Украински жаба като линия на бизнеса, сайт зърно

гурме деликатес във Франция се считат за жабешки бутчета, които да опитат напомня пиле. Ястията могат да се поръчват жабешки бутчета в най-уважаваните ресторанти в света, а в Украйна те вече не са рядкост, замразени крака жаба се предлагат от много супермаркети. Жаби, предназначени за украса на масата, се отглеждат при специални ферми по целия свят.

Според неговата биологична стойност месо жаба е еквивалентно на щуката, а дори и хайвер от есетрови риби. Днес, малки влечуги донесе значителни приходи, без някакви специални разходи.

Пиле или жаба?

В Украйна, живее пет вида жаби. Три от тях - билков (Rana temporaria), Moor (R. Arvalis) и на пясъка (R. dalmatina) - кафяв цвят на гърба е кафява жаба.

Две други - езерце (R. lessonae) и езеро (R. ridibunda) обратно зеленикави или маслинено зелено. Те са обединени в една група на зелени жаби, кръстове, които са родени sedobnoe. Годни за консумация, жаба съчетава характеристики и на двата родителски вида. Външен вид и размер, това е по-скоро като езеро. От езерце да си "да" по-леки кристали при мъжете, по-живи оцветяване на гърба и корема и светла линия по протежение на гърба, в повечето случаи, както и размера и формата на клубен calcaneal, което е най-точната индикация за разликите на зелени жаби.

Първо зелена жаба като отделен вид, описани в 1758 Карл Лини, което му име Rana esculenta, което в превод от латински означава "зелена водна жаба". Очевидно е, че това име е бил свързан с гастрономически интерес, което представлява жабата в момента в Европа.

От древни времена, земноводни, използвани в различни области на биологията и медицината като лабораторни животни. С помощта на една жаба човечеството запознае с електричество, кракът й беше много чувствителен показател. Луиджи Галвани първи извършвал експерименти с жаби, а след това те се превръщат в общ обект на биологични изследвания. Земноводните пея и биолози и лекари, както и любители на хубавата храна и земеделски производители.

На някои места в Дания, Германия, Полша, в Карпатите намерихме население, състояща се само от годни за жаби хибрид. Нашата жаба, според кадри от френската кухня, са почти неразличими от азиатски, тайландски, френски ... Ако днес тяхното отглеждане никого, ангажирани в

ниво мащаб, и така е било в дните на Съюза, това не само ще попълва бюджета на Украйна и е донесъл голям "lyagushkorazvoditelyam" печалба. Един от най-готвачи твърдо ресторант каза нашето списание, че ресторантът не винаги е справедливо да се каже, от където той донесе жаби за храна, тъй като много претенции по френски, но в действителност - е направен от нашите собствени, украински жаби.

Той изнася жаби в 1960-1980 GG. и Съветския съюз, както и разходите за месо, според добре известен украински herpetologist Н. Scherbakov "в чуждестранна валута е 3 пъти по-висока от рибата."

На украинския Делтата на Дунав риболовни зелени жаби за целите на износа се извършват в 1960-1970 години. до 80-ти. Хванахме годишно в продължение на поне 70-80 тона жаби. И сега в близост до Vilkovo можете да видите останките оградени езера и строителни фирми се занимават с промишлен дърводобив и износа на зелено

жаби, дори във Франция. Според много местни експерти, които извършват целенасочени проучвания в делтата на река Дунав на Украйна за установяване на ресурсния потенциал на зелените жаби, само един потенциален Stentsovsko-Zhebriyanovskih-гладка е не по-малко от 20 тона от жаби.

По този начин, да инвестират в този бизнес е относително малък капитал в първата година от фермата, можете да отидете на добра печалба.

Досега размножаване жаби на нивото на официално регистрираните предприятия, ангажирани само в района на Одеса. Малко сделки басейн за гмуркане, обаче, той е не само лесно, но и печеливша, обаче, дори и с такова съотношение на украински бизнесмени мислят само за престижа на дейност.

