Вегетарианците и месоядците

Ейми общ въпрос вегетарианец да ядат месо, "Как може да се яде месо, ако заради това страда невинни животни?" Нека да видим. Терминът "вегетариански" се появява през 1842 г. във Великобритания, където тя е създадена и първата вегетарианско общество. И през 1908 г., модата за тази посока помете прогресивен свят, и се появи International Вегетариански съюз. Но ако се вгледате в миналото, става ясно, че вегетарианството не е типично за нашите предци.

Така например, теорията за божествения произход на човека: Адам и Ева в началото все още бяха вегетарианци и мирно съжителстват с други живи същества, които живеят на Eden. Но децата им е малко вероятно да не се яде месо: трудно е да си представим, че стадото, от което е взета жертвеното агне, която е предизвикала раздор на Каин и Авел, са били предназначени единствено за рязане на косата.

Ако се фокусираме върху теорията на Дарвин, който също е все още никой не отрича, ние виждаме, че човекоподобните маймуни - нашите предполагаеми роднини, не са вегетарианци. Да, от главното меню се състои от човекоподобните подаръци флора, но те не са склонни да поемат към насекоми, червеи, птичи яйца, земноводни и дребни гризачи, освен ако, разбира се, не може да ги хване. А някои маймуни жители на африканската савана, са развили уменията на ловците, благодарение на които могат да се конкурират с гепарди и хиени.

Първобитните хора вегетарианци, разбира се, не са били. Това се доказва от т.нар дентална формулата на нашите предци, където кучетата - оръжието на хищници, достатъчно ясно дефинирани.

Прости ни убедени вегетарианци, но може би е възможно да се превърне в човечеството стръвница с това, че в момента представляват, а не остават в задънена улица клон на еволюцията. Бъдете първите хора вегетарианци, тяхното жизнено пространство ще бъде ограничен до топла климатична зона, където през цялата година можете да намерите вегетарианска храна. Но за да се пренесат в по-студените земята човекът не би бил в състояние да: тя би съсипа студа и липсата на храна. Но племена ловци доста успешно усвоили новата земя. Кожите на мъртви животни, спасени от студа, месото от глад и необходимостта от подобряване на уменията и средствата, разработени за лов ръка и ум.

По-късно, когато по-голямата част от човечеството е преминало към уседнал начин на живот, той се появява по-организирана социална система започва да се развива култура и първите кълнове на вегетарианството. Историците смятат, че най-много племена земеделски производители и животновъди временно преминали на вегетарианска храна по време на размножителния период и отглеждането на млади говеда. Въпреки това, повечето учени смятат, че този път отхвърлянето на животински храни е вероятно прототип на съвременните религиозни пости, отколкото само вегетарианство.

Впоследствие, вегетарианството е тясно свързано с религиозни, морални и етични възгледи, които преди това са били преплетени. По този начин, вярата в прераждането на древните индийци, служил като разпространението на вегетарианството: трудно е да се ядат животното, при което (какво, ако?) Обитава душата на прабаба ти или братовчед.

Сред изтъкнатите представители на древна Гърция и Рим, също имаше много вегетарианци. Платон, Питагор, Плутарх и много други анализатори смятат, че отказването месо помага за прочистване на ума, укрепване на организма, по-пълно разбиране на законите на природата и единство с него.

В религиите, които се появиха по-късно, като християнство, будизъм, необходимостта да се избягват животински продукти, които не са толкова необходимо. Това е продиктувано от два основни стълба: отхвърлянето на убийството на живи същества и смирение на плътта от отмяната на вкусна и питателна храна.

Но както и да е, днес обосновка на вегетарианството е малко по-различна. По религиозни причини (сред нашите сънародници) вегетарианците са малко. Доста голяма част от тези, които са по морални съображения: Съжалявам, животни, или не приемат убийството на живи същества за храна. Други пък, и те са по-голямата част, не са засегнати толкова много за нашите по-малки братя, а за собственото си здраве, форма, или просто да следват определен начин, въпреки че в действителност, това не е никак лошо.

Ако сте привлечени от вегетарианството и идеята за идеята да се откажат от месото, първо ще трябва да реши какъв вид посока предпочиташ вегетарианец. Нека да разгледаме различните форми, с цел увеличаване на ограничения в диетата.

Psevdovegetariantsy откаже месо, понякога от птици, но се използват и други продукти от животински произход, т.е. те имат най-разнообразни от всички вегетарианската диета. Тъй като тази форма е по-добре да се започне с тези, които само ще се опитам, независимо дали тя се вписва диетата без месо. В допълнение, psevdovegetarianstvo - добър изход при пациенти с хронична сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет тип 2 диабет, тъй като ви позволява да ограничите приема на животински мазнини и по този начин няма да доведе до драстична промяна в хранителния режим.

Laktovegetariantsy и ovovegetariantsy допълнение към растителната храна се консумира млечни продукти или яйца. Тези, които ядат нещо, и друг, наречен laktoovovegetariantsami. Този вариант е подходящ за начинаещи вегетарианците, пациенти със сърдечно-съдови заболявания, диабет, подагра, камъни в бъбреците заболяване с преобладаване на камъни от пикочна киселина. На laktoovovegetarianskoe храна желателно да се премине вегетариански жени в подготовка за бременност и по време на бременността и кърменето на бебето.

