Tube или рафинирани простота кухня
Начало / Korean / Tuba или рафинирани простота кухня
Този продукт се нарича по различен начин (туба, tybi, tybu). Често това е възможно в ежедневието може да се чуе тофу - японски стил. Но това популярността му не пада, а само се увеличава всеки ден.
Тръба (두부 -. КР) - соев продукт, който се получава чрез коагулация на соево мляко протеин чрез нагряване или филтруване. След това тръбата част на пресата. Крайният продукт е с бял цвят.
Tuba има неутрален вкус (т.е. почти няма вкус на собственото си), което е едно от предимствата на универсален и позволява да го използвате в готвенето. Но има много фенове на този продукт, които твърдят, че тръбата е с вкус, и по-специално неговата консистенция (не забравяйте, че дума!))
За произхода на тръбата има няколко различни версии на учените са съгласни за едно нещо: родината - Китай и по време на външен вид - около 1-2 век след Христа, той е този път датира най-ранната картина на производствения процес. Смята се, че тръбата се обърна случайно, факт е, че соево мляко е известно, много по-рано, и тогава един ден, в една версия, аварията, че соевото мляко има морска сол, което е причината млякото е пресечено и се обърна на тръбата. В японски източници тофу споменава за първи път в 1182, много по-късно в сравнение с другите продукти, соя.
"Първите признаци на" туба за корейски почвата, които намираме в книгата на поезия и проза "Mogynchip", принадлежащ на Перу и Sekai (1328 - 1396), служители в края на Goryeo гражданското. По-специално, че продуктът е посочено в следните поетични редове: "Как да стане скучно, тази супа от зелени и тръба го дава нов вкус! Удобно има и такива, които са лишени от зъби, идеален за поддържане на живот в старата тяло! ".
Интересното е, че оригиналния корейски туба беше монашеска хранене и го нарича думата "Фо» (泡). В старите дни, близки до кралското гробницата със сигурност ще се изгради храм "chopho-SA» (造 泡 寺), т.е. "Temple, който служи тръба", който слуги са задължени да подготви обреден хранене. Трябва да се отбележи, че корейците от династията Чосон бяха толкова умели в готвене, те дори успя да впечатли съседен Китай, който се счита за родоначалник на този прекрасен продукт. Хрониките "Sejong sillok" ( "Автентични записи на крал Sejong"), в който записва историята на страната по време на царуването на цар Sejong, се споменава за това как императорът на хвалебствени династията Минг говори за таланта на корейски готвене клас: "Снакс, които сте изпратили, за да ми двора на последния път, бяха страхотни, особено тези, които правят вашия готвач такъв пъргав и сръчни в готвенето. Как те знаят как да се сервира храна, за да изглежда хубаво и просто! И това, което правят рафинирано туба! ".
Tube е незаменим компонент за получаването на ясни супи като "бисквитки" или дебел трън "chchige", които са винаги присъстват в ежедневното меню на корейците. Soft "Слънце-тръба", т.е. "Чиста епруветка," и дори "pichzhi" - масата, останалата част от смлените соя след извличането на соево мляко, са отлична платформа за "chchige". Следователно, можем да кажем, че в продължение на векове са послужили като основен източник на протеини туба функция за народа на Корея. Около хълмовете добре узрели кимчи, пържени свинско месо, нарязани положи дебели филийки много свеж, но поради по-гореща тръба. Това ястие, което се нарича - "Tubu-кимчи", е един от най-любимите закуски корейски традиционни алкохолни напитки.
Днес, с нарастващия интерес към здравословно хранене Бийн извара е взел достойно място на хората на масата по целия свят като здравословна и вкусна диета продукт. Това се дължи предимно на нарастващия интерес на здравето и здравословния начин на хранене, което се наблюдава в различни страни от края на ХХ век. Тези дни можете да си купите една тръба в повечето американски супермаркети, Европа и страните от ОНД. Освен това, все по-голям брой ресторанти, които предлагат на посетителите ястия на този полезен продукт.
Много от нашите сънародници от епруветка със собственото си производство, въпреки че технологията на подготовка (както и много други наши ястия) сложен и многостепенен.