В света на това как да се превърне в професионален сомелиер

Сомелиер - експерт по лозарство и винарство, етикет, е отговорен за доставяне на напитката. Като правило, тези специалисти работят в ресторанти и дава съвети на клиентите за избор. Можем да кажем, че сомелиер съчетава функциите на дегустатора и бармана: те представляват виното, с което и отпушване на бутилката, преливане питие и я налива в чаши. В допълнение, сомелиер, отговорен за развитието на концепцията за винарска изба, попълване на резервите си, формирането на хармонично съчетание между съдовете за меню и винена листа оферта.

Най-сомелиер трябва да е в състояние да задоволи вкусовете и нуждите на клиента, и освен това, да се чувстват на финансовия капацитет на посетителя. Ето защо работата на сомелиера може да се сравни с психолог. И като се има предвид, че на церемонията по предаване на скъпо вино на масата е подобна на една малка идея, сомелиери трябва да имат повече и артистични умения.

Къде мога да намеря на сомелиер професията

Един от най-добрите заведения, специални сомелиери обучение, се счита, че са от хотелски услуги и готвене училище Le Cordon Bleu, чиято репутация в областта на кулинарното училище, признато в цял свят. училищната мрежа разполага с 35 клона в целия свят, образование струва пари, но получената степен ще се отвори своя собственик много ценени врати. А по-реалистичен сценарий - за закупуване на тази специалност в сомелиер училища. Като правило, в учебния план на тези училища са включени определен брой теоретични знания, който включва информация за историята на вино и лозаро-винарските райони. В допълнение, на бъдещите сомелиери се обучават да разпознават аромата, се определя от тях и да пие качествено грозде. Майстори са в състояние да "нос", за да се чувстват възрастта и произхода на винарския район.

След завършване на курса, която обикновено трае 9 месеца, завършилите са отворени много разнообразни и многобройни възможности за работа и да прилагат знанията си. В допълнение, може да бъде сомелиер (и се насърчава), за да се подобри тяхната квалификация и умения в различни курсове и обучения (такива изследвания да имат вино в училище или да организират видни майстори). За членове на професията продължаващото обучение е необходимо, тъй като тук има пряка зависимост от вкусовете и предпочитанията на обществото, и те постоянно се променят.

Различните страни имат свои собствени нюанси учителската професия за това, което трябва да запомните при избора на чуждестранна институция. Австрия, с неговите сурови закони в лозаро-винарския сектор през последното десетилетие придоби репутация в Европа значително център за изкуство на сомелиера обучение. Заключителни изпити са приети от Комисията на Австрийската търговска камара.

Във Франция професията сомелиер се отнася до един от най-уважаваните - тук тази специалност може да бъде около 20 училища. Като трамплин за започване на кариера трябва да се работи като сервитьор, защото единственият начин можете да научите практически комуникация с клиентите. След което допълнително обучение и специализирани курсове ще отворят вратата към света на професионалните сомелиери.

В Италия, можете да получите специална основно образование, което продължава от 2 до 3 години. Тогава младите професионалисти, е потопен в процес на самообучение продължава да обогатят знанията в специални училища (например Джузепе Vakkarini училище (Giuseppe Vaccarini) в Mailande (Mailand). Тук, в допълнение към теорията на широка двугодишен опит, но за да се получи достъп до света на професионалистите необходимо за завършване на повече един курс от 700 лекции и 200 работилници.