Традиционни български ястия сватба

- светъл национален празник, с празненства, забавление и лакомства. След дълга студена зима, и строг пост, този празник може да бъде много полезно и удобно за забавление пищна сватба руски. Сватба в Русия ходи в продължение на няколко дни, а на сватбата на шведска маса беше много щедър. Много ритуали и традиции, включително сватбени ястия, запазени и до днес.

торта Кинг, Kurnik, преди печени само на големи празници. На сватбата, обикновено изпечени две Kurnik - по един за булката и един за младоженеца. Като пълнеж, използвани житни растения (най-вече пшеница), месо (пилешко, телешко), гъби, зеленчуци.

Продукти за тестото:

Брашно - 350-400 гр,
масло или маргарин - 125 г,
кефирни - 200 мл,
Сол - 1 щипка.

Продукти за пълнене:

пиле - 1 бр.
ориз - 200 г,
яйца - 2-3 единици.
Лук - 1 бр.
гъби (бели гъби) - 500 грама,
20-25% от крем - 200 г,
палачинки - 2 бр.
растително масло за пържене
сол и черен пипер - на вкус.

Начин на приготвяне:

За тестото, разтопете маслото, хладно и се смесва с кисело мляко. Пресее брашно и сол, добавя кисело мляко масло смес и месят меко тесто. Покрийте кърпа тесто и се оставя при стайна температура в продължение на 1 час.

За плънката и се вари пиле, докато омекнат в подсолена вода, охлажда се, отделете месото от костите и фино котлет. Оставя се да кипи на ориза в подсолена вода. Лук нарязани полукръг и се пържи в олио. Гъби рязани и се добавят към лука, подправете със сол и черен пипер и се запържва, докато готвят, а след това се изсипва в крема, оставете да къкри за 2-3 минути. Оставя се да кипи яйца, кора и фино котлет, се смесва с ориз.

Разточете тестото, изрежете кръг във формата, в която ще се пече тортата. Изсипете сместа в тигана, форма брони. За тестото, поставете ориз плънката на върха на палачинки. На палачинка пиле, покриване на палачинката отново. На самия връх е гъби плънка. Остават руло тесто, изрежете кръг, покриване на баницата и басти ръбовете. В центъра на баницата се направи отвор за пара, за да избяга. Ако имате тестото, правят украси (цветя, листа и т.н.) и украсете тортата. Загрейте фурната до 180 градуса, готов да се пекат Kurnik, около 30 минути.

Сватба самун

Сватбена пита - незаменим атрибут на всяка сватба. Запознайте се с младоженци питка (хляб и сол) - една добра традиция, със своите корени в дълбокото минало. Сватбена питка трябва да бъде красиво декорирана с тестени фигурки - цветя, плитки, листа, клони, които символизират богатство и изобилие.

съставки:

брашно - 1-1.2 кг,
мляко - 400 мл,
масло - 100 г,
захар - 7-8 чл. лъжици,
Яйца - 5 бр.
Сол - 1-во. лъжица,
мая изсъхне бързо - 4 ч.л. ..

Начин на приготвяне:

Яйца фунт захар, добавете топло мляко и разбъркайте. Брашното се пресява, добавете сол и мая. Въведете брашното в млечната смес, добавете маслото и омекотена месят в меко тесто. Замесете тесто добре, след това се оставя на топло място, за да се приближи. След като тестото се е увеличил в обем от 2 пъти, перфориране го остави да се приближи отново.

Загрейте фурната до 180 градуса Покрийте тигана за печене пергамент. От тест отделна малко за украса. От оставащите тесто голям самун формата и мястото на хартия за печене на. Декорирайте самун. От отлага сълзотворен изпитване на образци, разделена на 3 части и ги хвърли на тънки нишки. От теглене тъкат дълго опашка, сложете го в долната част на питката наоколо. Същата опашка гарнитура хляб от по-горе. Сложете от двете страни на листа, цветя, плодове. Покрийте питката с кърпа и оставете rasstoyatsya преди печене за 30 минути. Загрейте фурната до 180 градуса, готови да се пекат за около 1 час.

пълнени гъска

Неща гъска може да бъде ябълки, ориз, елда. Ако искате да се поберат повече от гъши плънка, нарязани на гърдата си и премахване на ребрата и гръдния кош. След това сложете плънката в разреза и шият.

съставки:

птица гъска - 1 бр.
елда - 200 г,
бели гъби (може да бъде замразен) - 200 грама,
лук - 1-2 единици.
сол и черен пипер - на вкус
растително масло за пържене.

Начин на приготвяне:

Преди да се приготви гъска трябва да се накисва във физиологичен разтвор. Това ще премахне особен мирис на птиците, както и да направи месото омекне. Goose труп изплакване под течаща вода, отсече врата, горната фаланга на крилото, нарязани мазнината от опашката. Прехвърляне гъска в голям контейнер и се изсипва солев разтвор (скорост 1 л. Сол на 1 литър вода), се оставя за няколко часа или за предпочитане една нощ. Преди готвене, извадете гъска, сухи кърпи, разтривайте черен пипер и други подправки според вашия вкус.

За попълване се вари до половината варени елда. Лук парче и се пържи в олио, докато омекне. Добави към лук нарязани гъби, соте, докато омекнат. Смесва се с елда, сол и пипер на вкус. Започнете гъска, шият нишки дупката. Направи пробиви в кожата на кокошката, която капе мазнина. Сложете трупа в тигана и се пече в предварително загрята до 200 градуса фурна до готовност (1,5-2 часа). По време на готвене, поливане гъша мас капе.

Печено свинско с ябълки

В навечерието на сватбата непременно заклана свиня, от които най-различни ястия, приготвени за таблицата на сватба - желе, домашно колбаси, зеле супа с кисело зеле и винаги горещо.

съставки:

свинско месо (месо) - 1 кг,
Картофи - 1 кг,
моркови - 2-3 единици.
лук - 2 бр.
зелени ябълки (кисели сортове) - 3-4 бр.
Чесън - 3-4 скилидки,
дафинов лист - 2-3 единици.
бахар - 1 чаена лъжичка ,.
растително масло за пържене
сол и черен пипер - на вкус
зелен фураж.

Начин на приготвяне:

Плътта на свинското месо се нарязва на големи парчета. Почистете картофите и морковите, нарязани на големи кубчета, лук - пръстени половина, ябълки - нарязани. В котела или всеки огнеупорен контейнер с дебело дъно подгряване масло и свински порции пържат до златисто кафяво. Сложете всички пържени месо в гърне, добавете зеленчуците и ябълки, сол и черен пипер. Покрива се с топла вода, така че водата едва покрити зеленчуците. Покрийте и варете на слаб огън за 30 минути. Чесънът фино котлет, добавете казан чесън, бахар и дафинов лист. Покрийте и продължават да къкри, докато омекнат. Сервирайте топли с нарязани зеленчуци.