Това узбекски пилаф
Вие сте тук: Начало / Основни ястия / Тази узбекски пилаф. Без готвене тайни!
Около каравана готвене пилаф тайни. Рецептата е толкова свещена, че вече се подготвят страшно! Казан трябва да е специален, чугун, бъдете сигурни литра на 20, или пилаф не работи. Подправки трябва да се вземат на камила в коприна чанта. И ориз девственици само Зира.
И за да го търка до желания ъгъл, когато слънцето изгрява над Ташкент. В общи линии, да оставите жена, тази измишльотина дело пилаф!
Един ден майка ми ме, или шега, или истината каза, че баба ми ... grandgrand узбекски. Това е повод да мъжа си да ме закара до кухнята, когато той иска да пилаф. Бях присви очи кръг камбана, и да научат как да се готви тази загадъчна ястие.
Аз нямам нито доказана, нито камила да мине за ориз и подправки. И там пилаф. И вкусно! Дебел, сладко, ронлива. Съседите извади носа му от вратата - това, което имаме тук е миризмата? Way тайно пазят чайна? Не, това пилаф ikeevskoy тиган, без тайни, няма тайни всяка жена има предвид и по рамото. Хайде, да се насладите, узбекски пилаф от български ръце. Е, или polubolgarskih ако мама се не се шегувам.
Прочетете внимателно инструкциите преди предписание.
Вярно пилаф варени агне.
В агнето е разделена на 6 части, от главата до опашката.
Но продажбата се интересува само от 4: острие, багажник (филе) и гръдната кост, седло, шунка.
Кликнете върху снимката за да се увеличи. На диаграма показва коя част е, идващи от. С една малка разлика в имената, но същността е същото :)
![Реал узбекски пилаф (истинско узбекски пилаф) Това узбекски пилаф](https://webp.images-on-off.com/26/306/300x300_3rjad1bnerynez8yok0p.webp)
Каре и ездитни подходящ за печене и красиво подаване. Това агне ребра.
Но острието, и шунката - подходящ за пилаф и яхнии. Хем - мазнини, постно над острието и по-малки. Ако вземете месото на пазара, никой няма да проникна си парче от тези части. За малък семеен вземе нож, достатъчно за 2 хранения. Но най-добре шунка. Имат ли месото нарязани на няколко части, ненужно замръзване.
Не забравяйте да си купите задницата. Rump - мазнини, което е на мазнини опашка порода овни. В по-големите магазини няма да го намерите, просто на пазара, или в малки отдели с прясно месо. Тя задницата прави пилаф с вкус на мазнини ястие с ориз ронлива овесена каша, а не с месо.
- КАКВО ДА СЕ ПРИЕМА подправки и ориз за пилаф?
Имате нужда от добра фигура! Вземи Жасмин. В краен случай basmatti. Нашата Кубан няма да работи, то е твърде razvaristy. Традиционно варени пилаф ориз девственици Зира. Но къде да го намерите ...
Подправки. Там, на пазара, огледайте дали с подправки се бавят там? Купете пилаф микс. Тя е безопасна, се доверите на търговеца. Или купите чанта на микс в магазина. Но в моя опит, подправките продават по-богати и по-вкусни.
Можете да направите комплект от самите подправки. Основната съставка - Кимион (кимион). За нея вече червен пипер, червен пипер, куркума, берберис, чесън и др.
Следвайте три правила:
И половината от битката вече е приключила.
![Реал узбекски пилаф (Намаляване на слаб огън) Това узбекски пилаф](https://webp.images-on-off.com/26/306/400x560_0nck0gcx84lhrb2n5ngr.webp)
Време за приготвяне: 1,5-2 часа.
- Агнешко 300-400gr.
- 30-50gr задницата.
- Жасминов ориз 200 грам.
- Подправки за пилаф
- 4-5 чесън зъб
- Лукът 2-3sht.
- Морковите 200-300 грама.
- Дебелостенни тиган или чайник.
- Подгответе месо. Ако то е замърсено, избършете с влажна кърпа и след това подсушете със суха. Необходимо е да се води на маслото не е уволнен в тенджера. го нарежете на малки парченца около 4х4 см.