В бъдеще, някои учени прогнозират, че до епидемия от птичи грип ще замени пиле жаба ...

условия на отглеждане

Природозащитниците смятат, че жабите могат да направят добър бизнес. развъждането им е проста: съберат достатъчно яйца в backwaters и да предостави прост родения в СРЮ храна. Четири години по-късно (като поповата лъжичка отлежава) население се е увеличил десетократно. Достатъчно за доставка в чужбина и ресторанти може да се отвори. Въпреки това, по-голямата част от украинците отидете на раздел "жаби" е не бързат, те казват - не престижно.

Развъждане и култивиране за търговски цели, а именно за производството на жаба краката, най-добре годни жаба.

Развивайте (растат) жабата е лесно. Има специални техники за отглеждане на жаби. Малката жаба покритие половината кокос, където предварително пробити измъкнат. Чрез нея, бебето получава храна и няма трафик се разраства бързо, ние кокосови орехи не растат, така че е необходимо да поставите в малко повече усилия ...

Това ще изисква затоплена стая, в която се поддържа постоянна температура от 12 до 28 ° С, влажност - 40-95%. Осветление също играе голяма роля: жабите привечер и са начин на живот, както и бързо да свикне с ярка светлина. Разбира се, на земята по всяко време трябва да остане влажна.

Lyagushatinu отглеждани в затворени води. Изработване инкубиране, попови лъжички люпене се поддържат в техните малки жаби, и след това освободени в басейните. За същите като рибата. И ако в природата в ранните етапи на развитие на унищожаване на около 99%, когато такава технология, тази цифра е намалена до 50%.

За да хванеш скачащите продукти, човек с мрежа трябва да скочи много от себе си. За мързелив начин да се нощува на риболов. Резервоарът на вода, дават по-горе цаката фенерчето. Около него започне да обикаля насекомите, жаби скачат над тях и падат на дъното на варела. Скок назад вече не могат - дълбоко дъх.

За бизнеса жаба в Украйна има всички условия: гратисни суровини, различни от доставките на храни, естествено местообитание. В водоеми, където се развъждат риба, развъждат и жаби, с помощта на безплатен ниша фуражи и неизползван биологичен ресурс.

За отглеждане, риболов и преработка на жаби, разработени по оригинална технология. Докато жабите им растат непрекъснато наблюдават. По време на работа, внимателно инспектира всеки труп й не беше паразити. Има и т.нар жаба животни за разплод. Няколко малки, специално защитени езера съдържат уникални индивиди тежат повече от килограм, а дори и половина. Външно, този жаба изглежда по-голям от средния пилето! Това зелено чудовище може да скочи три метра и дори прати човек надолу. Тази жаба да си позволи да погълне мишка, малка змия и дори малко пате. И да хване такава твърда образец не е лесно. Дори уловени и засадени в чанта, жаба, с тегло 300-400 грама от ловеца може uprygat - заедно с чантата.

Хранене възрастни земноводни - това е много проста, те се хранят почти всяко живо емисия на подходящи размери - от малки мишки с хирономус. Списък на фуражите изяден от жаба е много голяма, предимно безгръбначни, главно насекоми. На първо място сред насекомите изядени от бръмбари заемат второ място Diptera, които включват "всички ваши любими" комари и мухи, следвани от Hymenoptera и Orthoptera. Преобладаващата емисия всички жаби са най-масивните животни. Голяма част от младите зелени жаби ядат само комари. Младите животни се хранят толкова разнообразни, колкото е възможно, с допълнителни добавки от витамини и минерални препарати (В1 витамини, В6, В12, калциев глицерофосфат, фитин), в противен случай има възможност болестни рахит. Не трябва да се даде насекоми с твърди корици, които могат да увредят червата на земноводни. Срокът на угояване преди представянето на 12-20 месеца.

