Туршия консервирани с тази рецепта без добавяне на оцет и други киселини. Те се получават хрупкави и вкусни, перфектно съхраняват цяла зима, и дори не един, в апартамента при стайна температура!
Нашите кисели краставички в банките не дават реална буре, без да е необходимо да се страхуваме, че те perekisnut.
две 3-литрови кутии туршия
- 4 кг малки краставици (или 3 кг средно)
- 5 литра солев разтвор: вода 1 литър - 1,5 техниката. лъжици основен без йодирана сол
- Зелените (можете да не всички):
- оставя 3-5 парчета от хрян
- касис листа 20-30 парчета
- череша оставя 10-15 парчета
- листа от орех или дъб 5-10 бр
- клончета от копър семена 4-5 парчета
- 3-5 шушулки лют пипер
- хрян корен (по желание)
Туршия - рецептата:
- Подгответе се храни. Всички подправки и краставици добре ми.
Съвет: За да сте включили хрупкави кисели краставички, използвайте само сортовете са подходящи за ецване - с тъмни пъпки. И също така постави листа или корен от хрян или листата на орех или дъб. Взех хрян листа, ядки, френско грозде и череши. Големи листа с ножици, нарязани на няколко части. Дил ще се побере само на старите, с семената.
за декапиране продукти
Преди ецване краставици, попълнете ги със студена питейна вода, така че да се покрие, и се оставя за няколко часа или до една нощ. Това е да се гарантира, че след декапиране на краставици не бяха празни и че те не са взели туршия от консерви, тя също така допринася за hrustyaschesti. Но ако само краставиците от градината - не е нужно да се напои.
След това се сливат с вода и се промива с краставица.
Люти чушки и обелени хрян корен, нарязани на парчета.
Нарязаните чушки и хрян
В дъното на голям съд или друг контейнер положи листата и няколко филийки черен пипер и хрян, ако използвате. След това краставицата слой (отрязани краища не е необходимо). Тогава пак, подправки. По този начин ние се измести всички краставиците, като последния слой от листа.
Ние се измести краставиците с подправки
В студена питейна вода се разбърква сол.
Саламура осоляване
Напълнете краставиците с физиологичен разтвор Получи да покрие. Отне ми някъде 5 литра солен разтвор.
Напълнете саламура краставица
Поставете горната плоска чиния и го постави на буркан с 3-литров с вода като товар на краставиците да не се носят.
Резерв за осоляване
Резерв за осоляване на 2-5 дни в зависимост от температурата в къщата. Ако е горещо - това ще бъде достатъчно, за 2-3 дни, а ако това е готино - до 5 дни. бял филм се появява на повърхността на саламурата - не се тревожи, това не е матрицата, и млечнокисели бактерии. Готовност краставици могат да бъдат проверени на вкуса (било вкусни солени краставици), и те няма да се промени цвета на.
За разяждане краставици за зимата
Сега излее саламура от краставици в друг съд, ние все още се нуждаят от нея.
Саламура с кисели краставички
Билки и подправки хвърлят и краставици се къпят във водата.
Ние ги поставя в добре измити банки.
Туршия в буркани
Саламура да доведе до възпаление.
Напълнете саламурата в буркани до върха, и се покрива с капак (капака може да се измие добре, но само в случай, аз винаги ги вари няколко минути). Оставя се да престои 10 минути.
Напълнете кипене солев разтвор и се държи в продължение на 10 минути
Луга, след което се излива обратно в тенджерата отново и се довежда до кипене (на принципа на затваряне на кисели краставички през зимата е същата като за консервирани домати или компот от грозде). Банките по това време покрива с капак.
Отново се напълни с кипящ разтвор на натриев хлорид, краставици, толкова малко пълнене превишаване (банките поставят на плоча).
Ръчен шев машина.
Близки туршии за зимата
Преобърне буркани с главата надолу и се увива топло одеяло, докато изстине.
Обърнете и обвива банки
Охлаждане буркани с кисели краставички пуснати в килера или мазето за съхранение преди зимата :). Първо, саламура него е мътен, но изчиства след известно време се образува утайка на дъното.
Туршия без оцет
Рецепта за декапиране краставици не са сложни, и аз мисля, че трябва всички да се окаже, - и през зимата ще се насладите на вкусни и здравословни краставици и ги добавете към разнообразие от ястия, като вегетарианец руска салата или винегрет!
Послепис Абонирайте се и да научат за нови рецепти на първо място!
