Туршия бъбрек супа класически рецепти

Преди няколко десетилетия, всяка жена е усвоил тайните на готвене гореща първо ястие от кисели краставички. По това време аз се радва на огромна популярност туршия бъбрек. Понякога прибавят пилешки, патешки или пуйка вътрешности, като основен атрибут ястия беше цвекло. Днес супа обикновено се прави с ечемик и зеленчуци, както и чорбата се приготвя от кост, говеждо или свинско месо. Някои от тях, опитвайки се да спестят пари чрез използване на колбаси, кренвирши и колбаси. Всяка рецепта - уникална комбинация от съставки, така че да се избере "своя" ястие, което трябва да се опита на няколко опции.

Днес нека да поговорим за това как да се направи туршия с бъбреците. Предупреждавам ви веднъж: това супа на вентилатора, но ако не се страхуват да експериментират и винаги отворени за нови преживявания, а след това се готви ястието си заслужава. Оказва подхранващо, ароматен и невероятно удовлетворение. Туршия могат да бъдат приготвени с ориз или ечемик, апетитен ястие също ще бъдат освободени от елда и ечемик шрот. Ние предлагаме да изберете любима рецепта и да го приложат на практика в неговата кухня. И така, вие имате никакви проблеми, не забравяйте да прочетете някои от следните подробни указания за приготвяне на супата.

Туршия супа със зеленчуци, ориз и бъбреците

Рецепта разсолник вкусно варено бульон бъбреците постепенно се премества в миналото. Те бяха заменени с нови комбинации от съставки, понякога най-неочакваното. Например, днес можете да направите супа с кисели краставички, калмари и раци пръчки. И как да направите ястие от соев сос, консервирани боб и пържен бекон?

Ако искате традиционна туршия, защо да не го пробвам в новата версия? Просто вземете на нашия сайт по оригинална рецепта и смело дава ход на делото. Благодарение на точни и подробни инструкции няма да имате никакви проблеми - вкусна супа ще бъде на масата за минути. Но преди да се впуснат в кулинарно приключение, нека започнем да съумее да класическата версия на ястия.

с бахар няколко грах
половин чаша краставица луга се концентрира
морска сол и сушени билки - по ваша преценка
2 ½ литър готов говеждо бульон (добавяне месо супа или не, реши)
три дафинов лист
трите средни кисели краставички
растително масло
Морковите - едно парче
400гр бъбрек (ние приготвени с говеждо)
лук крушка
две целина стъбла
Трите големи сурови картофи
пресен магданоз - по желание
20 грама бял или кафяв ориз

Тази рецепта е за любителите на обилна, мазна храна. Супа с говеждо бъбреците може да се готви с всякаква дебелина. Ако искате да го за да получите повече светлина и деликатен, да отнеме малко по-малко ориз и не добавяйте твърде много картофи. Последното може и да откаже. Що се отнася до зеленчуци, ние ще ги задушаваме в масло, въпреки че няма рецепта zazharki. В този случай, моркови и лук трябва да се инжектират в бульон със сурово говеждо бъбрек. Опитайте и двете опции, защото единственият начин вие ще бъдете в състояние обективно да оцени разсолник вкус.

Сега, нека се захванем за работа: първо готви гъста супа от говеждо месо, не го забравяме, от време на време да се разбърква и премахване на пяна. Когато успеете, извадете месото, внимателно го отдели от костите и нарязани на средни кубчета. След това се измести в дълбока купа, покрийте, както и премахване на страната. Това е време, за да подсили бъбреците: разделете ги с нож на две. Почистете всеки филм и излишната мазнина, измийте и се накисва в студена вода. Продуктът трябва да се влеят в продължение на три часа, периодично да променя водата.

След този период, бъбреците в гевгир пъти, тъй като те ще се отцеди, нарежете ги парчета средни и място в тенджера, покрийте с вода (ще ви трябва около 450 милилитра) и сложи да ври на слаб огън. Когато течността циреи, отцеди бульон, а след това се повтаря горната процедура отново. Т.е. промиване на бъбреците под чешмата, а след това отново ги изпраща в чист съд с нова порция вода. Намаляване на пламъка на горелката до минимум къкри съставка и час не по-малко от една година и половина.

