Трапезария трапезария е планирана в размер на 0, 65 м2 за седалка

Трапезария трапезария площ насрочено ставка от 0.65 m2 на едно място. При определяне на броя на местата идват от четворна им оборот. Така например, в сградата на училището за 960 студенти трябва да се организира трапезария за 240 места.

Училищните столове оборудвани главно въз основа на готвенето на полуфабрикати. В тази връзка, в града (селището) следва да предоставят основно столова заготовка, която ще включва предоставянето на ученическите столове и бюфети полу.

Обхватът на зърнени закуски, доставени в училищните столове: бургери, месо, риба, черен дроб, пържени, банички, зърнени храни, тутманици, гарнитури, зърнени храни, зеле, задушени зеленчуци, сладки ястия (желе, плодове компот), плодови и зеленчукови сокове, брашно продукти (бисквити, сладки , бисквити, тестени сладкиши, торти). Тя трябва да спазва стриктно правилата и условията за продажба на крайния храната.

С цел бързо и методично да се осигури закуска и обяд на учениците, че е необходимо да се използва автоматично разпределение линия на храна в училищните възможности и ясно мисля, чрез работата на преподавателския състав на училището, членовете на митата от основната комисия.

При организиране на закуска в класните стаи тяхната гама се състои от млечни продукти в малки опаковки или напитки (кафе, какао) на растителни или плодов сок и хлебни изделия.

В селските училища, независимо от вида на училището и размера на учениците трябва да се организира обяд с топли ястия, както и деца в селските училища харчат повече енергия на преходите поради отдалечеността на мястото на пребиваване. При управление на мощността групи деца в нужда на изискват редовно укрепване на готови ястия витамин С (аскорбинова киселина).

Хранене студентите трябва да предоставят прием на хранителни вещества и енергия в количества, съответстващи на техните възрастови физиологични нужди.

Основните принципи на здравословното хранене са: спазване на диетичен потребление на енергийните доставки на енергия на тялото; удовлетвореността на физиологична нужда от хранителни вещества; оптимален режим на захранване, т.е.. д. физиологично разумна сума за разпределение на консумираната храна през деня.

Дневната изискването за основни хранителни вещества и енергия, както и витамини и минерали, за ученици от различни възрастови групи, се определя в съответствие с нормите на физиологичните потребности от хранителни вещества и енергия за различните групи от населението на Руската федерация, одобрени с решение на Колегиума на Министерството на здравеопазването.

Важен елемент от организацията на храненето на учениците е правилното разпределение на обема на дневния прием на храна между отделните дози.

Броят на хранене се определя в зависимост от възрастта, здравословното състояние и ежедневието на учениците. За деца на шест годишна възраст в средните училища, препоръчани хранене (топла закуска, обяд и следобедна закуска). В тази закуска е 10% от дневния прием на калории с. Учениците, които посещават група дневни грижи, трябва да бъдат предоставени на мястото на изследването две топла храна (закуска и обяд) и продължителни пребиваване в училище - и следобеден чай. В училищата, където има групи от продължителната ден, трябва да се организира една топла храна (закуска). По искане на родителите на всички ученици може да се даде и обяд.

Ежедневната работа на студентите се препоръчва да се спазват следните режими приблизителна мощност:

посещаване на училище в първия смяна: дома закуска - 7 часа и 30 минути - 8 часа, обяд в училище учениците за I-V klassov- след втория период, за ученици VI-XI клас - след третия урок; те трябва да се хранят след завръщането си от училище.

За ученици I-V клас обяд трябва да бъде организирана в 13-14 часа, а за учениците VI-XI класове - по 14-15 часа; вечерята, че студентите трябва да са 19-20 часа;

По време на участието в училище втора смяна: домашно приготвена закуска - 8 часа сутринта, на обяд не е предоставена, и обяд се приема, преди да отиде на училище - в 12-13 часа.

В ученици класове I-V приготвя закуска след втория период и учениците VI-XI клас - след третия урок; се възползват от тези ученици в 19-20 часа;

на възраст до шест студенти: домашно приготвена закуска - в 7-7 часа и 30 минути; първо ястие като топла закуска ще се проведе в училището във втория нишата, обяд - след училище - в 13-13 часа и 30 минути, обяд - следобедна дрямка - в 16 часа и 30 минути. Кът за студенти по шест години трябва 1,5-2 часа преди лягане.

Закуската се състои от предястия, топли ястия, топли напитки; Обяд - от предястия, първи, втори и сладки ястия. На обяд се препоръчва 200 грама мляко или млечни продукти с хляб или кифла.

Ученици от средните училища трябва да осигурят балансиран режим на хранене, варира в рамките на учебния ден и учебната седмица, на базата на които трябва да бъде организацията на профилактичен (лек) силата, която осигурява специална кулинарна и технологична обработка на продукти: месо и риба варени или приготвени в нарязан вид двойка, зърнени култури и зеленчуци, докато омекне варени меки, допускат лесно тави, печене, се елиминира.