Въглехидрати - Хранене

Въглехидрати - поливалентен алдехидни или кето алкохоли, които се различават в зависимост от количеството на мономерите да моно-, олиго- и полизахариди.

Таблица 3.3 Ключови представители на въглехидрати

Монозахариди (глюкоза, фруктоза, галактоза, и т.н.), олигозахариди (захароза, малтоза, лактоза) и несмилаеми полизахариди (нишесте, гликоген) са основните източници на енергия, а също така изпълнява функцията на пластмасата (виж Таблица 3.3.). Несмилаеми полизахариди. или диетични фибри в диетата играе решаваща роля в участващи в образуването на изпражненията, чревна функция контролиране на двигателя, в качеството на сорбент (таблица. 3.4). Разделят се неразтворими полизахариди са целулоза, хемицелулоза; Разтворимост :. карагенан, алгинат, арабиногалактан, и т.н. Той е разтворим полизахариди са пробиотици. Чрез фибри и включва не-въглехидрат лигнин.

Ролята на несмилаеми полизахариди (диетични фибри) в диетата

Смилаеми въглехидрати в тънките черва се разделят на дизахариди, и повече - до монозахариди (фигура 3.2.).

Абсорбция на монозахариди се осъществява чрез улеснена дифузия и активен транспорт, който осигурява високи отстраняването дори при ниска концентрация в червата. Основната въглехидрат мономер е глюкоза, което системата се доставя на порталната вена на черния дроб, и след това се метаболизира или в него, или влиза в кръвния поток и доставени органи и тъкани.

Глюкозния метаболизъм в тъканите започва с образуването на глюкоза-6-фосфат, който, за разлика от свободен глюкоза не може да напусне клетката. Следващото превръщане на това съединение са в следните области:

- разделяне отново на глюкоза в черния дроб, бъбреците и чревния епител, което позволява да се поддържа постоянно ниво на кръвната захар;

- Синтез на глюкоза депозита форми - Гликоген - в черния дроб, мускулите и бъбреците;

Фиг. 3.2. Разтворим хранителна обмен въглехидрати (схема).

- окисляване на първични (аеробни) начини на катаболизма;

- окисляване чрез гликолиза (анаеробна катаболизъм), която осигурява енергоемки (мускулна тъкан) или лишени от митохондрии (червени кръвни клетки), тъкани и клетки;

- на пентозофосфатния пътека трансформации срещащи се под действието на коензим форми на витамин в хода на които са генерирани от продуктите, използвани при синтеза на биологично важни молекули (NADP · Н2, нуклеинови киселини).

Следователно, метаболизма на глюкозата може да се появи в различни посоки, използвайки енергиен потенциал, възможността от пластмаса или способността да се депозира.

Синтез на глюкоза, получени от аминокиселини, лактат, пируват, глицерол и мастни киселини с нечетен въглеродна верига. Повечето аминокиселини могат да бъдат прекурсори на глюкоза, но главната роля в този, както е споменато по-горе, играе аланин. Източници на синтезата на амино киселина настъпва приблизително 6% от ендогенна глюкоза от глицерол, лактат и пируват, съответно, 2%, 1% и 16%. принос мастна киселина в maloznachim глюконеогенеза, тъй като само малък процент от тях има нечетен брой въглеродни емисии.

В postabsorbtsionnom състояние на черния дроб от тялото продукция на глюкоза се превръща в запасите. Когато концентрацията на глюкоза степен на усвояване на периферните тъкани почти не се променя, така че основният механизъм на елиминиране от кръвта е неговото отлагане. Само малка част от излишната глюкоза участва пряко в липогенезата, което се случва в черния дроб и мастната тъкан. Тези функции са важни за въглехидратния метаболизъм при парентерално приложение на силно концентрирани разтвори на глюкоза.

метаболизма на глюкозата в мускулите от черния дроб е намалена в природата. В крайна сметка, на черния дроб осигурява въглехидрати всички органи и тъкани и мускули работят в съответствие с принципа на самообслужване. Тук идва създаването на гликоген в покой и използването на това и да влиза отново в глюкоза по време на работа. Гликоген в мускулите е по-малко от 1% от теглото му. Основни енергийни нужди интензивно работят мускулите са изпълнени чрез окисление на метаболизма на мазнините продукти, както и глюкоза се използва тук в много по-малка степен. По време на гликолиза, пируват е оформен от тях, които се използват скелетните мускули. С увеличаване на нивото на работа на мускулната тъкан влиза в анаеробни условия, производство на пируват до лактат. Той разпространява в черния дроб, където се използва глюкоза, за ресинтез и може да се окисли в миокарда, което е почти винаги работи при аеробни условия.

Регламент на глюкоза в кръвта се извършва от хормони: инсулин, глюкагон, кортикостероиди, адреналин, соматостатин. Инсулин играе ключова роля в регулирането на метаболизма на въглехидратите, осигуряване на поток на глюкоза в клетката, активиране на транспортната през клетъчните мембрани, ускоряване на окисление. В допълнение, той стимулира glikogenoobrazovanie, Липо и proteinogenez. В същото време потиска гликогенолизата, липолизата и глюконеогенезата. Глюкагон, напротив, се активира процеси, водещи до увеличаване на концентрацията на глюкоза в кръвта. Глюкокортикоидите действащи в посока на хипергликемия чрез стимулиране на процесите на чернодробна глюкоза. Адреналинът увеличава мобилизиране на гликоген. Растеж хормон секреция и увеличава глюкагон и инсулин, което води до повишена глюкоза както депозит и за подобряване на разположение. Соматостатин инхибира производството на растежен хормон и индиректно инхибира производството на инсулин и глюкагон.

Специфична превръщане на други смилаеми въглехидрати в сравнение с глюкоза имат минимално значение, тъй като техния метаболизъм се извършва главно чрез образуването на глюкоза. Специално внимание се обръща на фруктоза, която също е източник на енергия и bystroutiliziruemym още по-лесно, отколкото глюкоза, участва в липогенезата. В това възстановяване не е преминал фруктоза глюкоза фосфат не изисква стимулация с инсулин, съответно, по-лесно е да се носят с нарушен глюкозен толеранс.

Пластмасови функция на въглехидрати е тяхното участие в синтезата на гликопротеини и гликолипиди, както и възможност да се говори предшественици триглицериди, незаменими аминокиселини, които се използват в строителството на много други биологично важни съединения.