Видове и сортове босилек, описание на най-популярните

Сред всички растения, познати на човека босилек има специално място. Името му - Ocimum босилек, или миризмата на Royal - говори за себе си: различните разновидности на босилек съдържат етерични масла, летливи, сапонин и имат висок вкус и ароматни качества.

Знаете ли, че? Василий чести (европейски или средиземноморски) отглежда в продължение на повече от 2500 години. Неговата родина - Индия и Иран. В Европа, войниците Александра Makedonskogo донесоха босилека. В Западна Европа, той започва активно да се използва, тъй като 16-ти век, България - от 18-ти век. Първоначално отглежда само като лечебно растение (в древността хората са забелязали, противовъзпалително, обезболяващо, тонизиращи свойства).

Съвременната класификация на повече от 150 разновидности на босилек, които се отличават с цвета на листата, аромата и височината на стъблото.

Как да се различи цвета на листата босилек

Базил цвят - важна характеристика, в която са два основни типа: зелен и лилав цвят на листата и стъблата. Тези първоначални видове са послужили като основа за по-нататъшно размножаване.

зелен босилек

Базил зелено (древното име - босилек) Отдавна е известно, в Средиземноморска Европа (в различни форми в цялата негова употреба при приготвянето на различни ястия). Готвачи особено ценя деликатността на своя аромат и вкус. Зелени сортове варира (от светло до тъмно зелени нюанси салата):

• Базил Генуа (или италиански) - има силно анасон мирис, вкус подобрява. Това разнообразие - задължителна съставка на известния песто. Използваните в пресни или сушени форма като ароматизатори за салати, се поставят в чай ​​и лимонада с мента. Развива се добре в закрити саксии.
  

• Базил evenolny - термофилни (родното място - Южна Африка). Големи листа имат сложна миризма (мента комбинирани с нотки на лимон, карамфил и черен пипер). Вкус - с горчивина. Тя може да расте до 1 м. Той е популярен като подправка за супи и месни ястия. Тя често се добавя в подготовката на кисели краставички, конфитюри и мармалади.
  

• Базил широколистни - големи сочни листа (с една втулка - 250 грама) са ярко бахар вкус, са особено богати на етерични масла. Активно този клас, използвани в салати и се добавя към маринати.
  

Важно Ако не можете да се повиши пресен босилек, е възможно да се сол - аромат и химически състав на босилек, няма да бъдат засегнати.

лилав босилек

Purple босилек има много остър мирис и вкус, съдържа 1,5-2 пъти повече етерични масла, отколкото зелен. Тя е по-традиционен за Близкия изток и Южна Азия (от средата на ХХ век. Спред в Европа и Америка). Purple босилек традиционно се яде като зеленчуци, които се използват при приготвянето на различни ястия. Те включват:

• Базил обикновен (Ocimum босилек, лилаво Арарат) - известен по целия свят. Растението има приятен пипер, карамфил вкус. Ръст клас -. 30 до 60 cm Много неизискващ. Подходящ за външно култивиране. Използвайте свежи и сухи при подготовката на салати, маринати за консервиране зеленчуци.
  

• Базил Ереван - вторият по популярност и разпространение. По време на сезона, дай с 2 ​​- 3 реколта. Той има тръпчив вкус (вкус на чай и бахар). Особено добре се дава вкус в супи, салати, месни и рибни ястия, сосове. Ярки цветове украсяват базиликата добри легла.
  

• Тъмно Opal Василий (босилек червен) - стартира през 1950-те години. в Съединените щати. Популярни в света за своя пипер-скилидка аромат. Пресните листа се приготвят салати, сушени - са част от смесите с подправки, ароматизирани масла, оцет. Развива се добре в саксии.
  
  • Туласи (Св Базил) - характеризира с остър пипер-карамфил аромат, вкус с горчивина. Тази билка пикантен босилек особено популярен в Индия за готвене пикантни ястия, използвани в ритуали.
    
  • Osmin босилек - пикантен и декоративно растение. Вътрешната - Индия. Използва се в салати, marinadnoy смес. ТЕРМОФИЛНИ, засадени в саксии лесно.
    

  Важно: Най етерични масла се натрупват в базиликата на пружината (периода на активен растеж на зеленината), аскорбинова киселина - появата на стъбла.

  Класификация босилек вкус

  Друг принцип на класификацията на сортовете от босилек - вкус. От аромата зависи от кулинарен използването на разнообразие от босилек. Така че, с миризмата на босилек карамфил, пипер, лимон по-подходящ за месни ястия, анасон - риба или зеленчукови ястия.

  карамфил

  Сред сортовете с скилидка аромат - карамфил, босилек скилидка аромат пролетно настроение, Darkie, Red Ruby, Стела, Съвършенство, тъмна нощ.

  • Базил скилидка - малки зелени листа образуват плътен храст (височина - 60 см). Подходящ е за целогодишно отглеждане в саксия у дома.
    
  • Базил скилидка Арома - разнообразие на средна рано. По силата е в състояние да замени скилидка вкус, когато ецване и осоляване. Широко се използва в салати и сосове за месни и рибни ястия. Височина - 25 см, е идеален за отглеждане на пот.
    

  Смятате ли, че различни хора, това растение се нарича по различен начин :. Василий градина, контактна пружина, okimono, Rean, Rayhon, Базилио, Тълс, метличина червено и т.н. Има много поличби и суеверия, свързани с нея, защото индианците е свещено растение - вместилище богиня Tulp, келтите - символ на брака, римляните го смятат за символ на успех, католиците - символ на Светата тайнство, в Прованс босилек, наречени сълзите на Дева Мария, в ерата на средновековния лов на вещици се считат за подправката "вещица трева."

