Ухото от главата на рецепта сьомга

Първо трябва да се започне подготовката на всички съставки. Сьомга глава старателно се промива със студена вода, след това се отстранява хрилете и главата изместен в голяма тенджера. Сега в коритото се излива в студена вода, така че два сантиметра вода се над рибни глави (около два литра). Pan тури на огъня и доведен до кипене.

По това време няма да има вода се нагрява, докато е необходимо да се започне подготовка зеленчуци - моркови и лук обелени, нарязани на тънки моркова на кубчета, лук нарязан. Веднага след като заври водата в тенджерата, отстранява образуваната пяна, след това добавете морковите и лука и чушка - всички се готвят заедно на слаб огън за около час, докато тя напълно заварени рибени глави.

Сьомга супа глава се приготвя много лесно, така че това ястие и стана толкова популярен. Картофите са обелени, промива се добре и се нарязва на малки кубчета. Готов бульон се филтрира и след това се добавя към картофите и втората нарязания на ситно лук - всичко варени в продължение на 20 минути, за да пълни варени картофи.

По това време, е необходимо да се демонтира варени и леко охладен главата, отделете месото и да го прехвърли обратно в тенджерата. Пет минути преди края на готвенето се добавя в залив тиган лист, сол, смлян черен пипер. В съда се отстранява от топлина, след това се прибавя водка (водка не се добавя) и се оставя за 10 минути.

Точно преди сервиране на ухото се поръсва със ситно нарязан пресен копър, и можете да добавите малко черен пипер.