Varenets и ферментирало мляко печени

Тайната на успеха на тези млечни продукти е специален вкус и аромат, силно наподобяващи тези на печени мляко. Въпреки подобен вкус, цвят и аромат, разликите между Varentsov и ферментирал печени мляко все още е там, и всеки един от тях ще бъдат обсъдени в този материал.

Каква е разликата varenets от кисело мляко?

Основната разлика между ферментирал печени мляко и Varentsov е технология за готвене. Въпреки факта, че двата продукта са подготвени фурна, продължителността на готвене и някои от неговите етапи има забележима разлика.

Как ryazhenka?

1. За кисело мляко разлято мляко на дълбока чиния се поставя в предварително загрята фурна и я оставете за 5-6 часа. В тази температура за готвене не трябва да надвишава 100 градуса, тъй като това се случва при такава температура протеини разцепване на етап, който е най-полезен за тялото на и влияе положително на вкуса на продукта.
2. За толкова дълго време го държат в крак с мляко се изпарява, като става по-дебел и по-ароматно. След продължително съдържание печене саксии охлажда и зареждани крем.
3. Допълнителна ryazhenka изпраща на топлина за зреене същество вече разложени глинени форми по-малък размер.

Как varenets?

1. varenets и подготовка за подобна технология. Защото млякото в глинени саксии смесва със сметана и изпратени във фурната, но при температура до 120 градуса.
2. Млякото се загрява постепенно, и поради това не се вари с кола, а покрити с гъста златиста кора, през които все още може да се изпари излишната течност.
3. За разлика от кисело мляко, ароматизирани топли varenets полезни млечнокисели бактерии, получени от пресечено и след това продуктът не е поставен в топлина и охлаждат, около една четвърт от деня.

Каква е основната разлика между Varentsov и ферментирал печени мляко, сме измислили, а сега към нюансите:

1. Първо, ryazhenka е значително по-изразен послевкус печени мляко, и по-високо съдържание на мазнини чрез прибавяне на крем в края на готвене.
2. На второ място, в настоящото производство на ферментирали печени мляко ферментирали със специални гъбички и varenets - бактерии.

Ако се интересувате от това, което е по-полезен: varenets или ферментирали печени мляко, отговорът зависи от целите, които се преследват при използването на млечни продукти. Modern ферментирали печени мляко и ароматизирани varenets еднакво полезни за стомашно-чревни микроорганизми, обаче, тъй като част от нискокалорични храни с трябва да се предпочита Varentsov поради неговото съдържание на мазнини по-долу.