Това, което прави реална Манти

Хе, глупав въпрос, разбира се агне! Но тук е втория въпрос - какво по дяволите да правя, ако няма овнешко и кнедли, добре, просто ужасни, колкото искате?

Отговорът е прост: Няма какво да се чака за услуги от природата, да ги вземе от нея - това е нашата задача! Точно така, а може би не съвсем, и със сигурност съвсем друг повод веднъж каза нашият велик другар Мичурин, чиято правота е толкова всеобхватен, че дори и агнешко се поддаде на това, заедно с мантията!

Не че няма агне на нашите хоризонти ... Но има и свинско месо, хваление към които дойдоха първо на ум далечната Pithecanthropus, е едно прекрасно животно опитомили

Как да започнете скатове ...
Manta започнем с мляно месо.
Кажи ми, имаш добра електрическа месомелачка? Мощен 700 вата и дори на киловат? Нож в нея добре заточени? Той отдавна е заточване? Ако в продължение на дълъг период от време, а след това веднага да го приведе към капитана, нека усъвършенствате бръснач си към държавата! И баровете на кафемелачката (или каквото там се нарича този боклук с дупки, на които се притискат ножа), не забравяйте - дори да го смила добре.
Всичко, което сте направили? Chopper готов да работи?
Това е хубаво.
Сега го премахне в най-отдалечената чекмедже в кухнята, така че да не ви отклони от приготвяне на плънката за кнедли!
Тя ще бъде полезна за вас в дълъг и щастлив живот със сигурност, но не и този път, не и този път ...
Плънка в мантията трябва да бъде ронлива, но тъй като ние рамо заточени нож и нарежете месото на малки кубчета.
Особено гранулат не си струва половин сантиметър в напречно сечение - много нормален размер.

И сега основната тайна ...
Вече разбрахме, че истинската Манти трябва да бъде агне, а сега аз ще ви кажа как да заблудят вкусови рецептори и впечатли върху тях, че е получена мляно агнешко, и дори не свинско!
И всичко е много просто.
В говеждото определено трябва да добавите kurdjuchnyj мазнини. Но без да го правилния начин ... Малко доста.
Сега имам едно парче на острието около тегло кг е, така че аз го нарязан твърде малки кубчета буквално шепа овча лой и мляно агнешко илюзия проведе напълно.

Има ли по-овча лой - слагам повече! Овесена каша масло не се развалят, и скатове никога не развалят овче опашка мазнини, мантия Бъдете смели! И ако сте сигурни, овце мазнини в мозъка повишава холестерола, е по-добре да забравим за скатове и яде крайпътни глухарчета!
Следващият най-важен компонент на плънката за кнедли този курс лук и лук също трябва да са много - това ще гарантира, сочност, без която и скатове - не са мантия.
Така че ние се лука на половина, ако не, тогава най-малко една трета от месото. Ето един поглед към картината тук е приблизително съотношението на лук и месо трябва да бъде смляно до Manta

Ами то е ясно, че трябва да се лук, нарязани на кубчета с размер на парчета месо.
След нарязани лук, тя трябва да се нуждаете от малко prisolit и pozhmakat ръце, той започва да отделят сок и става малко по-мек - така Манти варени бързо и са сочни.
Това е време да се добавят сол кайма и сезон с подправки.

Сол, за да го опитате, всичко е ясно, но да живеят малко повече подправки.
Традиционно, кнедли със сигурност ще използват кимион и черен пипер, но аз наистина обичат да добавят повече и малко кориандър, и ако има свеж кориандър, а след това я малко накълцани на кайма е задължително. И още нещо - Манта лъчи не трябва да бъдат замразени.
Оказва се, че те трябва да бъдат готови да се борят толкова, колкото можете да ядете в даден момент, и от този номер и да започне подготовката на мляно месо и тест, който меко казано, не е много удобно.
Но "Разбрах - Искам да бъда пожарникар!" :) Това е Чой, ако някой знае ...
Що се отнася до плънката за кнедли, аз винаги добавите малко куркума към него. Куркумата има много малко вкус и аромат, основната му цел - да рисува готовия ястие в дълбока оранжев цвят, който изглежда е доста ненужни за мантията. Но ...
Куркума, за от всички, отличен естествен консервант, а ако добавим и мляно малко куркума, тя е една седмица доста щастливо може да се съхранява в хладилник, както и всички тази седмица ще бъде в състояние, когато е необходимо да се готви кнедли и наслада приятелите и семейството си прекрасен ястие, и няма значение, че сокът и каймата са необичайни портокал!

Няколко думи за теста.
Тъй като ние говорим за сигурност, трябва да се отбележи, че крайният тестото без добавки ще лежи кротко в хладилника една седмица се опаковат във фолио или найлонова торбичка - по всяко време можете да го получите, то ставам за запълване на пълнене и готвя.
Класически тесто за пелмени, това брашно-вода-сол. Но аз силно препоръчваме да добавите в тестото яйцето - това ще направи тестото повече "стабилна" или нещо такова ... Това тесто ще "хване" подготовката и по-малко риск от загуба на ценно сок, който се натрупва вътре в мантията в процеса на готвене.
В общи линии, всичко е проста:
Вземете една стандартна два килограма торба с брашно, един литър вода (пълен литър не е необходимо - това е просто за всеки случай) и един, просто едно яйце.
Вода корабни четиридесет минути във фризера, то не трябва да се замразяват, но трябва да са студени, просто заледени.
След това всичко е стандартен - Поставете брашното на маса пързалка, prisalivaem, което я прави една вдлъбнатина, опитвайки се да карам на яйцето, добавете вода и месят тестото в кръгови движения постепенно добавяне на вода. Добавете вода и месят тестото, за да се получи желаният плътен, добър подвижен консистенция.
All. Плънка направи, тестото се меси.
Тест е необходимо да се даде възможност на половин час rasstoyatsya - пакет във фолио и го съхранявайте в хладилника. Можете да си почине, да събере мислите си и да вземат глътка студена бира най-накрая :)

Като цяло, методите за формиране на мантията в природата, има много, но днес се вгледаме в най-лесният.
Прищипват парче тесто както се казва, "орех" и разгръщането на неговата торта. Не е твърде тънка - необходимо е, че тя не се спука по време на готвене, и не се грижат за формата ... Е, нека кажем, че е по-удобно, ако той стане леко удължена.

Поставете плънка, но не бъдете алчни :)

Увийте двете страни.

И сега всеки ъгъл стяга успоредни един на друг. Получава се тук са "рози" -