Вестник на земеделието месо ДВ обвивка AMIFLEX т, п, т, е (други)

Цветовете черупки AMIFLEX T AMIFLEX Тс:

безцветен, кафяво, черно, розово, червено, червено 35, бяло, крем, злато, светлина - злато, златен 47, тъмно - златен, тъмно - злато 41, бронз, бордо, мед, червено, червено, сребро, жълто, моркови , тъмно - оранжев.

Производство на ексклузивни цветове.

безцветен, кафяво, червено, червено, злато, бронз, сметана, бяло, мед.

Безцветен, кафяво, бяло, черно, жълто, червено, зелено, синьо.

На обвивка AMIFLEX T AMIFLEX Тс AMIFLEX М може да се прилага двустранен или едностранен монохромни, многоцветен или цветен печат се използва UV-възстановяващ бои или мастила на базата на летливи разтворители.

- R 2 shirred пръчки U (плик, готов за употреба).

Характеристики и предимства:

- Механичната якост на корпуса позволява хлябовете формовъчни използвайки високо-автоматични и полуавтоматични подрязване и осигурява стабилност на формата и фиксирана тегло хляба формоване при високи скорости.

- Еластичност комбинира с стягащи свойства позволява да се получи колбаси с гладка повърхност.

- Ниска пропускливост на кислород и водна пара. при условие, че внимателно подбрани комбинация от полимери и носи следните предимства черупки AMIFLEX Т AMIFLEX Тс AMIFLEX М AMIFLEX Е:

- без загуба по време на термична обработка и съхранение на месо и колбаси;

- микробиологична стабилност на продукта по време на съхранение;

- инхибиране на окислителните процеси, водещи до гранясване и промяна на цвета на естествен мазнини месен продукт;

- красиво представяне на крайния продукт (без бръчки), в рамките на срока на годност.

- Физиологична безопасност. който е свързан с факта, че обвивката AMIFLEX T AMIFLEX Тс AMIFLEX М AMIFLEX Е не претърпява микробно разваляне, защото материали, от които са направени, инертни на бактерии и плесени. Това улеснява съхранението и черупки подобрява хигиенни свойства, както на кожи и производството наденица.

Получаване на корпуса да се използват:

За да се придаде, еластичност AMIFLEX Tc черупка и гарантиране на единна опаковка AMIFLEX T черупка AMIFLEX M AMIFLEX E трябва да се накиснат във вода за пиене (SanPin 2.1.4.559-96 "Вода за пиене. Хигиенни изисквания към качеството на водата в централизирани системи за пречистване на питейна вода. Контрол на качеството") с температура от 25-30 ° с използването на по-високи температури води до неконтролируемо термосвиваемо плик и намаляване на неговата дължина и калибър.

Особено внимание следва да се обърне на факта, че проникването на вода в маркуча и намокряне не само външно, но и вътрешната повърхност на черупката.

Non-велпапе обвивка преди накисване нарязани на необходимата дължина. Reel когато амортизира корпус трябва да бъде в изправено положение, за да се избегне увреждане на неговите цели.

Вълнообразен обвивка напоена, без да се маха от мрежата.

накисване обвивка Време:

- не по-малко от 30 минути, нарязани на парчета;

- най-малко 60 минути в гофрирана форма.

Ако е имало твърде много се потопете черупката, черупката се премахват от водата, излишната вода се отстранява и левия черупка в мокро състояние, далеч от източници на топлина и подготвя следващия ден обвивка многократно, напоена и обработена.

Гофрирана обвивка R2U (готов за употреба) не изисква накисване и може да бъде обработена веднага. След отваряне на опаковката фабрика е необходимо за повторно затваряне на опаковката, за да неизползван обвивка запазва неговите свойства.

По време на топлинна обработка наденица месо, обвити AMIFLEX Т, Т, М, Е не губи влага, така че изчисляването на количеството на водата, добавена в етапа на рязане на пълнеж се прави въз основа на свойствата на устойчивост на влага на черупката.

Разработването на нови състави на количеството на добавената вода се определя като се вземат предвид влагата задържане свойства на използваните добавки (емулгатори, стабилизатори, желиращи агенти, растителни протеини, т.н.), качеството на месни суровини и състояние оборудване, като се обръща особено внимание на свързващ протеин, мазнина и вода оптималното.

Всички технологични мерки, предназначени да увеличат (увеличение изход) олово свързване на водата до увеличаване на вътрешното налягане на пълнене по време на топлинна обработка. Мляно голям процент от замяната на месни суровини са се увеличили да набъбва. За да се запази способността на пълнеж свързване значително вода и да се предотврати разкъсване на обвивката на топлинна обработка, се препоръчва да се направи свързване на вода добавка в инструмента не е в суха форма и под формата на гелове, или емулсии.

Производство кайма за производство на шунка, пастет, черния дроб колбаси, произведени в съответствие с регулаторните насоки за тези продукти.

Формиране колбаси:

Кожи AMIFLEX T AMIFLEX Тс AMIFLESK М, Е AMIFLEX проектирани да работят на автоматични и полуавтоматични машини за пълнене и подрязване, но може да се използва за ръчно плетени.

За да се осигури добър външен вид на крайния продукт, увеличаване farsheomkosti черупки, намаляване на риска от бульон мазнини оток съдържание черупки AMIFLEX Т, М, Е препоръчва наденица месо с 10% препълване превишаване процент обвивка AMIFLEX Тс спрямо номиналната калибър в границите от 12 до 16% в зависимост от производствените условия.

Когато формоване Трябва да се отбележи, че разликата между номиналната калибър корпус и пълнеж калибъра се определя не само от свойствата на самия корпус, но също така и температурата и последователността на пълнеж, прилаганата при пълнене налягане, условията за охлаждане след топлинна обработка. Например, ако плънка има добър капацитет на свързване или набъбваемостта, за да се предотврати разкъсване на обвивката на топлинна обработка се препоръчва да се намали броят на преливник процент обвивка спрямо номиналната калибър.

При формулирането на горещо пастет когато говеждо има течна консистенция и мляно температура над 40 ° С, преливната спрямо номиналната калибър трябва да се увеличи до 15 - 18%.

Когато образуващи колбаси и шунка продукти в E AMIFLEX черупки се препоръчва да се получи дължина хляба на най-малко 1 m да се намали количеството на отпадъци по време на рязане.

Използвани клип трябва да се предостави достоверна затягане всички пръчка и да не се нарани кожата. За да се гарантира клиповете трябва да следват препоръките на производителите на стреляйки оборудване. Насоки за избор на файл за AMIFLEX Т, Т, М, Е черупки са показани в таблицата.

Препоръчителни видове клипове: