има положителен ефект върху:

  1. Въглехидратен метаболизъм. Проучванията показват, че оцет увеличава чувствителността към инсулин. Както кръвната захар и нивата на инсулин в пациентите е значително по-ниска, отколкото в контролната група на диабетици.
  2. Кръвоносната система. Пектинът, съдържащ се в оцет може да помогне на по-ниска "лошия" холестерол в кръвта и регулира кръвното налягане. Голяма роля в този въпрос също играе калций и калий - ключът към функционирането на сърцето следа.
  3. Възпаление на ставите. Оцетна киселина се разтваря пикочна киселина, която се образува около ставите. Разтворени камъни постепенно се отстраняват от организма, и болката става по-малко и по-малко.
  4. Възпалено гърло. Оцетна киселина помага в борбата срещу бактерии.
  5. Почистване на тялото. Поради наличието на калий, оцет засяга отстраняването на токсични съединения от тялото.

Оцет и Отслабване

Оцетът отдавна се използва за намаляване на теглото, за съжаление, често неразумно и безотговорно. Много често младите момичета, използвани да се направи един нормален дух оцет, която се разрушава червените кръвни клетки, което води до анемия, и алергии. В повечето случаи той е приключил много зле.

Разбира се, можем да използваме оцет за загуба на тегло, но това трябва да става внимателно и да забравят за алкохол оцет. Няколко капки вино или ябълков оцет се добавят към салатата си всеки ден е достатъчно - това ще ускори храносмилането, стимулира секрецията на стомашен сок и синтез на храносмилателни ензими.

Също така трябва да се помни, че всяка оцет - това е киселина, така че е абсолютно невъзможно да се прекалява с употребата му, особено на празен стомах.