Рецепта на супата не е твърде сложно, единственият отрицателен - дълго време подготвя бъбреците. За вашия вкус сол бульон, подправете със любимите си сушени билки, добавете няколко листа от лаврово дърво. Тогава си чисти от люспите и нарежете лука на тънки полухалки и картофите и морковите - кубчета среда. Как може по-малки котлет пресни билки. Целина нарязани на филийки и кисели краставички - сламки.

Сега, в тиган загрейте маслото и запържете морковите в него заедно с лук. Две минути по-късно влиза в купа целина и краставици, капак и се вари в продължение на известно време. Излива се в тиган с бъбреците, сурови картофи, когато тя се превръща в полу-мек, добавете zazharku и ориз (последното трябва да бъде старателно се промива предварително). Добави в супата малко бахар. След това идва ред на саламурата: да чиния излезе по-апетитни и трае по-дълго, се препоръчва да ври и след охлаждане щам през фино сито.

След като се справи с тази задача, постепенно добавяне на малки порции, залива краставица концентрата в тенджера и варете ястието за още десет или петнадесет минути, след което изключете котлона и оставете да се запари. В края на изсипете в купа нарязан магданоз. Преди сервиране, украсете да туршия заквасена сметана. Ако не ви харесва ориз, можете да промените рецептата - баста ечемичено брашно. Ще видите, можете да получите невероятно вкусно и удовлетворяващо. Бон апети!

Туршия "в Москва" с киселец, спанак и бъбреците

Всички ние сме свикнали с такива първите ястия, като пилешка супа, зелено и червено супа, туршия. Последно познато на мнозина от детството си. Въпреки това, сега ние предлагаме да се прекъсне традицията и малко да "модернизира" класическата рецепта за това ястие. Нека да комбинирате нелепо - киселец, яйца, бъбреци, говеждо месо, кисели краставички, мляко - и това, което се случва, да знае кога да си приготвят супа. Просто прочетете следните инструкции за готвене и да действа в съответствие с разпоредбите, предвидени в него. Разбира се, че е необходимо всички да се окаже,.

25 грама пащърнак
70 грама говеждо бъбрек
40 грама ситно нарязан магданоз корен
Петнадесет грама целина (използване корен)
голяма глава лук крушка
35 грама праз
малък куп киселец
същото количество спанак
35 мл мляко
магданоз или копър - по ваша преценка
сол
Едно домашно яйце
Десет грама масло
Две кисели краставички (изберете по-голям)

С внимателно се изплаква бъбрек спретнато отрязани излишната мазнина, извадете филма. След това ги разделя на две идентични острие част и залива ледена вода, заделени да се влеят в продължение на три до пет часа. За да не се губи време в чакане, осъществява процедурата през вечерта, след това сутрин ще трябва само да се готви супа. Между другото, не забравяйте периодично да променя бъбреците на водата.

До изтичането на времето, да се отървете от излишните течности и на самия продукт се прехвърля в тенджера, покрийте с чиста, защитава вода и поставете върху печката. Направете малък пламък горелки и варете на бъбреците за около петнадесет минути, а след това излейте водата отново и повторете процедурата отново. Благодарение на такива прости действия бульон ще умерено съдържание на мазнини, това, между другото, може безопасно да се използва за готвене супа.

Погрижете се за другите съставки: мелене нож корен от магданоз, пащърнак, целина и праз. След това се измести всички съставки в тенджера с разтопеното масло и задушавайте, докато омекне. Преминете през киселец и спанак, като ги изплакнете обилно и подсушете. С краставици откъснат пилинг, премахване на семена и нарежете на средни парчета. Изпращайте вашите зеленчуци с zazharki в тенджерата и се разбърква. След това въведете тук подправките и малко сол, разбърква се и намаляване на топлинна енергия.

Сега, да доведе до възпаление на саламурата, а след това я извадете от печката, то оставете да се охлади и се прецежда добре. След 20 минути, изсипва се в нея супа, добавете блюдо на ситно нарязан киселец и спанак. Сготвите, докато напълно сготвени. Точно преди сервиране, се разпространява върху плочите във всяка порция, поставете нарязан бъбреците и специално приготвени яйца мляко смес. За да направите последната, в отделна купа, свържете подходящите продукти и внимателно ги разбийте с ореол.