Важно да се знае - рецепти за консервиране на плодове и горски плодове
Опазване е много сложен и труден процес, но си струва, всички зимата можете да угоди на своите приятели и близки ароматно сладко, разнообразие от конфитюри, компоти витамин.
Как да се стерилизира и пастьоризирам кутии?
Стерилизиране буркани за консервиране е всъщност първата стъпка в подготовката за съхранение, след измиване, ако не и стерилизация процедура по повърхността на банките остават микроорганизми, които водят до това, че отнемането на зимата просто да се влоши през следващите дни. Има няколко метода на стерилизация:
- Парна в тенджера. Вземете тиган с чиста вода, запалете го в тигана се поставя сито (тя трябва да е металик), по-добре специален щанд, решетка и т.н. банка постави отгоре надолу върху стойката, изчаквайки заври водата, и в рамките на петнадесет минути се стерилизира буркан;
- Кипене. Банките за опазване могат да бъдат пастьоризирани, не само на ферибота, но също така и с вода. В дъното на тенджерата да се сложи дървена дъска, сега се поставя в буркани й и ги напълни с вода, водата трябва напълно да покрива буркана. Важно е, че банките не се допират. Сварете за петнадесет минути.
- В двойно дъно. За този метод изисква голямо тенджера под налягане, ако вашата кухня е такава, че да можете да сложите в него измити буркани и да зададете режим двойно дъно готвене за петнадесет минути.
- В микровълнова фурна. По принцип, това е една и съща пара пастьоризация. За да направите това, се налива в чист буркан малко вода, където-to 1 см и го поставете в микровълновата за няколко минути, за определяне на микровълнова мощност 700-800 вата.
- В фурната. Банка за почистване и поставете във фурната, че не е необходимо в този случай, за да го унищожи. Температурата се определя на 160 градуса фурна нагрети барабани, и ще остане там, докато изсъхне.
- В съдомиялната машина. Необходими предварително промита контейнери се поставят в устройството, максималната температура изложени.
- В Aerogrill. Банките трябва да внесат в долната решетка, големи банки са стерилизирани около петнадесет минути, малки банки - 7-8 минути.
Пастьоризация кутии обикновено използвани при получаването на конфитюри, плодово пюре. За тази цел банката поставя в тенджера с вода на дъното на която лежеше кърпа или дървена дъска. Pan сложи на бавен огън, и с нетърпение очакваме да заври, след това, банката трябва да ври, в зависимост от състава, то обикновено е от 20 минути до един час.
Какво банките не експлодират?
На първо място, е необходимо да се спазва хигиена. Старателно измиване на плодове, страна, банките. Най-често банките експлодират с плодове, ето някои съвети за това как можете да блесне на риска от експлозия до минимум:
- плодове трябва да се измиват щателно. На следващо място, да ги извадя, избършете или пуснати на чиста кърпа и се оставя да се отцеди водата;
- в опазването на неговите големи горски плодове трябва да се изсипва вряща вода няколко пъти, за първи път топлата вода се излива върху 15 минути, изцедени и веднага се излива сироп на банките с овощни плодове не са охлади, тя ще се запази, необходима за запазване температурата. Някои домакини предпочитат да използват друг вариант - плодове, да се постави в гевгир и потопени във вряща вода за 15-20 секунди. Тогава запазване под топло одеяло през деня;
- да не се използва лошите и презрели плодове;
- премахване на всички опашки, с обрат може да се елиминира ябълкови семена;
- не използвайте развалени плодове и плодове.
Как да подготвим буркани за консервиране?
Може би това е първата стъпка в опазването. На първо място, на банките, които ще се използват за съхранение трябва да бъдат старателно измити, проверете за пукнатини, дори и малка пукнатина може да си поделят пота, когато тя се изсипва вряща вода или тя ще бъде пастьоризирано. Особено внимание следва да се обърне на шията на банките, често това е мястото, където чиповете, ако има такава, не е фактът, че на корицата ще прилепне плътно.
