Турция - най-добрите ястия от най-полезните птицата

Пуешко месо се казва, че всички диетолози - най-полезни и лесно, това е много добре абсорбира и буквално насища организма с хранителни вещества, витамини и микроелементи. Готвач Турция може да бъде огромен брой от вкусни ястия.

Турция - най-добрият избор за тези, които искат да намалят теглото си, това е вида на нискокалорична храна. И това се препоръчва за бебешка храна - единственият месото, не предизвиква алергични реакции. Колко полезна пуйката, можем да говорим много дълго време -. В своята месо съдържа витамини от група В, A, E, PP и др изобилие от хранителни вещества и минерали - фосфор, желязо, калций и др и холестерол в него най-малко в сравнение с всички други видове месо. В една порция от пуйка съдържа 60% от дневния прием на витамини! И с всички, че Турция също е много вкусно!

Подгответе Турция може да бъде много различни ястия - да го гасят, нарязани на филийки, се пече цяло, за неща и се пече във фурната. Въпреки това, най-популярни са печене на пуйка в цяла печка, може би заради американската мода готвя тази птица на различни празници. В действителност, това ястие се превръща не само е изключително вкусно, но и много ефективен, и да се хранят с Турция може да бъде пряко 10-15 души!

На първо място, избор на пуйка, определи колко хора ще го нахрани. За 8-10 хора се нуждаят от една птица с тегло 4,5-5,5 кг и 12-15 - с тегло от 9 кг.

Трябва да се отбележи, че в нашите магазини е най-често срещаните пресни пуешко филе и цялата птица по-трудно да се намери, и за която се продава, най-вече в замразен вид. Размразете добрия "воден метод" - понижаване на температурата на водата от не повече от 15 градуса и редовно да го променя. Ако сте закупили замразена пуйка с 6 кг тегло, неговото размразяване ще отнеме 19-24 часа и тежи до 9 кг - до 2 дни. Това следва да се разглежда по-рано.

Закупуването на прясно пуешко, просто избършете я с хартиена кърпа отвътре и отвън, поставен върху една чиния и се съхранява в хладилника.

Ако сте си купили филе, по-добре е да се започне да се подготви.

Каквато и да е ястие от пуйка не сте подготвени, не забравяйте правилото - стигнат за филе или цяла птица от хладилника един час преди готвене. Това е особено важно, ако се готви пуйка изцяло - това правило позволява на месото бързо се затопля, и тя може да бъде получена сочни и вкусни.

Ако искате да се пекат пуйка във фурната, най-добре е да го мариновайте предварително - тогава ще бъде по-ароматно, вкусно и сочно. Има много рецепти за пуйка марината:

шампанско подправка (бутилка шампанско 1 + 2 супени лъжици лимонови кори, и също настърган джинджифил + билки на вкус, черен пипер, сол) - решетка птица отвътре и отвън, пусната в ръкава и се налива шампанско, за да се отстранят хлад нощувка;
вода и пикантни подправки (6 л + 125 гр вода + сол + 120 грама захар на прах / корен (6 см) джинджифил, скилидки чесън 4 - преминават през пресата 4 супени лъжици мед + + 3 супени лъжици черен пипер, грах + 2 супени лъжици гореща горчица, смеси от подправки + 1 супена лъжица кимион + 1 канела стик - скъсване + карамфил + 1 филии с портокалова кора кориандър + / + нарязан магданоз 2 лук - нарязани на няколко части) - смесват всички марината съставки, изливат цялата птица, премахване на 2-3 дни в студа, след това изплакнете, суха и се пече.

Най-лесният начин да се маринова в Турция - търка цялата трупа или филета със сол и пипер, а към тях можем да добавим зехтин и розмарин. Втрива птица отвън и отвътре всички или измазана филе, пуешко се оставя да престои в студа в продължение на няколко часа.

Често домакини предпочитат Турция плънка, най-популярните варианти на пълнене са както следва:

Картофи с лук и гъби;
Гъби с ябълки и ядки;
Чесън с подправки;
Лимоните и пикантни зеленчуци;
черен дроб телето с ядки;
Гъбите черния дроб;
Гъби и лук;
Портокали с боровинки;
Ориз с сливи;
Antonovka ябълки, сливи и др.

Изберете гарнитурата на вкус - всички тези опции трябва да излезе успешно. Въпреки това, можете да се пекат пуйка без плънка - всичко зависи от вас и вашите желания. Ако все още се спря върху опцията с попълването, а след това я пълнени птици, шият дупката и я закрепете с клечки за зъби.