Жабите често ровят в земята и затова е много важно да се избере своя състав. Безопасен да се използва смес от листа почва, торф, смлян торфен мъх и срязване (разширен глина, дървени въглища и т.н.) в съотношение 3: 1: 1: 1. Това основание не вреди на кожата на животните и не е кисел.

При достигане на жаба търгуеми теглото и вида на запушват я дървен чук, отстранете кожата и разделяне на краката. Глутница издигане на един килограм тегло замразено, а след това изпълнение. Останалите труповете се смилат и се подава на фураж в животновъдството.

Доходността по-висока странност

Според изчисленията на производители, ферма, организирани от 0,5-1 хектара влажни зони, трябва да се обърне в един сезон 300 хиляди. Възрастни. Всички разходи по организацията и първата година от фермата, се оценяват на около 126 хиляди. UAH. и през следващите години. - около 54 000 Приходите за годината трябва да достигне 432 000 UAH.. Това ще се компенсира всички разходи по закупуването на ремаркето, ограда дизайн, лицензи дизайн за улов на жаби за фермата, за изпълнението на разходи, данъци и така нататък.

Търговията са по-скромни размери жаба. Всичко зависи от клиента. Френски предпочитат миниатюрен Уа с тегло 40-80 г, Bolgariyanam Дайте по-голям - 150-200 г, но, например, размерът на китайския народ не ми пука, стига да имаше мнозина, и жив.

На Изток съумеят да използват в производството на 90% от общото тегло на жабата, в България - само една трета: в храната ни са само пеша. Цената на килограм от жабешки бутчета обхвати между $ 4-6 килограм на живи жаби се оценява от $ 1 до $ 4.

И в Transcarpathian село Тури Remety местните жители отдавна са яде жаби, точно като френските "жаби". Днес, обаче, повечето от тях не са толкова много, за да се хранят с жаби, земноводни като хваща за стръмни местни ресторанти. Имаше и купувачи деликатес от съседна Словакия. Улов на жаби не през цялата година, а при масовото преселване на водите, за да хвърлят хайвера отлагане.

С уловени премахнете кожата и отрязани задните крака. Те са нещо, и се продава за 50-100 UAH. за килограм. Най-желаните паунда, за да убие 60 животни.

чужд опит

Доскоро най-големият износител на този продукт е Индия (около 60 милиона долара. Копия на жабите в годината). Според официалните данни, улов на жаби в Индия осигуряват работа на 160 хил. Души и доведоха до $ 10 млн. Приходи и разходи. Но сега тук го прие специален закон за забрана на износа на жаби.

Тръжни и сочни жабешки бутчета, има вкус на пилешко, сега ще бъдат по-малко вероятно да падне върху плочите на европейските любители на кулинарното изкуство. В допълнение, може би цената е расте. Виновен за това, достатъчно странно, китайците. Фактът, че правителството на провинция Хъбей - основен производител на този продукт в Китай, наложи забрана на износа на жаба месо. Наскоро, във връзка с разпространение в Европа болестта "луда крава" търсенето на жаби рязко се повиши.

Вече съществуват Frog ферми в северните провинции на Китай. Месо отглежда там всеки индивид се продават днес в ресторанти за 20 юана. На кожата и вътрешните органи, на които и да получават лекарства, се оценява на десет пъти цената.

Frog "по право"

Ние можем да мисля само за правната страна на организацията "дрезгав" бизнес. За да започнете да искате да се проведе среща в управлението на природните ресурси (GUPR), за да реши коя организация ще бди над него - или ohotupravlenie риболов инспекция. И най-важното, необходими "правила", за да се занимават с този бизнес, лицензирани риболовни жаби и така нататък.

И за Derzhspozhyvstandard жабешки бутчета са обект на контрол на околната среда на контролно-пропускателни пунктове на територията на държавната граница в случай на транзитно преминаване, както и внасянето им на митническата територия на Украйна и не е обект на контрол на околната среда на контролно-пропускателен пункт на държавната граница. Документация за жабите не са много zamorochlivaya, и все така стриктно, както в чужбина, не работи. Досега нашите жаби могат да бъдат извадени, без никакви проблеми.