- Нарежете опашката, тлъстината малки парчета и се хвърля в тенджерата. Колкото по-голяма опашката мазнини, а по-дебели пилаф. Изключете огъня. Rump започва да се топи и се разтваря мазнините. Уверете се, че тя не се придържаме. След като мазнината е достатъчно, извадете от пръжки пан - те могат да го хвърлят само с кола.
Ако имате малък или никакъв мазнини му опашка, а дори не Жирков на месото, се уверете, мазнини и аромат пилаф ще бъде трудно. Но това не е причина да не готвя. Просто отопление на много растителни масла в тигана.
- В същото време, грубо Лукът се нарязва. Тя трябва да бъде много. Също толкова месо, лук и моркови. Добавете лука в тигана. Не забравяйте да премахнете пръжки? Фрай до златисто кафяво, след това добавете месото. Печено месо на скара за 4-5 минути, без капак, на силен огън. Не се разбърква прекалено често, месото е за пържене, не tushilos. Но се уверете, че не залепва.
- Междувременно нарежете морковите на тънки ивици. Не, не можеш на ренде! Накълцайте с нож. Искаме ориз, но не направи бъркотия, нали? Добави в тигана и се разбърква. Фрай на силен огън за 3-4 минути. докато омекне. След това добавете подправките, 4-5 чаени лъжички, много подправки в пилаф не се случи. Разбъркайте.
- Сварете вода в чайника. Изсипва се в тава така, че водата покрита съдържанието на 1-2 см. Това е наречен zirvak. Подправете със сол. Така че това е малко прекалено солено на вкус. Повече сол няма да има. Намаляване на топлинна енергия за ниско. Скилидки чесън, чист и смаже на плоската страна на нож. Хвърли в zirvak. Покрийте и оставете да къкри за около 30-40 минути. на много слаб огън.
- Сварете вода в чайника. Изключете огъня под тенджерата с пълна сила! FULL! Разпределени равномерно по повърхността на ориза. Не се разбърква! Изгладете ориза, гладка. Излива кипяща водна струя. Така, че то се отнася до фигурата на 3-4 см.
Колко ще изсипва вряща вода зависи от резултата - това ще бъде ронлива ориз, или лепкава каша, в която има лъжица.
- Съхранявайте на силен огън, без капак. Силен пожар лифт масло от долните слоеве до ориза. Всеки risinka покрита с мазнина. Водата трябва ври до средата на тавата за 3-4 минути. Тя чут и видян, ако леко натиснете пилаф с дебелина нож. Не се разбърква!
- Проверете risinku вкус - все още не е готова, но тя не е хрупкави върху зъбите. Намаляване на топлинна енергия за ниско. Покрийте.
Ако водата се вари далеч твърде скоро, не е твърде късно да се долее вряща вода. Бит. Сега имаме нужда от вода, за да се генерира пара, оризът е достигнал готовност. Не пропускайте този момент. Тук деликатността готвене пилаф, което не е за да се изчисли чашките и милилитра. Разкрийте кулинарно оценка око :)
- Така че, покрийте и гответе за още 15-20 минути. Плъзнете нож или дебелина пилаф пръчка, проверете дали всички водата се изпарят. Проверете дали вкусът е готов фиг. В идеалния случай - оризът е готов, цялата вода се кипи далеч. Изключете топлина. Пилаф разбъркайте добре. Покрийте и се оставя да престои 5-10 минути.
Ако оризът е готов, а водата е малко по-наляво - не е голяма работа. Махнете от огъня и оставете тенджерата се изправи така минути 5. Водата се абсорбират. След това се разбърква. Ако водата е почти един сантиметър - това означава, че са отишли твърде далеч. Пилаф ще се държим заедно. Но това ще бъде много вкусно, ако всичко друго, което сте направили правилно.
![Реал узбекски пилаф (узбекски) Това узбекски пилаф](https://webp.images-on-off.com/26/306/434x289_e2cttiqpgdd991bpoeb6.webp)
Аз не познавам хора, които пилаф оказаха първи път. И ако такива има, не съм пробвал им ризото. И ти също. Така че не се обезкуражавайте, ако се остави несъвършен и не се сравнява. Plov - комплекс чиния. Ако аз просто трябваше такава рецепта, която сега имате ли - щеше да е по-лесно.
Хвалете себе си за 2:00 в печката. Резултатът е точно това си струва :)