Тънкостите на готвене пуйка

Така че, мариновано пилешко месо, плънка е избран, има един основен въпрос: как и колко да се пекат във фурната пуйка? При изготвянето на Турция има своите странности, които задължително трябва да се знае, че се оказа, сочни и вкусни:

Никога плътно пълнени пуйки, плънка трябва да имат една и съща температура, тъй като самата Турция;
Пече се на Турция може да бъде във фолио или в ръкав, или просто да го сложите в тигана, фолиото е по-добре да се направи в "две стъпки" - да затвори първите си крила и крака, както и голям лист на върха, за да се покрие цялата трупа, с крака и крила отстранени фолиото като последна инстанция;
Когато печете пуйка в ръкава не е необходимо да се излива сос - това е добре приготвена с малко или никакво внимание на вас;
Време за приготвяне зависи от теглото на домашни птици - 450гр за всяка нужда от 18 минути;
Фурна температура 190 градуса или 170 в сушилня с циркулация на въздуха;
Ако Турция е печен не в дупката, всеки час от нея трябва да се полива открояват Socko или отдели специално подготвени за този сос;
По-добро и сочни пуешки гърди се случва, ако пускането страна на трупа с гърдите надолу, а не нагоре;
Проверка на готовността на Турция трябва да се използва термометър - температурата в най-дебелата част на бедрото (не докосвайте уреда кост) трябва да бъде 90 градуса или просто прониже игла месо в най-месести части на краката - еволюира сок трябва да бъде бледо златист или прозрачен, ако тя е в кръвта или розово - пече още половин час в продължение на желаното време.

Преди да сервирате Турция трябва да се постави на една чиния и се покрива плътно с фолио и се оставя за 20-45 минути.

Това са акцентите на подготовката на вкусна и здравословна храна - Турция, а сега нека да разгледаме най-вкусните рецепти с тази птица.

Рецепта за готвене пуйка във фурната изцяло с ябълки

Рецепта за задушени пуешки гърди с гъби в сметанов сос

Трябва: 500 г пуешко филе, 200 грама гъби всеки пресни или сушени, 200 грама заквасена сметана, лук 2, 1 ч.л. трапезария горчица.

Как да се готви пуешки гърди. Филе кубчета средните в тенджерата и пържени в масло, и след това пуснати нарязани гъби и лук, пипер, podsolit, подправки на вкус, сложи горчица, всички се пържи още 10 минути, добавете сметаната, капак и гасят 5 минути. Гарнитури подходящи картофено пюре, ориз или зеленчуци.

Пържоли от пуйка с крема сирене или кашкавал

Нуждаете се от: сто грама диетични сирене / кашкавал 4 пуешко филе, ½ лъч босилек, 2 супени лъжици растително масло, 1 чаена лъжичка земята пипер, сол.

Как да се готви пуйка пържоли. Настържете филета със сол и черен пипер, за да разрези в тях, така че те стигнаха до такива неща. Базил нарязани, смесени със сирене или кашкавал и черен пипер. Дял смес разрези, след изпържи филе в тиган, докато варени с масло.

Рецепта бързо пилаф с пуешки гърди

Трябва: 500 г варен ориз, пуешко филе 400 гр, 100 г пресни гъби, 1 връзка зелен лук, моркови 1, 1 супена лъжица растително масло, 4 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици мед и вода.

Как да се готви ризото с пуйка. Загрейте масло тиган пържене нарязани лук 1 мин, добавят нарязани гъби, пържене за 2 минута нарязани моркови и парчета от нарязани филета, пържене в продължение на 3 минути, добавя ориз, соев сос, мед и вода, пържене още 5 минути. Преди да сервирате, да организира ястието с кориандър.

Рецепта за рулца от пуйка със сирене

Необходимост: 400 г пуйка филе, Уг малки буркани кондензирани кремообразно сирене, половин чаша месо или зеленчуков бульон, растително масло, черен пипер, сол.

Как да се подготвите ролки от пуйка. Заедно влакна нарязани филе филии с дебелина около 1 см, леко отблъскване ги търка с черен пипер и сол, смазване всеки слой на сирене да се търкаля обрат, закрепване зъби или изравнителен резба. Загрейте масло тава, пригодени рула и запичане се запържва, след което се изсипва бульон се намали отопление и 10 минути потушен. Сервира се с картофено пюре или пресни зеленчуци.