Wah вместо пестициди

Китайски жаба месо от варени много ястия. Да се ​​използва и яйцата, кожата на земноводните в фармакология. Като цяло, всичко, което се съдържа в жаба, това е ценно за тибетска медицина.

Една алтернатива на лечението на култури с пестициди може да стане за развъждане на жаби. След като във водните обекти, пестицидите унищожават попови лъжички и намаляване на броя на жаби, което от своя страна води до увеличаване на броя на вредни насекоми. За разлика от жаби, насекоми лесно произвежда имунитет към отрова, и те бързо престават да бъдат възприемчиви към тях. За да се прекъсне този порочен кръг в средната зона на Украйна е възможно, създавайки около обработваеми земи езера за развъждане на жаби, които ще се хранят вредителите, преди те да се хранят на културата.

Заслужава да опитате преди да го кажа, за месото ...

Във Франция през 1980 г., яде 8 тона жаби, Швейцария. - 300 м, в САЩ през 1984 г. е бил използван в храната над 2,7 тона ястия често са украсени с менюто жаби престижните ресторанти в Белгия и Италия .. , Холандия и други страни. През последните години, по-голямата част от украинските ресторанти предлагат голям асортимент от пържени жабешки бутчета.

Жаба От чисто екзотични ястия се превърне в деликатес, достъпен не само за елита. Ти дори не трябва да лети до Франция. В менюто на много ресторанти в Киев има амфибия и риба в някои магазини можете да си купите чанта на вече белени замразени жабешки бутчета (това е само ядивната част на жабата).

В Украйна, много ресторанти, които предлагат френска кухня, но успя да разберете от готвачи най-известните ресторанти в столицата, има десетки рецепти днес. И ястието е винаги по-популярни. На ден средно определението си от 4-6 пъти. Има дори и истинските ценители, които обичат жаби приготвени с различни сосове. И тези, които идват за първи път и поръчки нещо оригинално, първо се яде ястието, а след това те ще знаят, че е ... Как да кажа на главния готвач, а след това враждебност към френска кухня изчезва. В столични ресторанти ястия (с тегло около 200 г) също може да се опита да от 80 до 250 щатски долара. всичко зависи от престижа на ресторанта.

В Китай, например, в един от ресторантите има няколко аквариуми с всички живи същества. Сред другите водни организми в мрежата огромна жаба за всеки паунд на не по-малко. Подход мушкам с пръст в любимец - и то веднага в тенджерата. И в Мадагаскар, има специален ресторант жаба. Жабата се сервира сос и розово вино. Нищо друго на това място там.

Подгответе се само на жаби. Моля, имайте в студена вода с лимон (точно като аспержите) и след това Paneer панирано и пържено, тесто яйчен белтък или растително масло. Месото е вкусна, нежна и малки кости.

Жабешки бутчета вече могат да бъдат намерени в ресторанти, дори и такава консервативна страна като Англия. Говори се, че на брега на Албион това ястие донесе на известния френски готвач Ogyust Eskofe, който дебютира през 1865 г. в известния кафенето "Little Red Mill» (Petit Мулен Руж) извън антената в Париж. Този много галантен французин наречен жабешки бутчета cuisses де Nymphes (буквално "бедрата нимфи").

Гамата от ястия жаба поразително широк. В някои страни, като например Перу, lyagushatinu успяват да добавите дори шоколад и бисквити, предварително изсушени и пулверизирани. Смята се, че този необичаен деликатес помага да се справят с анемия и лекува безплодие при жените.

Жаби са много популярни сред алпинистите. Месото е добре изсушена, съхранявана в продължение на дълго време. Когато той се пропива, увеличаване на обема на няколко пъти. Той е удобен: няма нужда да носите планините стратегически задушава в тежки банки.