Туршия (празно)

Задължително празно място в списъка ми за зимата. Туршия също готвят, но без фанатизъм. Винаги навивам много сол - без тях не се готви никой от зимата салата или туршия. Да, това е най-kanitelnaya празно. Да, кисели краставички капризна. Може би vzduyutsya банки и ще трябва да ремонтирам всичко.

Съставки (за бутилка 3-литър):

Краставици са малки - 1.5 кг.

Студената вода - 1,5 литра,

Сол - 2 супени лъжици. лъжици,

Копър - 1-2 клонове,

Хрян - корен и листа,

Чесън - 4-6 скилидки,

Зелена чушка - 0,5-1 единици.

Дафинов лист - 1 бр.

Peas пипер - на вкус

Sharp зелен пипер - на вкус

Целина - 1-2 стръка.

Краставиците не трябва да са в застой, е желателно, че те са били събрани в един и същи ден. За този детайл не се вписва всеки разнообразие от краставици. Имаме нужда от дебели краставици, вътре няма никакви кухи дупки в неизправност. Краставиците трябва да се добавя вода в продължение на 2-3 часа.

Нетната бутилка от три литра ние добавяме подправки и билки. Сложете подправки на вкус и наличие на трева, в действителност, също. Но всичко е по-лесно с билки - подходящи както за пресни и сушени.

Краставиците се мият и трамбована в контейнера. Някои сложи трева на върха на краставици, но аз се чувствам толкова неудобно.

Изсипва се в балона 2 супени лъжици сол и напълнете със студена питейна вода. Покрийте капака на резервоара с дупки, поставете го в една чиния или купа и оставете Куази за 2 дни (две дни).

В много горещо време, аз държа малко по-малко - около 1,5 дни. През това време водата в резервоара и в частично облачно следва.

След два дни се налива вода от контейнер, измийте краставици от бяла плака. Много пъти съм се опитаха да хвърлят една краставица в една и съща вода, в която те се запари, но, уви, тя покрива 99% от скока. Така че не само го излее, но тъй като това се изплакват банка и краставици от тази вода. Имало е случаи, че на този етап от процеса завършиха празен - краставици накисва и се срина, че е необходимо да ги изхвърлите. Аз разбирам, че това не е нещо. Краставиците трябва да останат стегнати.

Осемнадесет литра чиста вода с две супени лъжици сол (няма слайдове) довежда до кипене и се изсипва краставици. Балон нужда от малко разтърсване на ляво всички мехурчета и можете да запретнем капака. Следващ в традиционния модел: обърнете и изолират.

Охлаждане цилиндър все още може да се надуе. Причините за това могат да бъдат различни от погрешни сортове краставици, не за ден на лунния календар. Ако все още се случи, махнете капака и излейте водата отново всичко да се изплаква и напълнете с прясна вода кипене със сол.

Списъкът на подобни рецепти:

Аз съм просто се страхува от големи обеми. Една бутилка на ден - оцените търпението ми. Но аз ще мисля за бъчвите, благодаря за съветите. Саламура не съм аз?

Да, в действителност на въпроса е, че ужасен шум в тези банки. Бих, и един не усвоили)))))) от цевта е проста - всичко, което трябва да ponakidal - и изля няколко кофи с физиологичен разтвор, всичко! 50 литра затворен резервоар за 15 минути, плюс минус. Сега, разделете 50 с 3, за да получите броя на 3-литров буркан саламура не се променя, а не да се излива (а понякога и си отива, а в горната част на цевта е формиран от меките овесени краставици, вижте. 10-20. Това цевта на 220 литра не е критично. той е лесно да се премахне, а след това идва голямото, свеж краставица). Последни отворени барела през май, както и винаги чисто огледало саламура.

Андрю, съжалявам за глупавия въпрос, а вие изсипва вряща вода или студена?

Изсипва само студено! Налице е "див" въпросът за съхранение! За съхранение на краставици се нуждаят от мазе или гараж с "добра" яма, къщата не се съхранява само туршия!

Благодаря за отговора, Юри, аз съм голям фен на вашите рецепти и техните описания, аз обикновено чета като малка литературни произведения.