Всъщност вегетарианците или вегетарианците ядат само растителна основа храни. Разпределяне по такъв посока като натуризъм, или сурова диета храна. Натуристи използват растителни продукти без използване на топлинна обработка, а само някои от тях позволяват използването на топла вода за пара зърнени култури и зърнени храни. От гледна точка на класическата диетология сурова храна диета от - прекалено много. С течение на времето, човешкото тяло, разбира се, и може да се адаптира към такава диета. От друга страна, нудисти рискуват в допълнение, за да получите повече хранителни вещества и вредни присъстват в растенията, но се разлагат по време на топлинна обработка. Вземете, например, азотни съединения, активно натрупват в корените и други зеленчуци, дори в лицето на отглеждането им ръчно.

Плюсове и минуси на вегетарианството

Да живеят по-дълго от вегетарианци, консумиращи месо, или по-добре? Например, някои цифри са американските статистика: на риска от смърт от сърдечен удар в Американския-хищник - 50%, в psevdovegetariantsa - 15%, от веган - 4%. Рискът от рак на гърдата при жените вегетарианци в 2 - 4 пъти по-ниска от тази на жените с обичайната си диета. Вегетарианците, затлъстяване, диабет, подагра, атеросклероза, хипертония и други заболявания на обмен характер, наистина по-малко от тази на месоядците. Вегетариански жените по-малко страдат от предменструален синдром, менопауза е по-лесно за носене, вече запази младостта и красотата.

Така че, защо тогава вегетарианците страдат по-малко? Отговорът, може би, е да се вгледате в начина, по който живеят. Като правило (ако не е наследствено вегетарианството) на този вид храна хора идват в съзнание възраст, най-честата причина за провал на месото е грижа за здравето. Но този проблем не се ограничава до промяната на диетата: сред вегетарианците няколко хора, които пушат, които злоупотребяват с алкохол, и, напротив, много спортуват или водещи активен начин на живот, редовно приемате витамини или хранителни добавки. Очевидно е, че всичко това в съчетание с изключение на храненето на животни, продукти помага вегетарианците за поддържане на добро здраве.

Но дали здравето вегетарианството вреда? Да, и това често се случва с нова. Рязкото преминаване към вегетарианска храна може да предизвика дразнене на изпражнения, подуване на корема, метеоризъм. Тези проблеми се дължат разбира се, но могат да бъдат други.

Един от най-често срещаните проблеми - дефицит на протеин. Това произтича от факта, че растителният протеин е непълно в състава си и се абсорбира слабо от организма. дефицит на протеин може да доведе до влошаване на състоянието на имунната и репродуктивната системи, прекъсването на кръвообразуването, ендокринни нарушения. Най-щателен Веганците решаване на този проблем, както следва: разбиване аминокиселинния състав на всеки растителен продукт и търсят такива комбинации, в които аминокиселинен състав близо до състава на повечето протеина животно. Останалата част от вас може да препоръча да се използва по-голямо разнообразие на растителни храни, доколкото е възможно в различни комбинации и акцент върху протеинови източници, като пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и покълнали зърна.

Друг проблем, който засяга по-голямата част от вегетарианците, особено вегетарианец - недостиг на желязо. Факт е, че без значение колко богати са те растителен продукт, усвоява това е лошо, защото има по-различен, по-малко достъпно, отколкото в продуктите от животински произход, форма. Повече или по-малко изразен недостиг на желязо почти всеки веган, но тя е особено опасна за бременни жени, кърменето или планиране на бременни жени и за жени с тежки менструални периоди.

Проблемът с недостиг на желязо, обаче, също така да бъде решен. Най-богатите източници на този минерал са елда, боб, грах, шоколад, гъби, боровинки. Много от желязо в овесени ядки, просо, ябълки, сливи, дюля, смокини и ядки. абсорбция на желязо се увеличава заедно с лимонена, аскорбинова киселина и фруктоза. Ето защо, богати на желязо храни от растителен произход е по-добре да се използва заедно с чушки, шипка, морски зърнастец, магданоз, копър, киви и цитрусови плодове и плодови сокове без пулпа.

В допълнение към протеин и желязо в вегетарианска диета липсва витамини В2, В12, A, D, калций, цинк, мед, селен. Следователно, добавянето на вегетарианска диета с витаминно-минерални или специализиран Badami е не само оправдано, но също така е необходимо.

Друг важен момент е да се спомене - финансова. Както видяхме, вегетарианска диета изисква достатъчно разнообразие и цените на пресни плодове и зеленчуци, толкова по-добре, доста сравними с цените на месо и риба, особено през зимата. В същото време да получите достатъчно растителна храна е по-сложна, отколкото в животинските продукти, така че вегетарианството няма да позволи да се спаси.

Анна Belousova,
диетолог, член на Националната асоциация на Диетолозите и специалисти по хранене