  Карамфил-пипер

  Най-добрите сортове от босилек с подобна миризма - Маркиз, Базилискът, Dreamer.
  • Basiliskos - клас компактни (15 см) с малки гладки яйцевидни листа. Развива се добре в саксии и открит терен. В готвене, използвани в различни форми.
    
  • Marquis - зелен изправено счупени листа клас (височина - 25 см), расте и в саксии при стайни условия на перваза на прозореца. Тегло 150 гр на растение
  Пипер вкус различават Василий, Магически регион Арамис Orion, Роси, Rubin, Kompatto, Osmin, Кайро Рубин и сътр.
  • Василий (myatolisty) - известно стипчивост и соленост, мек вкус пипер. Това е - един от най-често срещаните видове. Височина 55 -. 70 cm е прекрасно подправка за месо, сирене, паста, риба.
    

• Ruby Кайро - черно и лилаво разнообразие с ярки пикантни пиперлив вкус. Вкусът е леко топла. Когато суши запазена. Височина 25 - 30 см. Може да се отглежда в саксии и вази.

  Сред сортовете лимонов аромат - лимон босилек, Москва Херкулес, искрата новост Flavor лимон и др.

  • Базил аромат на лимон - разполага с една от най-силните вкусове. Полу-разпространение храст носи 250 г гладки, светло-зелени листа. Билки, използвани, за да добавите вкус и желирани декорации, десерти, мусове, салати и напитки.
    
  • Lemon босилек - разнообразие счупени листа (височина - 35 см), с аромат на лимон и миризма на камфор. Придава на основни ястия, салати и десерти светнат парфюми кисел.

  карамел

  карамел аромат най-силно изразено в класове Ruby Red Него ЗАДЕН, карамел, Пет и др.

  • Red Ruby него Заден - стартира в Холандия, той има редки плодове карамел миризма. Буш дава реколта от 300гр тях ароматични напитки, оцет, използвани в салати, маринати. В допълнение към пресни и сушени, можете да използвате замразен босилек.
  • Caramel - началото на узряване високо продуктивни с рядък вкус плодове и карамел. Той е широко използван в готварството като ароматизатор добавка.
    

  Знаете ли, че? При производството на камфор масло е основната съставка листа босилек. evenolny босилек се използва за производството на ванилин.

  туршия

  Базил се използва за извършване кисели краставички - е основно zelenolistovye видове и сортове (Basilisk, скилидка аромат широколистни, evenolny, гръцки). Също подходящи черно-лилаво сорт Ruby Кайро. Има и специално отглеждани сортове кисели краставички.

  • Съблазнител - специално отгледани различни растителни туршия с много голям зелен лист и остър аромат. Консервната и ецване се използва както пресни и се суши.

  Сред анасонова аромати известни - анизова босилек, анасон Gourmet, Delight анасон, анасон аперитив и др.

  • Анасонът босилек - една от разновидностите на босилек. Той има сребристи листа и лилаво стебла и съцветия. Еднакво добре расте в саксии и стая градина. В двора умножава бързо и потиска плевели.
    

  мента пиперлив

  Най-видният представител на този аромат е босилек гръцки:
  • Базил Гръцки - най-вкусните босилек, е световно известен с класически вкус и мента пиперлив вкус. Буш (височина - 15 см) имат сферична форма на малки листа. Ами тя се отглежда в саксии. Активно се използва в средиземноморската храна (салата, кисели краставички, доматен сос и т.н.).
    

  Важно! Базил е в състояние да даде добра реколта целогодишно закрито на перваза на прозореца. Задължително изискване - един керамичен съд трябва да бъде.

  ментол

  Класически представител вкус ментол - босилек кадифе.

  • Кадифе - тъмнозелени продълговати (8 cm) оставя височина -. Използвайте 25-30 см за ецване, ароматизиращи оцет и масло, напитки, може да се изсуши и замразени. Той има тонизиращи свойства.
    

  Тези класове се използват главно в сладкарски изделия.

  • Vanilla - висок непретенциозен разнообразие. Сочни листа (в ранна възраст - зелено, когато узреят - лилаво) имат пикантен аромат на ванилия. Тя се поддава добре на отглеждане в стайни условия. Той служи като хранителна добавка в сладкарски изделия.
    

Знаете ли, че Базил - добър, изпитан afrodoziak: в древния Рим е смятало, за да излекува двата пола от сексуална студенина. Василий помага да се отпуснете и в същото време повишава потентността.

Как да споделя височината на растението

След принцип на класификация на сортовете от босилек - височина на растението: джудже, среден на ръст и висок. Въз основа на наличното пространство, можете да решите кой е по-добре да растителна босилек.

маломерен

Маломерен височина клас от 15 см до 30 см. Те са полезни за вкарване на отглеждане на закрито целогодишно (със специален осветление). Тези класове са Basilisk (малката разнообразие), Troll и др.

Базил средна височина

Степени босилек средна височина - от 30 до 60 см: канела босилек, лилаво, Прекрасна, нежна рано и други.

високи сортове

Високите сортове босилек - от 60 см до 85 см: Gourmet скилидка (твърдата клас), български гигант Royal кръв, Кайро Рубин и др.

Важно Базил никога не постави в чиния с гъби: техните вкусове не съвпадат и "оценка" един до друг.