Ако имате намерение да използвате буркани с капачки на винт, тогава е необходимо да се провери внимателно капака, те трябва да са гладки, без ръжда. Конвенционални капак на горна граница трябва да има добра гумено уплътнение, което гарантира капак дори и стегнато. Ако използвате когато перилния препарат кутии, а след това те трябва да се изплакне.
Как да се затегне банките?
да се обърне на капака може да бъде от няколко типа:
- - калай (традиционен) - за затваряне на банката използва специален ключ ръчен шев;
- - Туист-оф - шапки, които обрат на банките с конец за тази потребност като специален ключ дръжка.
Трудно е да се каже, които покриват по-добре тук, за всяка жена избира по свое усмотрение, някои предпочитат да използвате капак за многократна употреба, а други предпочитат еднократно. Недостатък на втория вариант е да се намери голям брой буркани с конец понякога доста трудно, особено в големи кутии с компоти.
Е, как да затегне банките? Първо трябва да се измие капака и се вари, за да се уверите, че покритието е едно цяло, без вдлъбнатини или издатини. Когато банката е готова и пълни, и капакът се стерилизира, капакът постави на банката, да вземе ключа и да пристъпи към ръчен шев.
Тук е необходимо да се оттеглят и да кажа, че ключов ръчен шев може да бъде два вида - ключовият - охлюв (с спирала) и нормален ключ. Първият вариант е най-добрият употребяван за тези, които все още не са на правилното опит в обрат или прегъват страхуват или затегнете. Фактът, че този ключ има специален конец (спирала), която ви позволява да контролирате процеса на затягане.
Капакът на буркана, имате ключ, сега пристъпи към усукване, всичко по принцип е съвсем проста. Основното нещо, за да се уверите, че ръба на капака плътно до банката.
Как да поддържаме банките?
Как правилно, което трябва да се запази за опазване? Един от основните проблеми на младите любовници. Да започнем с това, консервация трябва да се охлади. Банките трябва да се охлади бавно, горещи буркани с опазването трябва да обърнете капака надолу, и се покрива с топло одеяло, или други неща.
Основното нещо е да не се поставят горещи буркани с опазване в проекта.
Сега, най-накрая, нека да говорим за това къде да се запази опазване? Плодови напитки, сиропи, различни конфитюри и т.н. трябва да се съхраняват в т 0 до 20С °, в тъмно място, е желателно да изсъхне. Трябва да следвате стабилна температура не трябва да бъде резки промени, това ще се избегне образуването на конденз, което може да доведе до ръжда по капаците.
Разбира се, най-добре е, ако тя е специално оборудвана с мазе, че е много важно, че тя трябва да вентилация, дори най-примитивните. Жителите на високи сгради често се използват за тези цели, балкон, обаче, че през лятото има опазването трудно да се съхранява, особено ако има балкон на слънчевата страна. Някои използват килер, позволяваща на коридора, в шкафове в коридора, тъй като често е най-студеното място.
Всички опазване, която съдържа кост, например, череши, сливи, кайсии, трябва да се съхранява в продължение на повече от една година, тъй като тогава се образува токсично вещество в костта, която също идва в сироп и дори може да доведе до отравяне.
Таблица съотношения
- сладко от ягоди
Състав: ягода дървен материал или градина 1 кг захар 500-600 гр. Уважаеми домакиня, обърнете внимание, че някои по-сладко от ягоди дървен материал, така че количеството на захар в
Касис - 1 кг захар - 1,2-1,4 кг. Касис сладко е един от най-популярните в нашата страна, тъй като е в това зрънце съдържа най-голям брой
1 - чаша ягоди 4 - чл. 3 супени лъжици захар - чаша вода, за да бъде полезен, много вкусен
Съставки: 1 кг ягоди; 1 кг топло захар; сок и настъргана кора от два лимона. Първо трябва да се подготви ягода: внимателно оправи, че не е гнило, сълзотворен опашки.
Състав: 5 чаши пресни боровинки 3 чаши вода 6.5-7 чаши захар. Приготвяне на сладко от боровинки: готвене тази вкусна сладко започва с преглед