Ванилия захар - калории, полезни свойства, ползи и вреди, описание

Vanilla - катерене растение от семейството на орхидеите. шушулки се използват като подправка. Вътрешната ванилия - Мексико и Централна Америка. Днес най-големите производители на ванилия са Мадагаскар, Индонезия и Китай.

Ванилин - изкуствен заместител на ванилия. Ванилин е на безцветни кристали с мирис на ванилия. Ванилин е силно разтворим във вода. съдържащи се в плодовете на ванилия под формата на гликозид. Ванилин изкуствено синтезирани, екстрахира се и ванилия плодове алкохол и етер.

Vanilla - един от най-скъпите подправки в света. Vanilla е трудно да расте, тъй като растението изисква изкуствено опрашване. ванилия качество зависи от много фактори. производство подправки технология също е сложно и скъпо. В момента на производството и използването на природен ванилия е малък.

Високата цена на ванилия - причина за разпространението на ванилин. изкуственото заместител. Въпреки ванилин липсва всички естествени ванилов аромат пълнота, поради наличието на малки компоненти миризма, причинена от компоненти на етерично масло от ванилия.

Ванилия захар се използва в готвенето, храна и парфюмерийната промишленост, за производство на редица лекарства.

Calorie ванилова захар

Calorie Ванилия захар е 394 калории на 100 грама продукт.

Състав на ванилова захар

Химичният състав на ванилия захар съдържа въглехидрати и малко количество на протеин и мазнини. Минерали: калий. калций. магнезий. мед и натрий.

Ванилия захар в готвенето

Ванилин се използва широко в готвенето за печене на хляб и сладкарски изделия.

За въвеждането на ванилия в продукт се стрива с пудра захар до гладка. След това, полученият ванилия захар се смесват в тестото или поръси върху крайния продукт. Използваните количества са ниски. При изчисляване на скоростта на потока за частта е приблизително 1/20 от пръчка. Когато на килограм продукти затворени в тестото - 1/4 коли (kalorizator). При подготовката на ванилова захар една пръчка ванилия е достатъчно за половин килограм захар.

За ванилова захар, подходящ за поръсване някои сладкиши, просто достатъчно, за да ванилови пръчици с пудра захар в банка. Захар напоена достатъчно силна миризма на ванилия.

Natural ароматизиране на ванилия се използва само за най-скъпите захарни изделия и сладки ястия.