удмуртски кухня

Брашно passirovki дават особен вкус на храните. Брашно е предназначен за пасажи трябва да бъде фино смлян, не по-ниска от 72%. Брашно може да бъде пренесен без мазнини (сух passirovka) или мазнина (мастна passirovka). Брашно passirovka е кафяв и бял.

Браун passirovku да готвите с мазнина и без мазнини. При производството на пшеница, брашно, без мазнини излее и чиста суха тава за печене или слой не повече от 3-4 см и след това пуснати на плоча или в пещ и докато се разбърква непрекъснато, за да запържете до кафеникав цвят.
Метод за получаване на мастна passirovki същото, само брашното поставя на лист или тиган, горещи мазнини. Запържва до кафеникав цвят.

Браун брашно passirovka важи и за готвене на месо червен сос.

Бяла passirovku готви, както и на кафявата мастна тъкан и никакви мазнини. Просто брашното се запържва до светло жълт цвят.

Бяла passirovka се използва за направата на бял сос в бульон от месо и риба, както и за мляко и сметана.

За passirovki трябва да предприемат моркови, магданоз, целина, лук. Roots, нарежете на малки кубчета, сварени в тиган с мазнина и бульон.

Когато корените ми са нежни, да ги премахнете, ако е необходимо, избършете, може да се използва в своята цялост.

Пресни червени домати, нарязани на филийки, добавете към тиган, сложете на слаб огън, когато концентрирани домати, да ги трият през сито.

Получената маса доматите пренесен с добавена мазнина, непрекъснато разбъркване шпатула. Пресни домати са се преминават през не повече от 50-60 минути. мазнини трябва да бъде златисто кафяво.